新加坡十大特色美食

印度煎饼，外脆内软，每次吃都过瘾。一种南印度圆形大饼，由面团与酥油（印度澄清黄油）拌匀和拉伸而成，通常与鱼或羊肉咖喱搭配。 Roti 在印度语中的意思是“面包”，而 prata 或 paratha 的意思是“扁平”。有些人认为这道菜是从印度旁遮普邦的煎饼食谱演变而来的，但穿过长堤来到马来西亚，这种扁平圆形的煎饼被称为“roti canai”，有些人认为它起源于钦奈。无论来自哪里，印度煎饼都是一种美味佳肴，可以在一天中的任何时间享用。虽然经典的煎饼有原味或加鸡蛋的形式，但当地菜单现在提供奶酪、巧克力、冰淇淋甚至榴莲等变种，无论是作为主菜还是作为甜点。

叻沙

新加坡的叻沙有各种品种，从槟城的罗望子味叻沙到砂拉越的咖喱味叻沙叻沙。但它们都没有本土的加东叻沙那么出名。加东叻沙的灵感来自居住在加东地区的土生华人（海峡华人）。它的辣汤颜色如燃烧的夕阳，以椰奶和虾米调味，上面放有新鲜的蛤蜊、虾和炸鱼饼等配料。它的特点是米粉：粗面条切成短条，用勺子就能轻松吃掉。有些摊位在吃叻沙时只给你勺子——根本不需要筷子。由于特许经营和进取的叻沙供应商借用风味，美味的加东叻沙从新加坡东部传播到全国各个角落。

咖喱鱼头

神经脆弱的人看到被红色肉汁包围的鼓鼓的鱼鳃和鼓鼓的鱼眼，都会感到不舒服。然而，对许多人来说，这是一顿美味的盛宴——通常搭配米饭并蘸上香浓的咖喱。咖喱鱼头是一个新加坡独有的菜肴，是文化大熔炉的缩影。它融合了南印度典型的咖喱香料，是一道中国美食。每个民族都有自己的咖喱鱼头版本，咖喱的量略有不同。有些人添加罗望子汁以获得酸味，而另一些人则添加椰奶以获得更奶油般的口感。唯一的相似之处是丰满的红鲷鱼在辣汁中摇曳，以及秋葵和茄子等蔬菜的混合。

咖椰吐司

这种小吃非常适合搭配一杯当地的“kopi”（咖啡）或“teh”（茶）；木炭烤制或包裹在香喷喷的面包片中，搭配碎冷黄油和大量由椰子和鸡蛋制成的咖椰酱。有些人把这种烤三明治当作早餐，而另一些人则选择把它当作茶来享用。通常配上两个半熟鸡蛋、少许黑酱油和白胡椒。美味的鸡蛋与诱人的香脆甜咖椰吐司相得益彰，层层叠叠入口即化的橄榄绿咖椰酱和厚厚的黄油层。

椰浆饭

将马来语“nasi lemak”翻译成英语会得到“丰富的米饭”。这里的“丰富”并不是丰富的意思，而是指美味的椰奶。这道菜的味道完美融合：浸泡在椰奶和香兰叶中的香米饭，搭配炸鱼或鸡翅、“otah”（辣烤鱼胸肉）、炸“凤尾鱼”（当地凤尾鱼）、花生、鸡蛋、黄瓜片、“人参Q酱”（辣椒酱）。这是一道深受马来人推崇的丰盛美食，也受到拥有自己版本椰浆饭的非马来人的喜爱。米饭还是一样的，虽然有的带有一丝香兰叶的青香，但与众不同的是配菜。

炸胡萝卜蛋糕

不要与甜点胡萝卜蛋糕混淆，胡萝卜蛋糕是一种用胡萝卜和香料制成的软蛋糕，上面涂有丰富的奶油奶酪糖霜。这个熟食美味的炒胡萝卜蛋糕没有胡萝卜，至少没有橙色胡萝卜。新加坡萝卜糕的主要材料是米粉和白萝卜。米粉和白萝卜丝混合蒸熟，然后切成小块，与大蒜、鸡蛋、腌菜（腌萝卜干）一起炒。这些细腻嫩滑的炒年糕在潮州话中被称为“菜头@”，几乎在每个小贩中心都可以找到。食用时，它要么是黑色的（用甜老抽炒的），要么是白色的（原味的）。

肉骨茶

去过新加坡的人都知道，来新加坡一定要吃一次肉骨茶。来自世界各地的游客在这里享受着这道美味佳肴。肉骨茶一边吃排骨，一边喝茶。肉骨是用上等的新鲜排骨裹上厚厚的瘦肉，然后加入各种佐料，有的还加入各种滋补的药材。材料，并炖成果肉。

Rojak

Rojak在马来语口语中的意思是“不拘一格的混合”，这是当之无愧的。其食材体现了新加坡文化的多样性，将不同风味的食物融合在一起，和谐而美味。这是一种当地的沙拉，由蔬菜、水果和油条混合而成，上面覆盖着厚厚的黑酱，并饰有碎花生和芳香的姜末。罗惹菜肴的成败在于酱汁，它是由酿造的虾酱、糖、酸橙和辣椒酱制成的。必须准备甜、酸、辣的开胃混合物。通常，酱汁是用木勺在一个大木碗中准备的。直到所有成分都添加并充分混合后，酱汁才算完成。其中包括煮通心粉和豆芽、脆黄瓜和烤肉串、菠萝片、青芒果或未成熟的金布等芳香水果、油炸油条和烤豆芽。

