昆明真的没有好吃的吗？昆明吃货们总有一句话：县里的米粉都比昆明的好！更重要的是，很多人都认为这个地区的美食都很美味。你认为这是对的吗？

云南各州的美食琳琅满目。如果我说它们都好吃，比昆明所有的美食都好吃，那也不一定。每个人的口味不同，但我认为这种现象有以下几个原因：

炊具和加热方式的差异在昆明，无论是餐馆还是家里，普遍使用电磁炉和天然气来做饭。但在地级城市或农村，大多采用较为传统的方法，不是炭火，就是柴火铁锅。烟雾和锅气比较浓，很容易带出食材的香气。这也是菜品上的原因氐州更有风味。同时，也很生活化，气氛很棒，感觉自己还是个小孩子。

烹饪调味料的差异。昆明的烹饪调味料比较常规，融合性强，味道记忆力不足。县内的美食一般多采用天然调料，如香柳、香菜、各种野菜、鲜辣椒等，各种味道混合在一起，可煮食，也可凉拌。味道的影响非常强烈。味蕾立刻就会记住它！

昆明的食材选择有所不同。为了考虑成本，餐厅不得不选择中庸的食材。他们不可能都是“本地人”。在家里，我们也时常吃好吃的！在县内，它靠近水和梯田，就像当地的猪肉和当地的牛一样。它们经常在家里做饭，有些是由自己的家人饲养的。他们已经够老了而且味道鲜美！

为了被更多人接受，大城市的美食大多经过了多重融合，特色不再鲜明。然而在小城市或者乡村，大家还是按照原来的生活一步步生活，吃的也比较传统，依然能尝到儿时的味道。这可能是因为很多吃货都觉得云南的食物更美味，更容易吃。我想每个人心中都住着一个孩子！那么你喜欢云南哪个地方的美食呢？昆明真的没有好吃的吗？欢迎大家交流评论。

食材

昆明，你最难忘的食物是什么？

昆明，你最难忘的美食是什么？

肯定就是这家小餐馆了，位于昆明香社凯悦酒店30层的高层对面。

高楼对面，有一家小餐馆。无数人推荐了他们的美味食物。今天我们正好路过，就来尝试一下。

店名也很有趣，叫胖阿姨。

从这里到铁门，看上去就是一栋普通的住宅楼。伪装度非常高。确实看不出来这是一家餐厅，但确实是一家餐厅。

爬上地板，你就会到达。实际上你在一楼点餐，在二楼用餐。

从小餐厅向外望去，可以看到茂密的树木和临街的住宅楼。

下面这个人是店里的老板，一个胖阿姨，一个退休的工厂工人。由于她精湛的厨艺，饭菜的美味受到亲友千百次的称赞，随后她自己开了一家小餐馆。

我差点失去工作，因为我还有两个孩子。右边的大儿子现在是胖阿姨店里的掌柜。他负责接待客人，胖阿姨则负责e 负责做饭和厨房。

胖阿姨家主营普洱风味。什么是普洱风味？就是那种很多当地人都没吃过的食材，但是却非常好吃的菜。听朋友说来他们家吃饭，他们都是小碗米饭。我从来没有吃过少于4碗。

这是胖阿姨家从普洱老家带来的各种野菜。

我原本知道有折尔根，但一打听才知道是皮菜根。买吧！又增长知识了。

各种没见过、没听说过的野菜。

虽然很有名，但是价格却很实惠，看这么大的桌子。

臭豆腐水煮鱼是必吃的。

用臭豆腐和没有小骨头的煮罗非鱼，就成了这道美味佳肴。

臭豆腐的臭味中和了鱼的鲜味，再配合各种普洱调料，最终的结果是极其美味的香气。

可以先吃鱼和豆腐，然后将干米倒入汤中，或者将米浸泡在汤中。真是太好吃了。吃完肯定会辣得满头大汗，但味道确实很棒。

鱼刚刚被煮得快烂了，厨艺如此完美，连五星级厨师都可能不明白他为什么这么做。这个秘密只有胖阿姨知道。

发酵后的臭豆腐口感滑嫩，吃起来非常细腻。一部分已经煮熟了，刚刚和鱼汤混合在一起。

一碗臭豆腐鱼汤饭，一条鱼，一块臭豆腐。这确实是世界上最美味的食物。

皮菜炸鸡

我最喜欢的菜。所有成分均在当地找不到。是下饭的绝配。

几种辣椒、香菜、Pi白菜根等所有不寻常的成分。味道有点像傣味，但没有傣味那么酸。麻辣鲜香。一块鸡肉有多种成分。有层次感，味道也很棒。

为什么这么喜欢这道菜？因为里面的毛根也是一大亮点，所以味道超级好。看起来有点像折叠的耳根，所以一开始我有点犹豫要不要吃，但味道让我吃了一口就停不下来。这道菜太大了，我实际上花了一个小时才把里面的食人鱼根全部消灭掉。

用料真有讲究。

香辣蟹

完整的普洱味道。这也是必点的。不像高级餐厅的螃蟹贵得吓人，但他们的辣蟹价格合理。

螃蟹又大又厚，肉质棒极了！普洱炒法味道独特，螃蟹本身就非常鲜美。

辣到你会出汗吃完后ng。炒时香气宜人，麻辣可口，肉质鲜甜。这确实是一件杰作。

水洁菜

西红柿的酸味，糊辣椒的香气，再加上野菜的味道，已经有荤菜的味道了，吃得停不下来只要我动动筷子就可以了。

甜笋

甜甜的，真的一点都不像野菜的味道和口感。

甜菜汤

臭菜煎鸡蛋

用野菜和鸡蛋一起炒。可以品尝到鸡蛋的清香和野菜的鲜嫩。 。

一定要尝尝他们的泡菜，酸到灵魂深处，一口就能消除油腻味。

此外，胖阿姨家还有两种普洱风味凤爪。喜欢啃这个动作的朋友一定不能错过。

胖阿姨普洱野菜馆位于坝28号昆明市爱云路凯悦时代香阁对面。

在昆明，有时你可能不知道吃什么。这个时候一定要来胖阿姨家，保证吃饱回家。

云南昆明的美食确实太多了。最难忘的就是下面这些，也是海外云南人怀念的美食。

宜良烤鸭1个

石林奶糕2个

牛肉干3个

野蘑菇4个

老火腿5条

6过桥米线

7汽锅鸡

8花糕

我是云南人，所以我总结了一下，希望可以帮到你！感谢您的支持！

喜欢？跟随！