买一块好牛肉。 2. 解冻。如果牛肉是冷冻的，提前取出解冻。如果没有，直接开始第3步。 3.切牛肉。这是一个稍有技巧的工作，需要注意以下几个方面： 1、切割时，根据肉的质地找到切割面； 2、肉尽量切薄，这样口感更好； 3.这个是刀法的问题，需要好好练习。切完一块肉后，我的手非常酸痛。我真的老了，不再有用了。 4.泡菜。加入少许盐、味精、红薯粉、黄酒。我不确定金额。我的口味比较清淡，如果不确定的话，少放一点也不会错。全部收好后，用手抓起。这是我妈妈说的。据说用力抓可以让牛肉更嫩。我们开始做吧。 5.煮牛肉。加入水、姜丝、当归煮沸；然后加入牛肉煮沸。6.煮面条。煮牛肉的同时，将面条放入另一个锅中煮至快熟。 （注：如果条件有限，或者想偷懒，可以先煮面，再煮牛肉，直接就熟了。） 7、把面放入牛肉里，煮一会儿，就可以了。 '重做。

【工艺品】
潮锈、拉纱、揭阳木鞋、揭阳剪纸、河婆魁利、棉胡剪、惠来贝雕。

【特产、美食】
连云寺秋枫、魁地五叶荔枝、走塘青梨、华清笋、狮头甘油、普宁潮柑、普宁竹藤、高普玉梅、惠来菠萝、普宁橄榄、永化茶。
潮州功夫茶、揭阳乒乓果、揭阳酱油、新乡榨菜、泡菜、炮台南糖、面湖瓜丁、河婆菜糕、吴泾姜糖、揭西乐茶、普宁面条、普宁油炒干豆类、普宁豆酱料、榕湖牌味精、榕江味精、蚝烙、红香蕉、珍珠汤圆、红烧猪脚、静海鲍鱼。

【走塘蜜梨】
揭东县地都镇走塘盛产绿皮梨，是岭南名果之一。走塘青皮梨皮薄肉厚，酥脆醇厚，汁多多汁，香甜可口。它们富含多种营养成分，如糖、维生素等，不仅可以食用、药用，还可以制成梨脯、罐头。
用青皮梨片制成的梨蜜泡水饮用，可治疗风湿、热毒、咽喉肿痛、夜肺干燥等病症。尤其是在炎热炎热的东南亚地区，疗效更为显着。海外华人称其为“唐山羚羊”。

【东寮芋头】
东寮芋头为槟榔属，盛产于揭东县玉湖镇东寮村。
东辽芋头个大，产量高，肉质柔软，风味浓郁。可用于煮芋泥、炒芋头、红烧芋头等，每年中秋节前后推出，销往香港、东南亚等地。很多海外华人回到家乡寻找东辽芋头，吃完后都说这确实是最好吃的芋头。

【五芳绿茶】
绿茶（炒茶）产于揭东县新横镇五芳、坪上山区。茶汤淡黄如花生油，滋味醇厚，底厚。五芳绿茶又名“鸟啄茶”。相传清末当地村民上山割草时偶然发现，遂加工栽培。民国时期内销并大量出口。中泰建交何时此后，泰国政府专门提出五芳、平尚绿茶的出口供应，可见其影响力之大。五芳绿茶不仅味道好，而且具有溶解脂肪、帮助消化的功效。存放时间较长的“老巢茶”具有化痰散瘀的功效。

【大溪元宵柚】
大溪元宵柚产于揭西大溪镇。因果实成熟可保存至元宵节而得名。果实形状扁圆形，头尾平坦，略凹。采摘后即可食用。如果放置几天，味道会更加鲜美。如果你把柚子放在家里的办公桌上，房间里就会充满香味。其果肉可清痰止渴，果皮可制成蜜饯，有助于消化，味道鲜美。春节和元宵节前后，人们迎新迎客，以及吉祥的礼物。

【帝都蓝蟹】
帝都蓝蟹盛产于榕江下游河海交汇处的水域。蟹肉鲜美，有“大屿蟹比蜜还甜”的美誉。
青蟹有两种，肉蟹和膏蟹。肉蟹就是普通的海蟹，奶油蟹就是俗称的红蟹。都是雌蟹。它们体内有大量的蟹黄（俗称“红膏”）。它们的背壳鼓起，呈红色，肉质厚实。
帝都青蟹，无论是肉蟹还是奶油蟹，都具有丰富的营养价值和经济价值。它们既是餐桌上的珍品，又是送礼佳品。

【枫湖橄榄】
产于揭西县枫江镇枫南厚角村，为广东省六优橄榄之一。
枫湖橄榄形状如腰鼓，基部扁钝，可直立，橄榄呈钝状，扁扁。顶部非常凹，样式上有小黑点。果皮光滑，绿色，果肉白色，果核黄褐色。果核和果肉很容易分离。肉质酥脆，甜而不涩，回味醇厚。每年9月至11月初上市，广销潮汕，运往南阳等地。

【“石牌红”红薯】
揭东县炮台镇石牌村出产一种金黄色、略带红色的红薯，称石牌红。用它制作美味佳肴（去皮、切条、泡水、拌糖、煮熟），色泽金黄明亮，十分赏心悦目；味道香甜可口，极其适口。近年来，这道菜不仅在潮汕地区，也在广州等地的餐馆里有售。甚至已蜚声港澳及东南亚地区。

