大理是一个有25个少数民族世代居住的聚居区。长期的生活形成了多元化的民族饮食特色,其中最具特色的有:生皮、永平黄焖鸡、奶扇、洱源酸辣鱼、耙肉等。白丝、诺邓火腿、宾川海鱼、巍山小吃、大理烧烤