1.广宁竹竿宴：广宁竹竿宴有炒、拌、泡三种做法。味道以咸、淡为主。在当地，炒苦笋的常见做法是用苦笋炒五花肉。您还可以通过添加青椒或红椒来制作新东西。烹调苦笋时，最好选择每年春末刚出土、长度在20厘米左右的苦笋。为了保持苦笋的原味，初加工时不宜长时间加热苦笋；煮苦竹笋时不必煮至软，否则会失去味道。苦笋的吃法是讲究其苦、爽、嫩。

2、高要市大湾镇麦溪鲤鱼：麦溪鲤鱼产于高要市大湾的麦溪、麦塘两个池塘。麦溪鲤有“鱼中之王”的称号。麦溪草烹饪独特，以清蒸为佳。如果想保持原味，就避免加姜、葱、酱油。只需加入少许盐、生油和陈皮丝即可。肉质细嫩、味甜、香浓、芳香。没有鱼腥味。

3、文青鲤：文青鲤主要以芡实、芦荟、野荸荠、池塘里生长的稻草等水生植物为食。因此，文庆鲤鱼肉质鲜甜、细嫩、滑爽。骨头松软，鳞片薄，脆嫩滑，吃后不会有热辣辣的感觉。尤其是“清蒸文庆鲤鱼”，蒸的时候不用去鳞，把鱼切成两半，不加姜，不加酱油，只加盐，少量陈皮碎，花生油。文清鲤鱼油上桌后清澈见底。 ，鱼塔口感突出，鲜嫩鲜甜，极其鲜美，鱼鳞光滑，食欲旺盛。

4、鼎湖上素：起源于广东省肇庆市鼎湖区，是广东特色蔬菜菜肴，属于粤菜系。上素的意思是高档美食。鼎湖上素是明代永历年间广东肇庆鼎湖山青云寺老僧所创。它以银耳为主要成分。其烹饪手法以蒸菜为主。吃起来嫩滑、香浓。这是一道素菜。高档。

端州美食

端州美食有德清酥、包粽子、糖莲藕、鸡蛋糕、便面、秘制柚皮等
1.德庆酥：是肇庆特色街头小吃。成品色泽淡黄，香甜酥脆，入口即化。这是被当地人和外国游客视为馈赠佳品。
2。包粽子：制作工艺考究。它们通常由糯米、绿豆沙和猪肉馅制成。它们芳香、滑嫩、甘甜。
3。糖莲藕：由莲藕和糖制成，具有清热凉血的作用。是一道不可多得的美味甜点。
4。吉仔糕：以糯米为原料，经浸泡磨碎，发酵蒸制而成。其色泽洁白晶莹，油润滑润，细腻滑润，甜香浓郁。口感粘稠，但不粘牙。深受青少年和儿童的喜爱。
5。竹篙面：以优质糯米为原料，经过泡米、抛光、打浆、蒸煮、冷冻5道工序精制而成。其清爽、柔韧、芳香。与肉汁搭配，鲜美爽口。
6。秘柚皮：成分普通，余味成品清爽甜甜，咸中却保留了一点酸味，口感脆嫩多汁。荣获肇庆美食节肇庆十大名菜称号。

鼎湖区美食

鼎湖区美食有蒸文琪、客家铜板蒸鸡、鼎湖包蒸鸡、鼎湖蒸鸡山泥焖鸡、鼎湖上酥、莲藕排骨汤等。
1.蒸文贵：蒸时忌加姜、葱，也不宜加油。只需加入少许熟盐和陈皮丝即可。这样蒸出来的鲤鱼，吃起来骨头酥脆，鱼鳞松软，口感嫩滑，香甜可口。
2。客家铜板蒸鸡：客家铜板蒸鸡，客家饮食文化源远流长，精致可口的铜板葱蒸鸡，由当地土鸡配上葱，放在铜盘中加水蒸熟，铜盘子导热良好，鸡肉的香气被红洋葱完全带出，鸡肉呈金黄色。是一道色香味俱全的菜肴。
3。鼎湖裹蒸：采用色绿、叶香、具有防腐性能的冬叶作为蒸包的外皮；然后用当年最好的糯米和绿豆；猪肉馅要肥瘦相间；添加五种香料米粉和曲酒作为调味料，使馅料口感醇厚，肥而不腻。将泡好的糯米、绿豆沙、猪肉馅等用模具包成角包，蒸熟；然后将包子放入桶中蒸熟，并在明火上炖10多个小时，直至糯米、绿豆、猪肉完全融合。
4。鼎湖山泥焖鸡：散养鸡裹着荷叶，荷叶裹着加工过的山泥橙花泥，然后用荷叶包裹一层又一层，然后运走。煮约1小时15分钟，打开荷叶，敲掉矿泥，就可以看到又嫩又滑的鸡肉了。经过一番努力，走地鸡终于出炉了。
5。鼎湖上酥：鼎湖上酥是肇庆鼎湖山庆云寺的一道名菜。创制于明朝永历年间。精选上等冬菇、草菇、香菇、雪耳，加入笋干和鼎湖山泉水精制而成。其特点是色泽鲜艳、香气浓郁、口感甜脆。 ，滑润香甜。
6。莲藕排骨汤：肇庆是广东省重要的莲藕产区，尤其是星湖及其周边池塘、洼地。土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，造就了为荷花的生长提供了良好的条件。 。因此，肇庆出产的莲藕个头粗壮，肥厚圆润，皮黄褐色，果肉白色，微甜，质地酥脆。生吃，脆脆爽口，鲜美甘甜；煮熟后，嫩、香、松、软。