湖南张家界的美食不仅具有浓郁的土家族民族特色，而且融合了湘菜的精髓。大家都知道，辣是湘菜的特色，土家菜也不例外。除了吃辣之外，土家人还特别爱吃辣、酸、辣。腌制的蔬菜具有独特的风味。下面给大家介绍一下：

1．杉木耳炖腊肉，又名松乳菇，主要分布于湘、鄂、贵、渝边境地区。山里有两种菌类，红木耳和红木耳。其中又以木耳最为美味。生长季节一般为三月、六月和重阳节。它具有很高的营养价值。它不仅味道鲜美，而且还有药用价值。尤其是重阳菌，被誉为“细菌王子”。杉木耳和腊肉一起炖是常见的做法n 武陵源地区实践。小火慢炖时，腊肉的咸香与杉木的浓郁香气融合在一起，美味令人难忘。

2.大鲵，学名大鲵，因声音如婴儿哭声而得名。产于武陵源山谷、水池中。它对生长环境要求严格，数量稀少。武陵源已成功开展模拟野生环境人工养殖。其肉质细嫩、色白、营养丰富。它既是美味佳肴，又是珍贵的滋补品。

3.燕儿炖土鸡。燕儿产于武陵源悬崖峭壁上。腰间系着绳子接燕儿的人，就像空中飞人一样。采摘燕儿的难度非比寻常，再加上气候等因素。也因为富含微量元素和氨基酸，可以补充人体所需的营养成分，因此变得越来越稀有。当地的炖鸡，香气醇厚。

4.团年菜是“组合菜”的俗称，是张家界每个土家族过年必做的国菜。相传明朝嘉靖年间，土司出兵抗倭。为了不错过军机，士兵们在过年前提前煮了什锦菜庆祝。是将萝卜、豆腐、白菜、葱、猪肉、红辣椒条等放入锅中煮沸，形成“杂菜”。除了美味之外，它还有着特殊的意义。象征着五谷丰登，阖家团圆，也体现了土家族人民不忘祖先的光荣传统。

5.血豆腐，名字听起来吓人，其实是豆腐与猪血、猪肉、花椒、辣椒等混合而成。打成泥，擀成椭圆形，放在装有竹筛的火坑上，熏烤至黄色。吃起来有嚼劲，清香扑鼻。它是土家族特产，张家界当地人经常用它来喝酒。

6.将泡水的黄豆用研磨机磨碎，加入切碎的青菜叶，温火煮。这道菜虽然制作简单，但营养价值极高，而且味道鲜美，是当地人常用的菜肴。

可乐

张家界旅游资源丰富。张家界拥有中国第一个国家森林公园——张家界国家森林公园。张家界以旅游闻名 吉安市是中国最重要的旅游城市之一。张家界不仅有美丽的山、美丽的人，还有很多美味的食物。当你来到张家界，欣赏美丽的风景的同时，你也会被琳琅满目的美食所诱惑。

土家族三下锅是张家界人最喜欢的一道菜。它采用腊肉、萝卜、豆腐等原料，经当地厨师专门加工成一锅，再加入葱、姜、蒜、辣椒。口味有干锅和汤锅。干锅没有汤，辣味很浓。不能吃辛辣食物的人要小心。

酸鱼肉是张家界当地的一道小菜。土家饮食讲究酸、辣、香。土家鱼、猪肉与糯米粉混合，腌制成酸鱼肉。可以长期保存不变质，味道很好，不油腻。

泥鳅钻豆腐特别好吃，是张家界美食的必备品。将小泥鳅清洗干净，放在嫩白豆腐上，随心所欲地钻进去，然后放入油锅里焖一下，加入各种佐料。此菜肉嫩味美，是宴请贵宾的美味佳肴。

其实张家界的美食远不止以上三种。到了张家界，你会发现张家界的美食遍布大街小巷。

张家界有哪些特色小吃？

张家界自然风光优美，美食无数。除了山上特有的野生菌和石菌之外，还有周军认为特别代表当地风情的两种小吃：三下果和酸菜鱼！

当然，大多数游客还是对这里的大鲵垂涎欲滴。别担心，它们都是人工培育的。有红烧、炖肉、火锅等。它们非常美味。 200元一斤虽然感觉有点贵，但是也不错。是不是天价啊？

现在张家界有哪些小吃？当然是三小锅了，基本上任何路边餐馆都有。主要原料有猪肚、牛肚、香肠、猪蹄、猪头等。吃等，并与土豆、黄瓜和西红柿等蔬菜一起食用。加入锅中，一起煮。

其实，最初的三下锅是一道土家菜，用腊肉、豆腐、萝卜炖成“杂菜”。现在已经改进，更适合外省人的口味。

虽然张家界的赫扎也颇有特色，但易周君在湖北恩施已经吃得太多了，就不多提了。

我们就来说说酸鱼吧。是一道土家风味小菜。方法也很特别。将鲜鱼剖开肚皮，用米粉裹上盐，放在瓦罐里腌几下。天哪，米粉发酵后，鱼就变酸了，然后用茶油炒。味道又酸又香，超级好吃。

来到张家界，一定要尝尝这个！

说到张家界，今天去了湖南，跟当地人说，有不少很多著名的特产。其中比较出名的有张家界的16个特产，比如著名的蛋卷。 ，傅正义煮三遍，刀黄瓜、农家炒猪肉、葛根粉、村里的波波菜、沱河虾饼等等。

还有鸭血饼、野菜糯米年糕、炸螃蟹、鸡翅饭、石锅酸鱼、奶奶菜、山鸡干锅等，来张家界一定要尝三遍当地的特色美食。 ，你一定要尝试一下。所谓张家界三小锅，其实是用猪大肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄、猪头肉一锅制作而成。

张家界也是少数民族聚集的地方。当地土家族做的饭菜也非常好吃，比如我很喜欢吃土家蒸菜、土家酱香煎饼，在全国都很受欢迎。当地的草帽面和布卢d豆腐也是张家界的著名食品。如果有机会你可以尝试一下。品尝。