不得不提的是上海的生煎包子。无数次出现在电影电视剧中的生煎包子，已经有一百多年的历史了。起初，它们主要是用新鲜猪肉填充的。随着时代的发展，又加入了蟹黄。虾也丰富了煎炸食品的内容。

接下来要提的是白斩鸡。在上海人看来，小绍兴最好吃的还是白切鸡。它以三黄鸡为原料。煮熟后，皮金黄，肉白嫩。尝起来很美味。特制的酱汁极其浓郁，是很多外地食客的必尝之选。

小龙包子也是令人难忘的美食之一。南翔的小龙馒头皮薄肉嫩，入口留香。

例如排骨年糕

排骨饭糕点是上海一种经济、独特的传统小吃，已有50多年的历史。大排骨配上小而薄的年糕，用油煮熟。具有浓郁的排骨香气和软糯酥脆的年糕，非常美味。排骨色泽金黄，表面酥脆，口感细嫩。入口糯香，微甜微辣，鲜嫩可口。

上海有哪些特色美食小吃？

上海特色美食小吃有：

1．生煎包

生煎包是上海特色传统小吃。简称盛健，已有数百年历史。上海人习惯称“包子”为“包子”，因此炸包子在上海也被称为炸馒头。上海生煎包底部炸至金黄色，上半部分撒上芝麻和韭菜。菲尼大棚产品呈白色，松软蓬松，肉馅鲜嫩，有卤汁。一口下去满嘴都是汤汁，带着芝麻和葱的香味。它很好吃。

2.排骨年糕

排骨年糕是上海特有的传统小吃，已有50多年的历史。排骨色泽金黄，表面酥脆，口感细嫩。入口糯香，微甜微辣，鲜嫩可口，非常美味。

3.上海锅贴

上海锅贴是上海的特色小吃，属于上海菜——地方菜。锅贴是一种带有馅料的油炸小吃。它们制作精美，味道鲜美。它们通常由猪肉馅料制成，并根据季节搭配不同的新鲜蔬菜。锅贴形状如饺子，香脆可口，营养丰富，深受上海人的喜爱。

4.南翔小笼包

南翔小笼包是上海市嘉定区南翔镇的传统小吃。以其皮薄、肉嫩、汁多、味道鲜美而闻名。以其清新、造型优美而闻名。其外观小巧玲珑，形如宝塔，半透明，晶莹剔透，呈黄色。一包汤一口咬下去，口水直流，味道鲜美。正确的吃小笼包的方法是，先咬一小口，打一个小洞，然后吮吸尝尝汤汁，然后吃包子的皮和馅儿。

5.雷煞园

雷煞园是上海乔家扎点心店的当地传统小吃。已有70多年的历史。它盛在各种煮熟的汤圆上。它是由一层捣碎的干豆沙粉擀成的。既有汤圆的鲜美，又有红豆的香气。又香又软，非常好吃。

>

相传清朝末年，夫人。海人雷某以摆摊卖汤圆为生。然而，当时的汤圆只能立即制作并出售，并不能长期保存。随后雷妈妈尝试了各种方法来改善汤圆携带不方便的缺点。最后，雷妈妈发现红豆粉的效果最好。用红豆粉包成的汤圆深受人们的喜爱。从此，雷砂院就成了游客的最爱。


1.小龙包子
北方有馅的叫包子，没有馅的叫包子。无棣人不太区分，统称包子，比如肉包子、菜包子、小包子、煎包子……这是中国古代的遗产。。
小笼包确实不是“小笼包”。面团没有发酵，需要保持坚韧以容纳里面的汤。上海的小龙具体称为南翔小龙（南翔是上海郊区的一个古镇），南翔小龙专指鲜肉小龙。点餐的时候就说小龙就可以了。
2。生煎包子锅贴
生煎包子锅贴的做法其实就是“生煎”——生的时候就在铁锅里煎。
煎锅贴和煎锅贴的馅料和面团不同，形状上的区别就更明显了：前者像炸包子，后者像炸饺子。这是四个完全不同的物种。最明显的区别是：吃煎包、煎饺是一种吃法，直接拿起来吃，而煎包、煎饺、蒸饺的吃法都是一样的。恭敬地用嘴在食物上扎一个小洞，然后吮吸汤汁。
3。糕点圆圆的
可以用手吃，比如黄油五香豆或者梨糖。
还有酒酿汤圆、炒年糕、汤年糕、糖年糕、桂花糖藕等。
4。西餐
（1）最典型的就是炸猪排，炸猪排一定要搭配西式罗宋汤。
(2)上海小吃往往油含量高，何不保持健康呢？比如，西式糕点中最令人难忘的蝴蝶酥就来自法国的帕尔米尔。必须从国际酒店才能吃到，老字号酒店都愿意放黄油。
（3）这些海派糕点并不都是从国外进口的，很多都是上海糕点师的再创造，比如“凯斯林”的栗子糕。