石湾鱼豆腐

鱼豆腐是佛山市石湾的汉族传统名菜。鱼豆腐是用鲮鱼肉和新鲜鸡蛋煎制而成。可以烤着吃，也可以放进汤里。鱼豆腐入口干爽、爽滑爽口、风味独特、老少皆宜。

西樵煎饼

.正宗的西樵煎饼取自西樵山的清泉。其他地方的仿品都没有这个好。西樵煎饼名不虚传，形状圆形，大的有2斤重，一般有半斤重，或者小煎饼一两个左右。色泽洁白微黄，不焦，口感松软，香甜可口，食后不觉干燥。其美观程度可与鸡蛋糕相媲美。

丽水霸王鸭

丽水霸王鸭又名莲花鸭、凤凰鸭。清朝光绪年间，内奸李鸿章的母亲庆祝了她的80岁生日。召集了大批南北名厨，为母亲举办寿宴。名厨们纷纷烹制一道菜，大显身手。当丽水的厨师制作出这道美味的莲花王鸭，端上宴会时，大家都赞不绝口，一时间霸占了整桌。人们给这个称号——鸭王。

九层糕

九层糕是佛山广为流传的地方特色甜米糕小吃。佛山九层糕做工精湛。民间用白米浸泡，用石磨磨成水粉，搅拌成浆，加糖水，在铜盘上铺上一层薄薄的水粉，加热蒸熟，然后逐层加粉，直至达到了九层。春节期间，家家户户都要做九层糕，寓意“天长地久，步步高升”。

顺德双皮奶

顺德双皮奶是一道美味的汉族菜肴，属于粤菜系。首先，将鲜牛奶煮沸，趁热倒入碗中。热量会导致牛奶表面形成奶皮。牛奶完全冷却后，让奶皮留在碗底。倒出牛奶，加入糖和蛋清，搅拌均匀。倒回刚才有奶皮的碗里，让碗底的奶皮浮起来；然后放在火上继续炖、蒸。及时取出锅并冷却。新的奶皮形成，就是双皮奶

猪蹄

猪蹄又叫佛山猪蹄。有两种制作方法。一是用整只猪蹄来做；将猪蹄削去皮，去掉筋和骨，然后用猪油、瘦猪肉包住猪蹄，熬制猪蹄。它们在猪蹄皮里。所谓冲泡，就是用文火煮、浸泡。前者制造工序较少，后者制造工序较多。吃法是将猪蹄切成薄片。猪皮的外圈呈金黄色，里面的肉有光泽，呈浅棕色。用芥末、酱油、葱、蒜等调味后，放入一块放入口中，轻轻咬一口。你会感觉猪皮细嫩有嚼劲，里面的肉酥脆香香。

竹侯鸡

竹侯鸡的主要调料是竹侯酱，所以大家这道菜也叫竹侯鸡；朱厚酱是佛山人梁朱厚发明的一种酱料，由黄豆、盐、糖、芝麻、生抽调配而成。用这种酱料煮出来的菜特别美味。朱侯酱用于烹调肉类和家禽。朱侯鸡很好吃。

九江建队

九江煎堆色泽金黄，香甜酥脆，皮薄馅大，无油，入口甜脆，形状扁平。圆形的。 “煎堆”曾称“卤堆”，唐代时作为宫廷食品。清朝时期，九江人邹边南改革了广东小吃煎堆的制作工艺。改良后的粤式小吃“九江脆皮煎堆”大受欢迎，在民间普及开来。

盲贡糕

盲贡糕是佛山的传统小吃。它是清朝嘉庆末期一位盲人所创，故名盲贡糕。距今已有一百六十年历史了。盲贡糕全部采用糯米配以白糖、花生、芝麻、猪肉、生油等优质原料精制而成。饼中夹着的猪肉，制作得更加精致细腻。放入细白糖中腌制数月后即可出锅ng取出并准备。其味道香甜、酥脆可口，享誉国内外。

大良馒头

大良馒头是以糖、盐面团为原料，擀成蝴蝶形状，然后油炸而成。其形似蝴蝶，色泽金黄，香甜酥脆。品种有蚝油、虾酱、榄仁、南奶等，现在包装制作的产品大多是南乳棒沙。

高名色面

高名色面是以晒干的米粉为原料，辅以葱、姜、蒜、花生等制成的菜肴。卷心菜。是以鱼丝饼、鸡蛋丝、肉丝或炸鱼饼等为原料制成的民间小吃。一碗好的米粉，面条细长，软韧爽口，入口顺滑。配上猪肝、瘦肉、骨头等熬成的清汤，撒上一把花生、少许蒜末、葱花、姜花，色香味俱全。

均安炸鱼饼

均安炸鱼饼是顺德传统美食。很久以前，人们就知道如何切碎鲮鱼的肉。做鱼青，蒸或烤，味道鲜美。后来欧阳丽志加以改进，将青鲮鱼压成饼状，用文火煎至金黄色，成为下酒下饭的一道佳肴。均安的炸鱼饼很好吃。

肠卷

肠卷有咸和甜两种。咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾、猪肝等，甜肠粉的馅料主要是糖浸的水果和蔬菜，掺入炒芝麻。肠粉按流派主要分为两种，一种是卤肠粉，一种是抽屉式肠粉。由于使用的生产工具不同，生产出来的肠粉也不同。的r冰卷松软滑爽，入口即化，色泽洁白，香甜可口，回味无穷。