大理是一个特别美丽的地方，人杰地灵，美食美味。那么大理有哪些特别好吃但普通人吃不到的当地美食呢？ 1、洱海虾 洱海虾没办法吃，但是大海开的时候捕获的洱海虾非常美味。一边吃着洱海虾，一边欣赏着洱海的湖光山色，感觉真舒服。远离城市的喧嚣，来到大理这样一个慢节奏的地方，你会感觉时间都停止了。这才是生活和美食的真味。 2、大理生皮 大理生皮因其特殊的烹饪工艺而受到一些争议。当地人特别喜欢吃，外地人会有些犹豫，但吃过之后，你就会爱上它，生猪皮。新鲜的肉沾水吃起来非常爽口、香香的。 3、银鱼煎蛋也是采用洱海的银鱼，结合当地的蛋。吃完之后味道特别好。银鱼的鲜美和鸡蛋的营养结合在一起，是一道非常不错的菜肴。上菜。我身边还有吃货甚至专门去大理吃美味的银鱼，可见大理银鱼的魅力。 4.八个大碗。大理白族结婚时要吃三天的热闹。第一天搭柴棚，第二天就听声音。第三天，主宴上吃了八大碗。大理白族注重文化内涵，注重纯真，注重对美好生活的向往。它反映在建筑和食物中。然后你就看到大理民居的墙壁上写着青青世家或者青青传家宝的字样。一般主人姓杨。你可以查一下书上的典故。土巴湾也有庆庆。拜拜这道菜。八碗菜名都寓意美好，代表怨恨大理人民对美好生活的向往。大理的民间美食很多，好吃的也很多。如果你喜欢，就尽快去大理吧。与其通过网络观看，还不如去大理玩7天、看看风土人情、品味风土人情。

雕梅肉丝是大理著名的小吃，而梅花肉丝更是深受人们喜爱的美食。姑娘们在春天采摘青梅，在梅上雕刻图案，轻轻压成菊花形状。然后放入清水中，撒上盐去除酸味，并在沙缸中浸泡数月后取出。五花肉以五花肉为主，与梅花切块蒸4小时后即可享用。肥而不腻，香甜可口。无量山翅酿米 无量山古称门乐山，意为“高耸入云”。金庸的《龙八分》使无量山名扬中外。无量山起于大理南涧县，位于京东之西。县境内有无量山国家级自然保护区，无量山乌骨鸡被列入中国国家畜禽遗传资源名录，相传大理国孝德帝正德年间（公元1044-1075年），大理国泰民安。 ，国家强盛，孝德皇帝到南涧无量山避暑，不想吃饭，御厨千方百计打探，却无果。日本天皇私下出游来到当地的一处书香之家，被店里飘来的香味吸引了，走进厨房，看见一个美女在炭火上烤鸡翅，鸡翅又圆又厚，这对于普通人来说是少见的。没有人。皇帝吃后称赞不已。原来，这只鸡翅是经过巧手去骨的，里面装满了五色米。肉中有米，米中有肉，其中蕴藏着生命的秘密。后来的皇帝将这个女孩带入宫中，成为大理历史上第一位女御厨。她制作的鸡翅米也成为皇室御膳。翅包饭是大理当地的传统民间食品。由于工艺精湛，选用优质食材，是当地人饭前饭后的首选休闲食品。改革开放后，大理无量山翅米因其特殊的口味被台商发现并带到台湾。由此，台湾的商业运作开始进入世界华人的视野。无量山翅饭在大理很受欢迎。是目前大理最受欢迎的休闲小吃。图里世界各地到大理旅游的游客都以品尝被誉为大理十大美食的鸡翅饭为荣。饵块、饵丝是云南特有的，是大理最著名的特色小吃之一。以优质大米为原料，经过清洗、浸泡、蒸煮、舂米，最后揉捏成所需的形状。一般分为块状、丝状和片状三种。可煮、可炒、可烤、可红烧、可炸、可蒸。最常见的是炸饵块，用豌豆尖、大葱等一起炒，浇上咸或甜的酱油，味道醇厚。饵丝 饵丝是由饵块切成片，形状各异，味道各异。白色饵丝非常坚韧，质地柔软光滑。一般有两种吃法：煮或炒。将切碎的饵料放入沸水中煮至熟而不烂，然后捞出炖肉、汤、葱花、酱油、大红袍花椒调成的香油。吃法是加入蒜汁等，煮熟即可。通常称为“烤肉饵丝”。色泽十分鲜艳，汁浓而不腻，清香甘甜。炒菜也很简单。只需将切丝的饵料与新鲜肉片、鸡蛋、蘑菇、西红柿等辅料一起炒即可。红烧鸡是大理永平县最有名的菜肴。也被誉为“滇西第一鸡”、“滇西第一名菜”。它的起源历史悠久，可以追溯到一千多年前。红烧鸡采用当地优质土鸡精制而成。宰杀后洗净，切成小块。先将花椒、姜片、辣椒放入锅中炒至黑色，然后加入鸡块加少量酱油、洋葱、蒜c等鸡肉完全干透后，就基本可以煮了。香气扑面而来，吃起来一点也不油腻。真是好吃到骨子里啊！卷蹄以弥渡县最为有名，故又称“弥渡卷蹄”。以新鲜猪腿肉为主料，胡椒、草果粉、茴香粉、红米、白酒、盐等为配料，先腌制后煮制而成。肉香、鲜美、鲜而不腻。这种食品还易于保存，且味道始终如一。