材料：

牛肉200克

酵母粉1克

面粉280克

面粉45克花生油

面粉中盐3克

辅料：

葱120克、生抽10克、鸡蛋1个、蚝油1个、姜5克、香油5克、老抽10克、花椒油3克、白糖10克、十三香5克、盐少许、油适量、姜黄粉少许< /p>

宫廷酥牛肉饼的制作方法：

第1步面粉240克，盐2克，酵母粉2克，拌匀，倒入约145克温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟（注意温度，不要让面团发酵太多，只要变得柔韧即可）。

第二步加入鸡蛋1个，姜末5克，老抽3克，生抽10克，蚝油5克，糖5克，适量n 适量十三香调料加入牛肉末中拌匀。

第3步加入葱花，拌匀。最后根据馅料的湿度加少许水。倒入花椒油、芝麻油各10克，搅拌均匀。馅料准备好了。

第四步：案板上抹些油，将面团分成10小份，每份擀成长条，继续醒发1小时。

第五步：加热45克油后，加入40克面粉、少许盐和少许姜黄粉（或其他香料粉，如五香粉、孜然粉、胡椒粉等）搅拌.)，这是五香糕点。

第六步：在桌子上抹点油，拿一个小锅，涂上一些油，压平，拉长

第七步：擀得更宽更薄。

第8步将第7步调好的面皮均匀地摊开，面皮一端放上牛肉馅。

第九步：将面团提起并展开，对角折叠y盖住肉馅，然后再对角对折，左右重复3-5次，将馅料完全包在面片中间。

第10步然后将面团一边慢慢卷起来一边擀开。它拉得越长，它的层数就越多。将小卷直立放在桌子上，静置 10 分钟以上。

第 11 步然后轻松将其压平。如果无法按下，请静置一段时间。请不要用力按压。

第12步将更多的油倒入锅中，加热并加入蛋糕底。

第13步中火将两面煎至金黄色

烹饪技巧

面团中加入泡打粉和盐的目的是为了和成面团坚韧柔软

面团只有做好了，才会特别软韧，可以很容易地拉成长条状或细条状，而不会破裂

制作卷饼时，同时滚动和拉伸它们。做好的馅饼皮将拉得很薄，做出来的馅饼会有更多层

卷好的牛肉饼先不要压，因为这时候饼皮很紧，如果用力压的话，会暴露。静置十多分钟，轻松压扁

看视频：西安人先把牛肉馅放在面团上，然后加入大量的葱，然后撒上小茴香和五-香料粉。感觉把馅儿拌匀比较方便

没有。答：材料：面粉50克，猪油20克，水10克，芝麻适量。

方法：

1.将水、油和面粉揉成球状，静置 15 分钟。

2.将面团擀成长条，切成片（切块）

3.卷成皮，包上芝麻馅（类似于包包子、包饺子）。起来。

4.取一个瓷盘，底部涂上油m 并放置它。

5.将微波炉置于光波组合和烧烤模式下 18 分钟（如果没有组合按钮，则使用微波炉和烧烤按钮各 9 分钟）。

没关系。

时间要根据自家微波炉的火力和功率来调整。这仅供参考。第二类： 1、材料准备：面粉、酵母粉、黄油、马苏里拉奶酪、鸡蛋一个、西红柿、洋葱、青椒、大蒜、牛奶、番茄酱、黑胡椒、牛肉馅、香肠和喜欢的食物或水果。

2.方法：

1.将面粉放入容器中，将一个鸡蛋打入面粉中，将用温水稀释的酵母慢慢倒入面粉中，然后与面粉混合。加入一些牛奶和黄油，继续搅拌，直到面团变成光滑的面团。面团应该更软。

2.面团和好后，盖上布或用保鲜膜封住容器，保持水分，等待面团发酵呃发酵。

（发酵时间约2-4小时，发酵好的面团布满蜂窝状的小孔。）

3.等待发酵的同时，准备披萨酱。 。首先，将部分洋葱、大蒜、青椒、西红柿切丁，另一部分洋葱、西红柿切丝，青椒切成圈。如果有香肠，将香肠切成片。

4.锅烧热，加入少许黄油，然后加入洋葱、蒜丁炒香（变黄），加入牛肉馅炒至变色，然后加入青椒丁、番茄丁、黑胡椒。 ，炒番茄酱（如果怕不够入味，也可以加少量盐，因为黄油本身是咸的），炒3-5分钟。

