大同菜是晋北菜系的代表，口味偏咸，重油重色。大同菜虽然没有自己的菜系，但却是各种菜系的综合体。在大同，大部分街道都是餐馆。火车站和云冈附近有很多不错的特色餐厅。比较有名的有：兔头、刨花面、燕麦面、凉粉、荞麦面、广陵豆腐干、黄糕、铜锅涮羊肉、豌豆面、羊杂等。

1.羊杂

大同人称羊杂为羊杂，当地的吃法有多种。有些搭配粉丝，而另一些则完全由内脏和配料制成。吃法和制作方式都比较粗糙。直接放入锅中，做成大杂烩。这样的吃法感觉更加清爽。大同路边最常见的菜就是辣椒汤羊杂，味道独特。

2.燕麦面

燕麦粉面是经过几道工序制成的。吃法有很多，比如卷成卷、搓鱼等，或者用来做面条。可以冷吃也可以热吃。燕麦面配上羊肉芝麻和一些调味品。味道很香，质感极佳。这是一种真正的享受。

大同的浑源凉粉也很好吃。来大同一定要尝尝这浑源凉粉。独特的味道真是令人难忘。主要是因为味道太香了，而且用料也不错。盐、醋、辣椒油只是简单的调味品，却让这道凉粉面受到了大家的好评。吃的时候还可以加点莲豆什么的。味道鲜美，色香味俱全，食欲大开。麻辣的味道不错。

三、大同刀削面

山西刀削面在不同的地方都有自己的特色。一定要尝尝大同刀削面。站在站在锅前，一手拿着面条，一手拿着刀，可以看到师傅正在煮面条。他手中的刀，一点一点地切进了锅里。大小和厚度都差不多。面条里加入鲜美的汤汁，加点肉末，再加点辣椒油，提香。

4.广陵豆腐干

广陵豆腐干无论做热菜还是凉菜，味道都不错。豆腐干有两种不同类型：咸豆腐干和熏豆腐干。这是当地比较传统的食品，有嚼劲，极其香，品种、形状各异。不过味道倒是不错，有浓郁的五香味。

5、黄糕

黄糕是用黄米粉制成的。可以加点玉米粉和成面团，放入锅里煮。在蛋糕上涂一些油。就变成黄糕了。或者也可以放进锅里煎一下，这就是煎饼，大同生日必看的饼。

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6. 涮羊肉

来大同一定要尝尝这里的涮羊肉。这里的羊肉火锅和其他地方不一样。原料想必大同到处都有，其中以大尾羊、五花羊肉最为有名。您可以选择选择性地食用它们。如果想要胖，就选后腿。想要瘦就吃前腿和排骨。将羊肉切成薄片放入火锅中，然后沾上一些芝麻酱、香菜等作料，使其味道更香，非常美味。

7.豌豆面

将豌豆面与其他面粉混合，切成或压成几种不同的吃法，如面条，如压面等，煮熟后，加入一些其他配料，然后你可以吃它。非常清爽、芳香。当地出产的山药很多，用这些山药做的粉丝、冷面或者其他食物都非常美味，搭配一些调料，它们味道不错。