1.鱼露是越南菜中不可缺少的调味品之一。传统的鱼露是由小鱼和小虾制成的。经酸洗、发酵、精制等工序而得。琥珀汁味道咸鲜可口。其制作方法趋于自然爽口，酸甜口味较重。其特点是清淡、不辣。油腻，蔬菜添加比例高，以保留蔬菜原味为原则。深受健康饮食派的推崇。

2.黑胡椒和白胡椒也是越南菜中常用的调味料。越南是世界上最大的胡椒生产国和出口国之一，分别占世界胡椒产量和出口份额的40%和60%。

3.鱼露、葱油、炸葱、花生碎是烹饪调味的四大配料。清新的香气鱼露的香味、葱油的浓香、炸葱的焦香、花生片的清香，着实给越南菜增色不少。

4.柠檬草是越南酸汤常用的调味料，也是各种柠檬草名菜、酸汤中不可缺少的。柠檬草在大型超市都有卖。

5.柠檬。越南没有醋，所以用柠檬代替酸。近年来，越南柠檬成为柠檬行业的新宠。具有味酸、皮薄、香味浓等优点。

6.此外，越南菜中的香料都是新鲜植物，薄荷、香菜、罗勒和酸橙等在市场上也很常见。

小宇在越南，如果您想了解越南签证、落地签证批准文件、越南探亲五年免签、越南人来华签证、中越婚姻登记流程, 商业ss考察、投资建厂、地点翻译、旅游指南等，请留言或私信咨询，小宇会一一回复。

我来越南快一年了。那里的食物在炖肉时一般需要挤上石灰、盐和榴莲籽。米粉作为轻食更受欢迎。需要放腌蒜和切碎的辣椒，然后放薄荷九层塔之类的生叶，主要对湿热天气有帮助。这里的天气主要是指天气...