常州美食银面是常州著名小吃，十大名小吃之一。它由百年老店味香斋面馆于1912年创建，至今已有一百多年的历史。常州银丝面洁白如玉，细如丝，滑爽柔软，富有韧性；汤浓而清，唇齿留香，回味无穷。加上二十、三十种配料，真可谓“面加水变，倒碗里。”

常州美食排名？

1.天目湖砂锅鱼头

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推荐食材：天目湖灰鲢鱼头

天目湖砂锅鱼头，又名沙河焖鱼头，是江苏省汉族传统名菜，其汤鲜美水嫩多汁，吃过的人都赞叹它的美丽，但说到它的来历，却很少有人知道。天目湖是一个地名。位于江苏省常州市溧阳市。天目湖原名沙河水库。水库是沙河鳙鱼的栖息地。沙河鳙鱼个大体壮，肉质细嫩。那里做的菜味道鲜美，营养丰富。

鲜而不腥，肥而不腻，汤色乳白，原汁原味。以天目湖野生鲢鱼为原料，辅以30余道独家烹制方法制成的天目湖砂锅鱼头，不仅位列“常州十大美食”之首，而且深受广大消费者的喜爱。国内外客户无数。是游客首选的美食。

1985年，邓小平到南京时，天目湖饭店特意派了厨师从天目湖带来鱼和水做饭。邓小平品尝后称赞：“这鱼头是今晚最好吃的菜。”；一位教育家吃完后，三年不忘滋味，作诗赞道：“鲢鱼头鲜美，三年余香。”

二、溧阳炒白芹菜

炒白芹菜是常州尤其是溧阳地区家家户户、世代相传的家常菜。 。一盘洁白嫩如玉，乡土气息浓郁，是烟火与清新的美妙结合。

三、溧阳扎干

扎干是溧阳传统名菜。它与丸子、炸饺并称为溧阳三宝。铁干是用猪大肠、炸长条的豆腐、带皮猪肉、笋干、猪肝依次放入，然后红烧而成的菜肴。以溧阳社渚镇和平桥地区的最为正宗。

4.天宁礁溪五谷麻辣红烧肉

红烧肉机智的精髓h 香粮酒的关键在于原料。酒糟一定要新鲜，最好的猪肉是“二花莲”五花肉。只要有时间和耐心，你就能吃到一碗色泽红润、香气浓郁、甜咸适中、入口即化的红烧肉。简直就是一道神奇的下饭菜。

五、金坛孔羊糕

孔羊糕酥而不松，肉色红润。它不仅看起来像蛋糕，而且易于储存和食用。将其切成薄片并放在盘子上。根据自己的口味，选择咸、酸、辣、香基本调味料的最佳组合，制成果汁。将蛋糕浸入汁中即可食用。

6.乌金寨桥老鹅

寨桥老鹅是当地农家菜馆的招牌菜，有红烧、有汤、有干烧，虽然做法都差不多，每个都有自己的味道。精选生长2至3年的优质老鹅，切块切块放入油锅中不断翻炒，然后加入少许水和秘制调味料，小火煮至鹅肉酥嫩，大火收汁。其味道浓郁，肉质细嫩。 ，香气扑鼻。

7.武进芙蓉螺

芙蓉螺以壳薄、肉厚、鲜嫩而著称。炒、十三香、辣椒泡菜都是常见的做法。常州人都是吃田螺的能手。他们用手指夹起，放进嘴里，然后用嘴唇和牙齿轻轻地拍打，螺肉就进入了他们的嘴里。螺肉随着汤汁吸进嘴里，味道鲜嫩，酥脆可口。

常州有什么美食？

以下为常州推荐特产：

1．三鲜馄饨

馅料是虾、鲜青鱼肉、鲜猪肉，故有“三鲜馄饨”之称。馄饨皮是用精白面粉和蛋清卷成的，馄饨汤是用鲜母鸡熬成鸡汤熬成的。馄饨皮薄滑，馅鲜嫩，汤汁浓郁。

2.虾饼

已有近200年的历史，清代文学家袁枚《随园食单》载：“虾饼，生虾肉，青洋葱、盐、胡椒粉、利口酒少许，加水和面，香油煎熟。”色泽金黄，外脆内嫩，鲜嫩可口。
< br>3.大麻糕

