当地美食
（一）土家三锅：相传明代嘉靖年间，朝廷招募湘鄂西土司兵抗倭。恰逢新年。为了不错过军机，土司王下令挺进——有一天过年（俗称赶年），腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，被称为“杂菜”，后来演变为“三锅”。如今，张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮。相反，它大多是猪大肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉。其中两份、三份或更多是由当地厨师专门加工的。一锅煮。三下锅的吃法也分为干锅和汤锅。干锅没有汤，辣味很浓。不能吃辣的人最好不要不吃它。这道菜虽然好吃，但是张家界的酒店一般是没有的。只能在当地人光顾的一些小餐馆里吃到。
（二）土家族村主宴（土司王宴）：土家族十大碗在土家族间流传了数百年。土家美食十大碗可不是天天都有的。只有土家族举办喜事的时候才能欣赏到。比如有婚宴、贵子诞生婚宴、儿媳酒、满月酒、新房酒、老人寿辰酒等。过去，土家族餐桌上是没有盘子的。桌子上的菜都是蓝边大碗，桌上还有十碗食物。久而久之，土家人就把这种宴席命名为“土家十大碗”。为了让世界各地的朋友品尝到正宗的土家美食、土家风情园、绿大地或九斗梁农家特色菜y餐饮特别推出了十大原创正宗土家碗。让你知道张家界不仅山美，正宗的土家十大碗更美。
（3]金黄色鱼类：这是一条全年生活在淡水中的鱼。由于淡水缺乏营养，金鞭子永远不会大，但是这种鱼的味道非常美味，众所周知“生态淡水鱼”可以在张家界景区周边的一些农家小餐馆吃到；如果想吃片鱼，也可以去张家界老汽车站旁边的鱼市街张家界市中心吃好吃的，鱼片价格比较实惠；如果想吃小吃，打车（出租车5元）到南庄坪，小吃可以吃饱。< br>
推荐夜市
张家界是个小城市大型夜市不多，但值得推荐的主要有南庄坪夜市，时代广场对面，鸽子花酒店对面，南门口，后榕街附近，选择人多的地方吃饭坐下来，完全正确！如果对地方不熟悉，可以打车，价格不到10元（城市很小）。
大涌桥公园附近也有一些好吃的餐馆。您可以选择适合您口味的东西。附近的三小坪，有胡师傅的三峡郭，名声非常好。如果喜欢吃“三峡锅”，喜欢“锅”的朋友可以尝试一下；另外，张家界很多特色酒店、吊脚楼都有一些特色正宗的土家菜，绝对能满足您的口味！

去张家界旅游怎么才能吃到正宗的当地美食？

如果自己玩的话，通常很难找到正宗的当地美食好极了。建议你找个导游，让导游带你去吃当地的美食。首先，食物足够纯净，其次，不容易被宰。但你必须找到一个更好的导游。不能排除有些导游只是值得信赖。上次去张家界，请了张家界逍遥游的导游谷茂。他带我几个吃了特色菜：土家腊肉、三下锅、酸菜、模豆腐，还吃了好吃的小吃：腌萝卜、炒栗子、糯米糕、烤土豆等，味道棒极了！经过一天的徒步后，吃到美味的食物的感觉真是太好了。

湖南张家界有哪些特色美食？

张家界美食特产介绍
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张家界是世界著名的风景区。这里不仅有美丽崎岖的自然风光，还有独具特色的土家风味小吃。今天我就来给大家介绍一下张家界土家族著名的特色美食。欣赏美景的同时，别忘了照顾好自己的胃！
特色美食：
来到张家界，一定要尝尝当地的美食。土家族饮食以酸、辣、腌制食品为主。这里推荐几款超级特色菜：
泥鳅钻石豆腐
一道土家特色菜，就是先把小泥鳅放入缸或坛子里，倒入水和少量盐，喂一夜，等到泥鳅熟了将胃里的泥沙等杂质全部吐出来，然后用清水冲洗干净，将新鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐中，让它们钻来钻去，直到豆腐上钻出几个小眼睛，然后炖油锅加入花椒、葱花、味精、姜末、酱油等。
岩耳炖鸡鸭
岩耳是一种生长在陡峭悬崖上的类似菌类的植物。因为难度大所以弥足珍贵t 来挑选。味道鲜美，营养丰富。与鸡、鸭一起炖，就像人参和燕窝一样。 。颜色淡黄，气味淡雅却令人难以抗拒，味道令人垂涎欲滴。具有补益体质、强身健体、美容肌肤的功效。
酸鳀鱼
是土家族、苗族鲜为人知的美食。就是抓新鲜的小鱼，洗净肚皮，用米粉包起来（米粉里放少许盐，拌匀），然后放入菜缸里，腌制3至5天，然后挖待有酸味后，取出来泡茶。油炸后，色泽金黄，味道酸香，非常美味。
土家族的三锅
说起三锅，去过张家界的人都知道。相传明朝嘉靖年间，朝廷征召湘鄂西土司兵征战。在抗击日军的前线。恰巧赶上过年，土司王为了不错过军机，下令提前一天过年，于是将腊肉、豆腐、萝卜一锅煮出来，这叫“混合蔬菜”。后来演变为三罐。
还有苦瓜炖鲜鱼、嫩白瓜炖牛肉干（小南瓜）、血豆腐、莲渣、元古平腊肉、棒棒肉（石蛙肉）、鱼辣、烤茄子、烤辣椒配上皮蛋等，都是土家族独有的特色。