青海特色面食。不加汤，将煮好的拉面取出，拌上酱油或炸酱即可食用。有点像面条，所以叫干面条。
许多清真餐厅都有干拌食品。
内脏是早晨的食物，经营者一般是回族或撒拉族。将洗净的羊（牛）肚、肝、头皮、口条、肠、筋等切块（客人可以选择自己想吃的）。客人到来时，将其浸泡在汤中反复加热，然后与汤一起上桌。 ，并送上蛋糕来佐餐。有人得出结论：内脏品种齐全，汤汁鲜香，能御寒、保暖、延年益寿。

甜糯米是西宁的传统甜食。味道酸甜、清凉爽口，散发着浓郁的酒香。当地有句俗话：“清口谗言，先甜醅”。甜发酵谷物是由米青稞或玉和小麦。冬季食用可强身健体、暖胃、增进食欲。
我的美食经历介绍

手抓羊肉是青海独特的吃肉方式。吃时，将羊肉捧在手上，加盐、胡椒粉，沾着吃。俗话说：“吃羊肉不吃蒜，营养就减半”。如果配上大蒜吃的话，味道会更好
互助巷的阳葫芦头

西宁煎饼

烤縺子

炒面

什么青海有好吃的小吃

青海小吃炒羊肉炒面的做法在该地区有详细介绍： 青海小吃工艺：炒羊肉炒面 制作材料：羊肉 炒面特点：味道鲜美、爽滑适口、营养丰富营养丰富，易于消化，老少皆宜。教你羊肉炒面的做法，羊肉炒面的做法（1）面粉加水和成软硬的面团，将面团擀成粗面，手指沾少许清油，将粗面压扁。一层层放在盘子上，盖上湿布，醒一会，然后将面片取出。 (2)拉出面片是一门“技术”，大多数人拉出的面片大小、厚度各不相同。被拔出的表面如指甲，俗称“指甲面”。将拉好的面条煮熟，放在一边。 (3)煮面条之前，先在另一个锅里炒一下。一般是用羊肉（或牛肉）细丝炒，配上蒜苗、粉条、花椒粉等调料；还可以加一些瓜丝、茄子、白菜等蔬菜丝。 (4)将煮好的面条放入炒好的蔬菜中，翻炒片刻，加入酱油，即可食用。吃的时候可以根据自己的口味添加一些辣椒酱或者醋等调味品，更加美味。详细介绍青海小吃拉条的做法 产区： 青海小吃 技术： 其他 青海小吃拉条的制作材料： 青海小吃拉条简介： “拉条”又称“拉面”、“拉面”。拉条是青海各族人民招待客人的一种面食。招待亲朋好友吃一顿辣条，配以更丰富的调味菜肴，体现了对客人的极大尊重。教你怎么做辣条，怎么做辣条。青海回汉族制作辣条时，和面、揉面的技艺有独特之处。汉族人做面条时一般会在面条上抹上植物油，并将面条分成条状，以防止面条粘连；而回族做拉面不用一滴植物油就可以做。和面粉时，放点盐或碱水，将面团搅拌揉至软硬适中，很有弹性，可塑性很强。然后他们使用用手轻轻用力，反复拉动四五次，直至形成一根棍子。面条的宽度、厚度和圆度各不相同，比例匀称。而且每次抓一把，放进锅里再拿出来，正好是一碗。圆柱形的称为“鸡肠”，扁平的称为“韭菜叶”。入口柔软顺滑，坚韧绵长。一般在家吃的时候，拌上炸酱、油辣椒、蒜末、醋等，味道非常鲜美。辣条因佐料不同而有不同的风味。除了炸酱之外，还有拌蘑菇片、水木耳、牛羊片的卤面，拌冷牛杂的牛杂拉面。比如夏天，还可以加入植物油，拌入冷面中，这样最经济实惠。拉条是青海地方菜谱中的佼佼者，尤其是面食。为顾凡是去过青海高原的人，说到青海，最难忘的就是面条和面条。自然是公认的代表青海风味的名食品。地区详细介绍青海小吃中甜醅的配方： 青海小吃工艺： 制作甜醅的其他材料： 甜醅简介： 甜醅是汉族、藏族、回族人民喜爱的传统甜食青海的土族、撒拉族。它具有甜甜的香气，味道鲜美。多以玉麦（燕麦）、青稞为原料。原料易得，酿造方便。既能调节饮食，又能招待客人，因而颇受民间喜爱。民间有句俗话：“欲解口渴，甜醅当先”。甜醅的起源与醅酒的酿造密切相关。汉族、藏族、本地人和青海人。它和碎酒可以说是同源异流。只是酒曲不同而已。发酵后的酒粒也甜甜的，酒香浓郁。唐代是用来招待客人的。杜甫在《恪志》诗中说“潘乡城远非同味，穷酿酒者唯有老醅”。老醅就是酒醅。酿造甜酒醅，玉麦是最好的原料，因为玉麦品质优良，皮无厚重。咀嚼无残留。青稞次之，但必须去皮。酵母即甜酒曲，青海民间称“药蛋”或“甜曲”。教你怎么做甜酒酿，怎么做甜酒酿。冲泡时，先将玉麦或青稞用水洗净，放入锅中，倒入水，大火烧开后，小火煮至米粒张开。煮熟后，将谷物舀到案板上，均匀摊开，并保持凉爽。将甜酒曲磨成粉，拌匀成粒（每13斤玉麦加半球甜酒曲），装入瓷器或陶器中，放在火炕上，盖上隔热材料（温度应在30℃以下（以30℃以下为宜）。周围必须保持清洁、无污物。约两三天后，容器表面发热，出现粉状、绿白色的毛发。西宁民间流传着一句顺口溜：“甜酒酿，甜得老人小孩都咽口水，一两碗可以开胃，三四碗可以成团”。夏天吃它可以提神消除疲劳；冬天吃它可以提神消除疲劳。呃可以强身健体。身体暖胃，增加食欲。 20世纪30年代，西宁南街上有一家闻名全城的甜酒酿店。店主姓韩。他制作的甜酒酿选用上等的白青稞，在风选、过筛、舂酒、发酵的过程中特别注重清洁卫生，所以色泽洁白细嫩，味道香甜，人们竞相食用，食后满口留香，创造了“汉田鼠”的名牌。青海小吃藏酸奶食谱详细介绍 产区： 青海小吃 技法： 煮、炖、炖 藏酸奶制作材料： 藏酸奶简介： 青海省藏区是一片奶海，从春天到夏天，从夏天到秋天，新鲜的牛奶源源不断地流入奶桶。用牛奶制成的酸奶是人们的最爱是藏族各年龄段人民的食品。西藏酸奶的特点：颜色洁白，既清热又生津。教你如何制作藏式酸奶，藏式酸奶的制作方法1.将牛奶煮沸，倒入容器中，加入少量开菲尔作为发酵剂，控制温度在30至40℃，让乳酸菌发酵使牛奶中的乳糖增殖并分解成乳酸。 2、随着乳酸的酸度不断增加，牛奶中的酪蛋白开始沉淀，凝结成软豆腐般的酸奶，并产生芳香气味，即可食用。