1.惠州补天节：正月二十日是惠州的补天节。这一天，人们把蒜菜挂在大门两侧，然后制作年糕，放在露天祭祀神灵。然后他们把一些煎饼扔到屋顶上，剩下的家人聚在一起吃，这叫“补天”。要做补天的煎饼，就把糯米粉加水，放在铁锅上煎饼。越大越好，越大越能补天。然后在煎饼上放上花生、芝麻、糖制成的甜馅。还可以在煎饼上放上肉丝、虾米、萝卜丝、葱、蒜等咸味馅料，卷起来吃，就像卷起来的床一样，所以徽州又叫“树亭”。甜馅的舒普饺子口感软糯，咸馅的舒普饺子馅料口感糯而不腻，有萝卜的清香。


2.奶奶叫：奶奶叫是徽州传统小吃，已有300多年的历史。在徽州老城区人口稠密的巷子里很常见。炉上架起油锅，用小网篮将白萝卜丝、虾米、肉块、调好的面粉浆舀入沸腾的油锅中，小火煎至小碗状，外皮酥脆里面柔软。 ，有萝卜香而不腻，香浓可口。据说此味的名字与老太太有关，徽州人称祖母为“奶奶”。当年，奶奶的叫声刚在徽州出现时，油炸的香气扑鼻而来，连牙齿都掉光的老太太也被香味吸引了，于是就给它起名为“奶奶的叫声”。



3.艾波（Jiao）：“冬天吃粉色水果”，粉色水果好可爱奥特。这是徽州特有的冬季习俗，民间俗话说“娇小”。制作艾角的主要原料是艾条和糯米粉。制作“艾条”最重要的一步是：先取当地野生的艾条。艾条，用沸水煮沸，然后用竹筷背搓成绒状，制成食用艾条，然后拌入米粉，制成粉条，用咸、甜的材料作为馅料，包起来。徽州冬天吃的艾草，多用咸味食材制成，传统食材多为萝卜丝、猪油渣、虾头、五香粉等，可以蒸着吃。



4.萝卜饺子：是流行于惠阳地区的客家小吃，也是冬至必吃的节日小吃。辅以虾米、肉末等配料，包裹在将糯米煮或炒熟，使鲜甜的萝卜与其他馅料相互渗透，口感极佳。



5.龙门炒年糕：四百多年前的明代，徽州龙门人在除夕前就有制作年糕的习俗。每年年底，家家户户都开始做年糕。年糕一方面是纪念品，另一方面是干粮。上山下田的村民都会带上几个年糕，拌上凉水充饥保暖。春节期间，当地人带着炒年糕走亲访友。承载着龙门人对“礼”的重视。



6.糍粑：徽州人又称糍粑、捏瓷、捏瓷。是徽州农村和城市人民都喜欢吃的茶果。用糯米包裹花生粉，苏花椒芝麻白糯米糕，圆润可口，韧性十足。



7.博罗酥糖：是博罗的传统美食。 20世纪50年代末和60年代初，博罗酥糖非常流行。流行于广东、香港、澳门地区。如今的博罗酥糖是以当地的黑白芝麻为主要原料，麦芽糖、白糖、面粉等配料为配料，采用传统加工工艺精制而成。



8.连糕：徽州话读作“连笑”，是传统习俗礼仪中的特色食品。徽州习俗喜事蒸红糕，丧事蒸白糕；满月出生时，奶奶会蒸红糕来祝贺。新婚夫妇回家后，娘家会蒸红糕作为回礼。此外，过年“观音祭”时也需要蒸糯米糕。糯米通常由40%的糯米和60%的糯米制成。混合后加水调匀，加入饼籽，然后做成饼状，蒸熟。红糕是米粉加水拌和，加入红粉，使糕呈红色。



9.长滩面：龙门长滩面以优质大米为原料，用山泉水加工而成，有点像河面。晒干的长滩粉丝透明，有新米的香气。滑嫩可口，韧度适中。易煮、不易糊、不易碎。可蒸、可煮、可炒。



10.大龙慈：龙门的大龙慈是年糕的一种。一般在除夕前几天制作，一般在正月初二开业。送礼用的大粽子形状和厚度越标准送礼时，越能代表送礼者对东道主家人的尊重。将糯米粉与碱沙水在大锅中混合，放入铺有蕉叶的馒头中，压平，蒸两个多小时。蒸好的糯米出锅后，用刀切成8块、10块或12块。吃时，将大粽子切成片，蒸熟后沾糖水吃。或切片、炒熟后加盐、油等调料食用。



11.美豆糕：是徽州地区清明节祭祀祖先、缅怀先人的主要祭品。已有300多年的历史。它的皮是用水磨的纯糯米粉制成的，里面塞满了眉豆和白糖。其形状如一颗发芽的种子，寓意万物生长、枝叶繁茂、平安吉祥。趁热吃，香甜可口，回味无穷香蕉叶的香味。在您的口中留下香气。


12.发高：在徽州，过生日、生孩子、结婚都有这个习俗。大法糕通常被切成小块，或者作为回敬客人或亲戚的礼物，或者分发给邻居和村民。时至今日，城市居民和郊区农民仍对此十分讲究。制作蒸糕一般采用纯糯米，加入糖、发酵粉或糕籽，然后在大容器中蒸成巨大的尺寸。如果蒸出来的糕点涨到了大尺寸，那是让主人特别欣慰的。


13.红团：位于仲恺潼湖镇，红团已有300多年的历史。过去每年重阳节期间以及婚礼、儿童满月等重大节日活动时举行。刚刚做了。红球不仅是祭品，也是礼物。恭喜亲爱的亲朋好友离开时，主人会赠送一对或两对红球以示谢意。接受者也认为这是一件好事。



14。卤堆：龙门的卤堆外观很像市民常见的油炸食品煎堆，但比煎堆大很多，也比较小，适合小孩子玩。橡胶球大小。永汉卤堆，又名“煎堆”，是当地客家人在春节期间祭祀或馈赠礼品的传统食品。其起源可以追溯到明清时期。按照永汉镇的传统习俗，每年农历正月十九，永汉家家户户都会制作这种卤堆。



15。客家姜糖：客家姜糖是用姜汁和红糖混合制成的。因为生姜有祛湿散寒的功效，而且还可以减少口中的苦味。口干舌燥时，特别适合南方气候湿润和北方雨季食用。