扬州是淮扬菜的发源地之一，所以扬州的食物更像淮扬菜，做工更精细，很注重刀工，对食材要求严格，讲求鲜嫩，讲求鲜味汤的。它已准备好并具有新鲜的味道。下面我就给大家分享一些来扬州一定要尝尝的美食。

1.蟹肉狮子头

这是一道经典的淮扬菜，也是深受扬州人民喜爱的地方传统美食。主要原料是蟹肉和猪肉碎制成的丸子。狮子头的制作方法主要有蒸和红烧。它质地松软，肥而不腻，营养丰富。蟹肉狮子头清蒸，肉嫩肥美，比红烧味道更好。

2.红烧鲢鱼头

红烧鲢鱼头也是一道经典的淮扬菜。闻名全江苏，很多城市都有这道菜。乙饲养鲢鱼头以鲢鱼头为主要材料，烹调方法以炖为主。味道咸而鲜。其质地软糯，鱼肉肥嫩，汤浓，味道鲜美，营养丰富。

3.烤猪头

红烧全猪头也是一道经典的扬州菜。是扬州菜“三头”之一。因为做工复杂，所以你会想吃这道菜。需要提前预订。将新鲜猪头去掉骨头、毛，从中间切开，洗净，放入锅中加酱油、盐、冰糖等调味品，煮至即可食用。此菜肉质熟烂，肥而不腻，香甜可咸，是老少皆宜的美味佳肴。

4.红烧干丝

干煮干丝，又名鸡酱煮干丝，是一道经典的淮扬菜，也是一道考验厨师刀术的美食lls。先将豆腐干切成均匀的薄片，再切成细条，再加入鸡丝、竹笋等辅料，加入鸡汤烘烤而成。上桌时，盖上熟虾、豌豆苗、火腿丝等，食之软糯可口，味道独特。

5.三鼎馒头

三鼎馒头是扬州著名小吃，也是当地著名小吃。所谓三丁，就是鸡肉丁、猪肉丁、笋丁。它们是三位一体，相辅相成。味道鲜美，咸甜可口，香甜酥脆，油而不腻。吃完之后你会想吃它。实在是包子必备。来扬州一定要尝尝。

6.玉烧麦

玉烧麦是扬州著名的小吃。因蒸熟的烧麦馅，透过薄皮，似碧玉而得名。玉烧麦有甜、咸两种口味。它的皮很薄，颜色是绿色的馅料，色泽如玉，入口糖油，香气甘甜爽口。

以上6种美食只是扬州美食的一小部分。扬州的美食还有很多，比如凤鹅、扬州炒饭、蟹壳鱼子、双芝麻酥饼、干菜包子、鸡丝卷等等，味道也很好，欢迎大家留言加上。

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去扬州有哪些美食是一定要尝的？

您好，很高兴回答您的问题。当你去扬州时，我个人推荐你尝尝以下美食：

1.扬州炒饭

这道菜可以说是闻名天下了。扬州炒饭的起源由来已久。据说它有隋代出现。原来的扬州炒饭是用冷米饭做的，鸡蛋和一些调料放在一起，再加上葱花。后来条件大发展了，人们加入了胡萝卜、青豆、玉米，这样炒出来的米饭，颗粒清晰，可以说是色香味俱全。后来就成为了具有特色的扬州炒饭。虽然这样的大米在现在的生活条件下是很容易买到的，但你去那里可以尝尝当地的味道，亲身体验正宗的扬州。炒饭有不一样的味道！

2.火腿脆腰子

扬州名菜的主要原料是火腿和猪腰子。火腿的浓郁香气可以掩盖肾的异味。值得一试！尝试一下这两种食物的组合！

3.咸鹅

这道菜的历史已有1600多年。 《红楼梦》中提到的胭脂鹅是这道扬州菜。扬州人把这种叫做咸鹅。 “燕燕鹅”店是一家“烟熏烧烤店”，与广东的烧烤店类似。

扬州卤鹅对于食材的选择也有很高的要求。鹅的重量不低于2.5公斤，必须选择4只2公斤的去势公鸡，与鹅一起腌制。由于食材的严格挑选，我必须尝试一下，看看它有多么不同！

4.扬州煮干丝

素菜，这道菜最原始的制作方法是用干丝、火腿丝，然后加入新煮的鸡汤。味道极其鲜美。据说，这道菜在乾隆时期就在当地出现了。后来方法逐渐改进，出现了用干丝、虾米、火腿丝和鸡汤制成的“鸡火干丝”和“开阳干丝”等。不论干丝在扬州遇到的事情，任何方法都值得尝试~

今天的推荐就这些。希望对您有所帮助！

扬州炒饭、烧鹅