年夜饭牛肉怎么做

当然可以吃！酱牛肉！牛肉汤！牛肉饺子？，好吃！

年夜饭牛肉怎么做

中国人认为牛吃苦耐劳、肯吃苦，牛还有夸奖别人霸气的意思。如果你想称赞某人很特别，就说他们很棒！过年吃牛肉的意义应该是在新的一年里，能够勤奋致富，事业顺利，嚣张跋扈！

用牛肉做年夜饭

寓意是人们希望来年能够踏踏实实的生活，勤奋工作，嚣张跋扈

如何做饭年夜饭肉

年夜饭第一道菜：红烧肉

材料：带皮五花肉1块，老抽2汤匙，料酒2汤匙、糖2汤匙、葱2根、2里生姜1片，八角2个，陈皮1片，桂皮1片，香叶2片，水少许，盐少许。

方法：

1.将肉洗净，放入锅中。倒入水没过猪肉，然后大火煮15分钟，直至浮沫流出。把它拿出来让它冷却。将冷却的猪肉切成小块。

2.炒锅中倒入适量的油，烧热。加入猪肉，炒5分钟。炒出油，捞出。

3.将锅洗净，加入2汤匙水。当水沸腾时，倒入糖。当糖变成泡沫时，加入炸好的猪肉翻炒两遍，然后倒入老抽，加入料酒搅拌2分钟。

4.将肉倒入砂锅中（也可以用铁锅煎肉），加入葱、姜、八角、陈皮、桂皮、香叶，然后倒入半杯水，将肉浸泡在汤中。加入少许盐t、盖上锅盖，小火煮1小时。

年夜饭第二道菜：牛肚拌米椒

材料：牛肚250克，小米椒5、6个，葱，姜，蒜，辣椒油，佳佳生抽、醋、味精、白糖、花生碎（油炸花生去皮碎）。

方法：

1．将牛肚放入开水锅中煮沸，取出稍凉，然后切成薄片。

2.小米、胡椒切碎；将葱切成葱花；将姜、蒜切成米粒。

3.将切好的牛肚放入盘中，调好调料，淋在上面。上面撒上葱花和花生碎。将小米椒放在盘子的一侧。吃的时候根据自己的辣味喜好来调整。选择混合量。

年夜饭第三道菜：大盘鸡

1.将鸡肉洗净，切块，放入沸水中焯一下加入料酒，捞出沥干；

p>

2．锅中烧热油，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱片、姜片炒香；

3.加入鸡块炒3分钟，加入生抽、老抽、白糖炒至变色；

4.加入沸水没过鸡块。煮沸后，加入番茄酱和柠檬汁，盖上锅盖，转小火煮20分钟。加入青椒、红椒、盐、胡椒粉，大火收汁。

年夜饭第四道菜：珍珠藕丸

1.糯米用水浸泡2小时沥干；

2.葱切碎，姜切末；

3.肉馅中加入生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀；

4.将莲藕用器具磨成莲蓉末，加入准备好的肉馅中拌匀；

5.右将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米饭；

6.放入蒸锅内，开水大火蒸20分钟； 7.关火，撒上葱花。

年夜饭第五道菜：红烧凤爪

1.鸡爪去掉指甲，焯烫后取出；

2.煎至颜色变糖，鸡爪微黄；

3.加入葱、姜、八角、红辣椒炒香；

4.老抽和生抽1:1，黄酒一碗。煮沸；

5．加入盐、十三香，煮沸；

6．中小火煮十五到二十分钟，大火煮沸，以减少汁液。添加一些味精以提味。

年夜饭第六道菜：香辣猪蹄

1.猪蹄洗净，姜、蒜切片；

2.将水放入锅中煮沸。广告d葱、姜片，倒入少许料酒，水烧开后，将猪蹄放入水中，撇去浮沫，将猪蹄捞出；

3．锅内放油，加入干辣椒、花椒、蒜片，将材料、姜片、蒜片炒香；

4.加入猪蹄翻炒，加入老抽、陈醋、盐调味，加水没过猪蹄；

5.用大火煮沸，然后转小火，直至猪蹄熟透，汁液被吸收。

牛年年夜饭吃牛肉

生意兴隆。

2021年牛年春节家宴上，我做了一道牛肉菜。端上来的时候我就说这菜名真牛逼。

具体方法如下：买4斤牛小腿，用水浸泡一个小时，换几次水，然后浸泡一斤生抽两个小时，锅里烧开水，把牛肉和酱油混合倒入锅里，加半根葱，一袋甜面酱，一袋肉，姜，几片大料切片，大火煮沸。取出糊，炒一小时，然后关火，煮过夜。第二天拿出来，装进塑料袋，放进冰箱。吃时只需将其切成薄片即可。

年夜饭食谱：酱牛肉

过去，在人们的心目中，牛代表着勤劳。有的单位还会为那些工作认真、努力的人设立老黄牛奖。如今，牛常常与好运和良好的市场状况密切相关。年夜饭上来一盘酱香牛肉。其口感醇厚，有嚼劲，耐嚼。是佐酒的绝佳菜肴。也寓意吉祥如意，充满信心。

如何做美味的年夜饭牛肉

食材准备：

牛肉1000克，生姜1块，青菜一小把，榨菜一碗，料酒，水，生烟、盐、生粉、食用油等。

步骤：

第一步：准备一块牛肉。可以选择里脊肉或者牛筋来炒；先将牛肉清洗干净，然后炒。顺纹切 如果牛肉中有白色筋膜，则将其去掉，切成大块，然后逆纹切片。

第二步：将切好的牛肉放入大碗中。不要将牛肉直接放入锅中煎。这一步非常重要。大家一定要记住；稍微倒入牛肉中。料酒，加半碗水，用手抓，让牛肉吸收足够的水分，这样炒出来的牛肉才会嫩滑。

第三步：抓至水分被牛肉片吸干后，加入1汤匙生抽，拌匀。然后用手继续搅拌均匀，慢慢地抓着让牛肉入味。

第四步：搅拌均匀，加入少许盐和一勺生粉。再次搅拌均匀，让每一块牛肉都沾上生粉，吸入盐味。牛肉炒至最佳时间。煎的过程中不建议加调味料，否则牛肉肯定会煮过头。

第五步：调味料已经加得差不多了。搅拌均匀后，加入少许食用油。添加食用油的作用是锁住牛肉的水分，防止牛肉片粘在一起。混合好，放在一边。

第六步：现在准备一些材料，青菜一小把，茎洗净切丁备用，叶子可选，生姜1小片，去皮切丝，一片一碗芥末。

第七步：锅中热油，加入姜丝炒香。加入牛肉片炒好后，迅速打碎，炒至变色。这一步需要快速完成，因为牛肉片很容易煮熟。

第八步：将牛肉片炒至变色，然后加入芥末和青菜块，一起炒至熟。这一步也很快。一定要用大火炒。这样炒出来的牛肉又香又嫩。

第九步：将材料炒至熟。最后倒入少许水淀粉，炒均匀后立即出锅。