[华清笋]
揭东县西场镇华清村盛产竹笋，久负盛名。
由于地质肥沃，富含多种矿物质，华清笋个大、脆、甜、渣少。无论是生食、炒食还是煮汤，都非常美味。用新鲜竹笋切片制成的笋干，颜色呈琥珀色，比新鲜竹笋更耐嚼、更调味。华清笋不仅在潮汕地区很受欢迎，在香港市场也很受欢迎。

【静海鲍鱼】
惠来县静海镇海域是著名的鲍鱼产地。该区域海域为浅海区，礁石连绵，波涛汹涌，水流湍急，无大流量淡水。海水含盐量高，鲍鱼的食物藻类茂盛，是鲍鱼生长的绝佳海域。
静海鲍鱼个头小，味道鲜美。阿巴尔一是海鲜八珍之一，可鲜食或晒干。潮州菜“炖鲍鱼”是宴席上的一道美味佳肴。采用静海鲍鱼烹制而成，味道更醇厚，口感更佳。鲍鱼壳入药可清肝明目。

[揭阳乒乓果]
乒乓果被误称为“槟榔果”。因为方便称呼、方便记忆，所以一直流传下来。是揭阳市的传统小吃。 1997年被认定为第一个国家小吃。 “中华名小吃”。
相传南宋末年，揭阳人为避战乱、充饥，将鼠尾草与糯米混合，磨成糯粉制成制品。由于麝香草具有特殊的香味，所以麝香草很受人们的喜爱。后来又用槟榔粒粉（爆米粉）作为果馅，制成了槟榔的独特风味。l 谷物水果。

[揭阳酱油]
揭阳酱油，又称“揭阳酱油”，是潮汕地区最著名的传统产品之一。
揭阳酱油具有色泽鲜艳、香气纯正、咸甜适中、醇厚柔和、味道鲜美的特点。揭阳著名的“榕江牌”酱油多个品种荣获部、省优质产品称号，畅销潮汕、港澳及东南亚地区。

[新横榨菜]
产于揭东县新横镇。 “腊菜”就是萝卜干，是潮汕传统食品。鑫恒腌菜以优质萝卜为原料，精心腌制而成。它们色泽光洁，皮软肉脆，香脆可口。它可以作为正餐或开胃菜。

[普宁豆瓣酱]
豆瓣酱是潮汕地区的传统调味品，最好的产于普宁。普宁豆瓣酱采用优质大豆、面粉、食盐等为原料，经过发酵、晒干、蒸汽灭菌等多道工序精制而成。其色泽金黄，味道醇厚，营养丰富。

【炮台南汤】
产于揭东县炮台镇，又名弹面南汤，是潮汕著名食品，已有近百年的生产历史。南炮台糖选用上等原料，绵软爽口，甘甜醇厚，肥而不腻，是佐茶佳饮。

【绵胡瓜鼎】
揭西绵胡名品，以优质冬瓜和白糖为原料精制而成，已有数百年的生产历史。面湖瓜丁糖分饱满，外干内湿，洁白晶莹，甜甜无渣。其产品远销海外，远销海外。

【静海B豆浆】
惠来县静海镇特产。它是由精选花生米、麦芽糖浆等配料，经打浆、擀制、切块而成。成分根据所使用的成分而有所不同。有肉有蔬菜。静海豆沙具有软而不粘牙、甜而不腻、香味持久的特点，常吃不腻。

【成顺菊花糕】
产于揭东县云路镇北洋村。成顺菊花糕的选料和生产检验都非常严格。菊花糕不仅图案精美，而且甜香软糯，口感极佳。它还具有漂洋过海，品质和口味不变的特点，因此深受海外华人的喜爱。

[黑叶荔枝]
荔枝是岭南四大佳果之一。黑叶荔枝是荔枝中的极品s，惠来是主产区。黑叶荔枝果呈心形，重20至25克，肉质脆嫩，甜香浓郁，入口不留残渣。是水果中的珍品，特别适合鲜食。也可制成罐头或酿酒。

【普宁竹蔗】
皮薄、色绿、肉质细嫩、多汁少渣、甘甜爽口、饮汁口感极佳、咀嚼起来特别有意义。经常食用可清热润燥、下气生津。是果蔗中的珍品。

【竹笋】
俗称“竹芽”。我市的竹笋主要是麻竹的芽，最著名的是揭东县的西场镇和莆田镇。揭阳笋具有壳薄肉厚、质地细嫩、味甘鲜美的特点，是“山中笋”。

【乌兰】
产于普宁市。橄榄呈纺锤形，皮黑色，果肉紫色。主要用作腌制和配菜的原料。不能生吃。盐渍黑橄榄咸香浓郁，风味独特，是传统的潮汕小菜。

[狮头甘油]
甘油的学名是余甘子。揭阳各地均有产，以普宁为主产区，狮头油甘是其中较好的品种之一，其果实较大，呈扁圆形，形似狮头，果皮光亮微透明，果肉厚。果心细腻，口感酥脆，味道甘甜。山柑可鲜食，也可腌制，也可制成凉果。鲜食时先酸后甜，食后齿颊留有甜渣，

【青梅】
青梅果实主要用作果品。食品工业中的 aw 材料。可制成咸水梅、梅子、黑梅、蜜饯、梅酒、梅果酱、梅脯等，均能开胃、消积、促进健康。开胃作用。揭阳各地均有栽培，其中以普宁产地最大，被誉为“全国青梅之乡”。

【鼓山2号龙眼】
产于揭东县。龙眼又称“桂圆”，与荔枝并称南方佳果。孤山二号龙眼以粒大、核小、皮薄、肉厚而闻名。其果肉晶莹剔透，脆嫩，味道浓郁香甜，深受人们喜爱。