5.面团醒发后，揉5分钟左右。将面团擀成薄饼（最好和平底锅一样大）。边缘应该更高更厚。

6.热锅中加入适量黄油，关小火；将面团放入锅中，用叉子或牙签在面团上扎一些小洞，防止面团受热膨胀；大概烤10-15分钟就够了。

7.将黄油涂在微波炉的烤盘或烤架上，将烤好的面团放在微波炉的烤盘或烤架上；在面团上撒上奶酪丝或奶酪粒，然后将炸好的披萨酱放在面包上，披萨酱上放上香肠片、洋葱丝、西红柿丝、青椒圈等。

8.将加了配料的面团放入微波炉中，使用烧烤功能烘烤约10分钟后取出，然后将奶酪丝或奶酪粒放在披萨酱上，将面团放入微波炉中烘烤约8分钟，即可香喷喷的披萨就做好了。

宫廷牛肉饼的制作方法：

1.揉面

Ingr原料：高精面粉500克，水260克

准备步骤：

1．面粉加水拌入脱脂棉，揉成面团，分割成120克面团。

2.将面团与一半热水和一半温水混合。热水的温度应控制在60度左右。揉成面团，加入少量，抹上油，以免粘连，松弛半小时。

2.原料：葱末、白蒜、牛肉、盐、胡椒粉、酥皮

制作流程：

3．泡芙制作：将菜籽油加热，倒入热油中的面粉，快速搅拌成酥皮。

4.盐、胡椒粉的准备：盐、胡椒粉、十三香

5．煎饼的准备：

1.将松弛好的面团擀成长条，将面团擀开

2。加入葱花、白胡椒粉和牛肉末，撒上准备好的酱料和胡椒粉，撒上酥皮。

5.用抹刀将热油倒在煎饼的上部，使热油充分倒入。

6.煎两分钟，然后翻面至焦黄，约5分钟后即可出锅。

牛肉饼层次分明，炸起来非常酥脆，一层一层的，外脆里嫩。牛肉饼的主要原料有牛肉、面粉、水等。

第1步

称好面粉，慢慢加水，边用筷子边搅拌添加

第2步

揉成面团，加入猪油，用手揉至混合均匀

第3步

揉至面团光滑，盖上保鲜膜，松弛约40分钟

第4步

醒发后，在等份上涂上一些油，继续醒发20分钟。这里我把它们分成8份

第5步

C将牛肉跳起来，加入我之前食谱中的所有材料

第6步

用筷子顺时针移动，搅拌直至肉变白。形成一个球并保持在一起

第7步

将其包成圆形。这种面团非常有弹性。即使你是厨房新手，也能包得很好。简而言之，你可以塞尽可能多的馅料来打破面团。没关系

第8步

包好后，用擀面杖轻轻擀成长条，静置10分钟

第9步< /p>

拉上油纸，放入烤箱200度烤5分钟。刷上薄薄一层色拉油，撒上芝麻。翻面刷上油，撒上芝麻。

第10步

放入烤箱烤15-20分钟。如果是金棕色就可以了。趁热吃吧。又脆又咸。

宫廷脆牛肉饼s，牛肉饼。是西安的特色小吃。相传源自宫廷，故又称“宫廷脆牛肉饼”。

主要原料：面粉500克，食用盐4克，开水100克，冷水200克。来边头条

馅料：牛肉200克，花椒粉适量，葱2根，盐适量。来边头条

酥皮：面粉50克，盐2克，菜籽油50克。来边头条

【详细方法】来边头条

1.首先准备500克普通面粉放入一个大一点的盆中，然后加入4克食用盐并增加面筋的面粉，搅拌均匀。来边头条

2.倒入100克开水搅拌成面团，然后倒入200克冷水搅拌成面团，无需干面粉。沸水和冷水混合会使面团更柔软。来边渡utiao

3.将面团抓成面团，然后揉匀，盖上盖子静置10分钟，然后再次揉面团。这时候面团就很容易揉好了。来边头条

4.取出面团放在案板上，擀成长条，加入12个大小均匀的面团，用双手将面团擀成这样的形状，也可以用刀切。边头条来

