冷卷面
冷卷面采用八宝米等优质大米，用水浸泡，磨成糊状，然后用蒸笼蒸熟。蒸出来的面条颜色洁白，粗细均匀，光滑。不油腻，特别硬。
做好的面条，是时候添加调味品，享受美味了。
辣椒的准备也是最重要的。需要选择小而饱满的干辣椒籽，放在铁锅里烤熟，然后磨碎。然后倒入热植物油，制成辣子。
最后是酸汤。广南的酸汤是用野芹菜或红青菜洗干净后放入缸中，加入米汤腌制而成，味道鲜美、香浓。所得的酸汤呈粉红色，具有天然的香味。喝一口就是清爽爽口。
所有原料准备好后，放卷l 面条、辣油、酸汤和作料一起，再加点盐，一碗又油又红又辣的冷卷面就做好了。咬一口，嗯，色、香、味、鲜俱全。