大家好，我是贪吃姬。资深中餐厨师。食品领域专业解答者。我很高兴回答您的问题。

每个城市都有自己独特的风味，沉阳也不例外。在我心目中，沉阳独特而又比较冷门的就是鸡架。

我们来聊聊沉阳的鸡架和鸡架衍生品。

沉阳人对鸡架有着迷恋。也许是因为鸡架虽然肉不多，但还是有肉味的。在物资匮乏的时候，它们也算是做牙膏的好食物。因此，沉阳人世代相传吃鸡架的习惯，也将这种做法发扬光大，日趋多元化。

比如老四季的面条，是用数百个鸡架在直径一米多的大锅里煮的。买个大的，撒上芥末和香菜，倒一些辣椒油，和鸡汤面一起吃。嘿嘿，这就是老味道了。

熏鸡架、烤鸡架、炸鸡架、拌面鸡架、盖饭鸡架...等。这种廉价的食材给了沉阳人无尽的想象力和创造力。

沉阳的一天从老四季锅的鸡架开始，然后单位楼下的一碗鸡架饭碗填饱肚子，最后以街边的烤鸡结束烧烤摊。战斗结束了，圆满、圆满，充满了无限的幸福。

鸡架很低调。这种食材在其他地方常常只用来做汤。在我的记忆中，除了上海曾经有过一道叫鸡骨酱的菜，在全国其他地方都很难找到它了。它甚至用于饲料加工和狗粮。

鸡架这个不起眼的食材，却在沉阳爆发出惊天动地的能量，成为一个新的独立教派的领袖，真是令人感动。

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沉阳古称盛京，又名奉天。是一座历史文化名城。深受满族宫廷菜的影响。又借鉴了鲁菜、京菜，因而具有独特的风格。

小吃、老边饺子、马家烧麦、四级面等面条在北方常见食品中独具特色。

说到冷门，应该就是腊肉烧饼和西塔冷面了。

干豆腐卷里的培根大饼更是别具一格。