辣椒螃蟹

螃蟹很棒，但酱汁最闪亮——甜咸微辣，极其美味。当你剥开蟹壳时，酱汁沾满了你的手，不吸手指就无法享受它。您还需要一些炸包子或馒头浸入酱汁中 - 番茄和辣椒酱的美味混合物，并用一小条蛋液增稠。辣椒蟹是新加坡最伟大的烹饪发现，它在所有螃蟹菜肴中排名第一。大多数海鲜餐厅都可以找到它，典型的吃法是搭配甜、香、多汁的新鲜蟹肉酱。

鸡饭

当你看到摊位上整齐地挂着煮熟的鸡肉时，你应该知道这是新加坡的国菜之一——海南鸡饭。在新加坡各地的小贩中心随处可见，也是很多大餐厅甚至酒店咖啡馆的一道菜肴。同样的菜不同的价格：一口大小的鸡肉nu鸡蛋——或者团体聚餐时的整只鸡——配上香米饭、令人窒息的辣椒和新鲜的姜汁。这道菜的食谱改编自来自中国南部沿海海南岛的早期中国移民。海南当地人称这道菜为文昌鸡。他们使用特殊品种的鸡肉，搭配鸡油饭享用。墨绿色的辣椒酱更是锦上添花

印度煎饼

外脆内软，每次品尝都过瘾。一种南印度圆形大饼，由面团与酥油（印度澄清黄油）拌匀和拉伸而成，通常与鱼或羊肉咖喱搭配。 Roti 在印度语中的意思是“面包”，而 prata 或 paratha 的意思是“扁平”。有些人认为这道菜是从印度旁遮普邦的煎饼食谱演变而来的，但穿过长堤来到马来西亚，这种扁平圆形的煎饼被称为“roti canai”，有些人认为它起源于钦奈。无论它在哪里因此，印度煎饼是一种美味佳肴，可以在一天中的任何时间享用。虽然经典的煎饼有原味或加鸡蛋的形式，但当地菜单现在提供奶酪、巧克力、冰淇淋甚至榴莲等变种，无论是作为主菜还是作为甜点。
叻沙

新加坡的叻沙有各种品种，从槟城的罗望子味叻沙到砂拉越的咖喱味叻沙。但它们都没有本土的加东叻沙那么出名。加东叻沙的灵感来自居住在加东地区的土生华人（海峡华人）。它的辣汤颜色如燃烧的夕阳，以椰奶和虾米调味，上面放有新鲜的蛤蜊、虾和炸鱼饼等配料。它的特点是米粉：粗面条切成短条，用勺子就能轻松吃掉。有些摊位在吃叻沙时只给你勺子——根本不需要筷子。感谢特许经营和进取的叻沙文美味的加东叻沙借用了各种口味，从新加坡东部传播到全国各个角落。
咖喱鱼头

神经脆弱的人看到鼓鼓的鱼腮、鼓鼓的鱼眼被红色肉汁包围，都会感到不舒服。然而，对许多人来说，这是一顿美味的盛宴——通常搭配米饭并蘸上香浓的咖喱。咖喱鱼头是新加坡独有的菜肴，也是文化大熔炉的缩影。它融合了南印度典型的咖喱香料，是一道中国美食。每个民族都有自己的咖喱鱼头版本，咖喱的量略有不同。有些人添加罗望子汁以获得酸味，而另一些人则添加椰奶以获得更奶油般的口感。唯一的相似之处是肥美的红鲷鱼在辣汁中摇曳，以及秋葵和茄子等蔬菜的混合。
咖椰吐司

这种小吃非常适合搭配一杯当地的“kopi”（咖啡）或“teh”（茶）；木炭烤片或香浓的 h 面包裹着冷黄油，压碎，涂上大量由椰子和鸡蛋制成的加椰酱。有些人把这种烤三明治当作早餐，而另一些人则选择把它当作茶来享用。通常配上两个半熟鸡蛋、少许黑酱油和白胡椒。美味的鸡蛋搭配诱人的酥脆甜咖椰吐司，搭配入口即化的橄榄绿咖椰酱和厚厚的黄油。
Nasi lemak Rice

将马来语“nasi lemak (nasi lemak)”翻译成英文将得到“rich Rice”。这里的“丰富”并不是丰富的意思，而是指美味的椰奶。这道菜的味道完美融合：浸泡在椰奶和香兰叶中的香米饭，搭配炸鱼或鸡翅、“otah”（辣烤鱼胸肉）、炸“凤尾鱼”（当地凤尾鱼）、花生、鸡蛋、黄瓜片、“人参Q酱”（辣椒酱）。这是一道深受马来人推崇的丰盛美食，也受到非马来人的喜爱，他们有自己的椰浆饭版本。米饭还是一样的，虽然有的带有一丝香兰叶的青香，但与众不同的是配菜。