常州大麻糕是一种大椭圆形芝麻糕，口味独特，风味独特，也是常州人喜爱的传统家常食品。选用精白面粉、优质芝麻、白糖、精盐，经过多重精制而成和面、搅拌、揉捏、包馅、成型、烘烤等工序。有咸、甜两种口味，供买家选择。芝麻糕一出炉，香气浓郁，色泽金黄，咸甜适中，酥脆可口，色、香、味俱佳。过去，常州麻饼多被当地人当作早餐吃。如今，经过改革创新，常州麻糕包装精美、携带方便，成为人们走亲访友的必备礼品。

4。银面

银面是常州的特色小吃，已有30多年的历史。配料考究，操作程序严格。具有面条细如丝、色白如银、柔软滑爽、煮时不烧焦的特点。是《中华小吃名录》收录的品种之一。

5。马蹄蛋糕

之后清咸丰十年（1961年）太平军攻克常州时，民间出现了一种形状像马蹄的酥饼，意在歌颂太平军的功绩。荸荠糕以精白面粉、绵白糖、大豆油等原料，采用传统炉子烘烤而成。色泽金黄，香甜酥脆。已被列入《中国名菜菜谱》。

6。萝卜干

去过常州的人都说：“常州有一件奇怪的事，萝卜干是配酒当配菜的。”正宗的常州萝卜干确实和其他地方的萝卜干不一样。选用常州西门外新闸出产的香甜细嫩的固体胡萝卜为原料，洗净切成条，适当晾干，然后加入适量的盐、糖及各种辅料，精心腌制而成。由于选材精良，独特的腌制工艺，独特的调味，常州萝卜干色泽黄中带红，咸中微甜，酥而不辣，非常美味。它价格便宜、质量好、携带方便。它不仅是人们食用的配菜，还可以作为饮酒、茶后的小吃。

7。芝麻糖

常州芝麻糖历史悠久，风味独特。据说，早在唐代，当地人就开始用麦芽糖和芝麻制作一种看起来像芝麻球的芝麻糖，称为芝麻球。到了北宋末年，战争硝烟四起，金兵大举南侵。康王赵构从都城汴梁南逃，定居江南。他一味妥协求和，不想收复北方失地。人们对此非常愤怒。当时他写了一首诗：“山那边，外面有楼台，西湖歌舞何时休？暖风醉游人，呼杭州汴州！”来发泄心中的不满。长武地区的人们以另一种形式表达了抗金收复失地的愿望，他们把球形的麻面糖改造成康王赵构是否从中受到启发而获得勇气，不得而知。一直延续至今。
常州芝麻糖选料精良，制作精美，要求芝麻包满不露皮，两端封口，馅料不漏出，糖层多孔而不僵硬，口感甜脆不粘牙，颜色洁白明亮，粗细长短差不多，一斤正好20支。确实是居家旅行、馈赠亲朋好友的上佳礼品。

8。九娘元宵

九娘元宵是常州特色小吃之一。民间有春节吃元宵的习俗。 100多年前，裴玉高在传统元宵中加入酒酿，创造了酒酿汤圆。其特点：面团如玉粒，酒香四溢，风味独特，甘甜爽口。

9。蟹壳黄

蟹壳黄是常州地方小吃，俗称小麻饼。常与麻糕搭配送礼。馅料有荠菜、葱油、糖、亮油豆沙四种。其特点：形似蟹壳，色泽金黄，油而不腻，酥脆可口。蓬松、香甜、醇厚的糖馅，鲜咸的馅。

10。螃蟹小笼包

清朝道光年间，首创于沿江浮桥南侧的万华茶馆。其特点：肥而不腻，蟹香浓郁，汁鲜美，皮薄馅浓，馅嫩爽口。与香醋和姜丝一起食用非常美味。

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