永济市美食有永济牛肉饺子、芝麻肉、永济刀削面、永济锅面、永济羊肉包子等
1.永济牛肉饺子：永济牛肉饺子皮薄馅嫩，久煮不腐烂。其味道独特，香而不腻。可以作为主食，也可以作为配酒的配菜。因此，有“吃饺子喝酒，越喝越好”之说。永济牛肉饺的独特之处在于配料和馅料。其配方在中国独一无二，无可比拟。
2。麻肉：麻肉的制作工艺比较复杂。肉要先炒，然后加调料入锅蒸。总是一锅蒸着，吃的时候舀一勺，配上蔬菜和木耳。 、豆腐之类的煮着吃，味道非常鲜美！
3。永济切片d 面条：永济刀切面是永济人的日常最爱。它们以其独特的风味而闻名国内外。面条是用刀切的，中等粗细，边缘细。它的边缘锋利，看起来像一片柳叶；外滑内里有嚼劲，软而不粘。
4。永济火锅面：火锅面是晋南农村的一道家常菜。它因其原料简单、味道辛辣而深受人们的喜爱。
5。永济羊肉馍：永济羊肉馍是汉族著名小吃之一。具有烹调精细、料重味醇、肉厚汤浓、肥而不腻、营养丰富、香气四溢的特点。 ，具有食后回味无穷的特点。

山西运城特色美食

羊杂

羊杂起源于新绛县云车县著名传统小吃山西省 ng 市。是用羊骨架熬制而成的优质羊汤。除羊肠、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等肉类外，再配上羊油辣椒、香菜、葱花等，极其美味，具有鲜嫩的特点但不酸，香，爽口。一般在汤中加入著名的麻花或锅盔浸泡，是新疆乃至晋南地区秋冬季节非常正宗的小吃。民间有句俗话：“西安最好太原，新疆羊塘也不错”。与运城地区其他地方切的羊肉汤、羊杂不同。虽然也是羊杂做的，但是里面不含豆腐，也不含粉丝。每天早上店里都挤满了顾客，很快就卖完了。羊肉、羊油、羊血、羊汤含有较高的脂肪、铁和蛋白质，具有较高的热量，都是热性食物。因此，人们特别喜欢在冬天吃它们。
2。北乡羊肉胡萝卜

北乡羊肉胡萝卜已有100多年的历史。长期以来以其口味清爽、油而不腻、滋补身体而闻名，是当地著名食品。优秀的产品。运城市北乡镇人的厨艺最好，故名北乡羊肉炭。制作方法是：将煮熟的白面披萨切成条状，加鲜羊肉汤煮，加入香油、葱花、红辣椒面等调料。其味道清爽，油而不腻，滋补身体，是著名的地方美食。
3。闻喜烧饼

闻喜烧饼是山西省地方传统小吃。正宗闻喜煮糕多产于山西省运城市闻喜县。被誉为糕点之王，也有中国最有名的糕点之美誉尝试。晋南民间把“炒”称为“煮”。主要原料有面粉、蜂蜜、细磨香油、糖粉、细红、白砂糖等。闻喜煮糕形状如满月，因外皮覆盖着白色，所以外观呈月白色。芝麻籽。包上芝麻，搓圆，内有栗色和绛白色的馅料。它可以拉成几厘米长的细丝。味道脆甜，不瘦，不粘，不油腻，久置不变质。
4。闻喜葱油饼

闻喜葱油饼起源于明代。相传，当时闻喜县衙门有一家小吃店。采用面粉、油、葱花等特殊工艺烤制而成的烤饼，层多而薄，皮脆，色泽亮黄，回味悠长。他们深受当地人的喜爱。深受当地人和路过商家的青睐nts，逐渐在三晋名声大噪。随后，小吃店技术人员北上省城太原开店迎客。清朝年间，北京官员杨慎秀（山西闻喜县张任）率领煎饼师傅进京大显身手，一举名声大噪。北京人将刀面、平遥牛肉、闻喜葱油饼并称为山西三大名食。杨慎秀向皇宫御厨推荐了葱油饼，并邀请慈禧太后和光绪皇帝品尝，受到好评。闻喜葱油饼闻名于世，至今已有五六百年的历史。
5。永济牛肉饺子

永济牛肉饺子是山西永济的民间小吃。据说已有100多年的历史。由于当地回民较多，所以喜欢吃牛肉。为了保持传统和真实性，他们经常自己饲养牛，自己宰杀，到处卖，或者自己吃。山南人喜欢吃饺子，渐渐地，当地的回族群众也喜欢用纯牛肉做馅，制作牛肉饺子。由于科学的选料和自家熬制的牛骨汤佐馅，牛肉饺味道鲜、香、嫩、滑、回味无穷。永济牛肉饺皮薄馅嫩。长时间煮熟后也不会腐烂。它们味道独特，香而不腻。它们可以作为主食，也可以作为配酒的配菜。因此，有“吃饺子喝酒越喝越富”的说法。 。永济牛肉饺的独特之处在于配料和馅料。其配方在中国独一无二，无可比拟。
6。稷山麻花

稷山麻花是运城的传统小吃。据说，麻花原本是宫廷食品。当它传入人们的时候，它的形状是两条面条粘在一起的。这种食物在洪洞地区至今仍能见到。清朝乾隆年间，寨店镇西尾村的一位商人将其带回家乡郓城，制作并出售，不少人食用。后来，商人不断改进生产技术，将捻度由两股改为三股，然后捻捻炒成金丝。
7。解州羊肉包子

解州羊肉包子是山西解州著名的传统小吃之一。其油腻、营养丰富、香气浓郁，具有食后回味无穷的特点。羊肉的味道甜而不腻，温而不燥。解州羊肉泡馍原料精良，调料齐全，工艺独特精致。手法精湛，汤鲜，味道鲜美。因此，它“看上去漂亮，吃起来味道鲜美”，受到了各国宾客的赞誉。