5.将每种剂卷成15厘米长的条状，并在表面刷上食用油以锁住内部的水分。来边头条

6.盆内刷上油，将和好的面条放入盆内，盖上保鲜膜松弛40分钟。跳来包头

7．接下来，准备馅料。将牛肉切成肉末，放入碗中。将大葱切成葱花，放入盘中。将花椒放入锅中，用小火炒香。研磨它们。打成花椒粉。这样花椒粉吃起来会更香。牛肉馅里加点盐。胡椒粉和味精适量。今日头条来吧

8.将醒好的面条取出，放在抹了油的案板上。将它们压平并拉伸至约20厘米。跳来包头

9．用擀面杖将面团擀成薄片。中间稍厚，两侧稍薄。厚度约为一毫米。跳来包头

10．将擀好的面片两端拉长，面片会变薄，然后将面皮摊平。来边头条

11.将适量的牛肉放在面片的一端，然后撒上葱花，最后撒上一些胡椒粉。边头条来

12.然后将面片的两个角对折，将牛肉馅包在里面。馅料应包成三角形。今日头条来吧

13.将馅料包起来，从外向内卷起来病房，大约3次。边头条来

14.此时，将卷好的肉馅静置。这样做的目的是为了将馅料包在馅饼的中心，并且不暴露馅料。继续朝一个方向滚动，直至结束。还剩下一块面团，继续包上酥皮。来边头条

15.继续拉伸、卷起，最后完成。只需将其卷成这样的形状即可。来边头条

16.同样的方法，将所有东西卷起来，盖上保鲜袋，静置10分钟。来边头条

17.然后取出第一个准备好的面团，用手将其压平在中间。也可以用擀面杖将其轻轻擀成蛋糕底。来边头条

18.电饼铛提前预热，倒入食用油，油可以多倒一些，将火调至200度左右，将蛋糕底放入锅中，盖上盖子烘烤。今日头条来变

19.烤约2分钟，翻面用钳子夹住，继续烘烤另一面。今日头条来吧

20.将蛋糕煎至两面金黄。把蛋糕翻两遍，就熟了。从锅中取出后即可食用。来边头条

21.牛肉饼全部烤好后，就可以上桌了。香气扑鼻。趁热吃是最美味的。来边头条

这样做出来的牛肉饼，简单又美味。它是如此的酥脆，一咬下去就会散开。里面的馅料香而不腻。非常值得一试。来把头条

致：来把头条

面团醒一会儿后，再揉一下，就很容易揉成光滑的状态了。烤这个蛋糕的时候一定要多加一些油。馅料中可以根据自己的喜好添加其他配料。边头图来

死面。来边头条

正宗宫廷脆皮牛肉肉饼很好吃。条莱包头

和面时，在面里加油，然后剥去皮，加入牛肉馅。宫廷牛肉饼的饼是直接制作的，不经过发酵。条来头头

西安宫廷脆皮牛肉饼，又名“千层牛肉饼”，已有1200多年的历史。在唐代，这种糕点是宫廷御令。安史之乱期间，当时宫中的御厨开始受到民间的欢迎。他们把这种糕点卖到长安城，名气很大。来边头条

做法：材料

面粉500克

温水300克

牛肉馅250克

大葱两颗

鸡蛋1个

花椒粉一汤匙

花椒一小把

生姜两片

蚝油两勺

生抽三勺

3克盐

糖两克

酥皮油60克

酥皮面粉50克

怎么做制作牛肉饼“宫酥酥”

第一步：锅中倒入温水，倒入面粉搅拌成絮状，然后揉成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜，休息两个多小时！水一定要温热，这是牛肉饼不硬又脆的关键！

发酵过程中还要时不时地打开面团揉捏！面团也需要稍微软一点，软而不粘！

第二步：大面团发酵2小时后，将面团分割成你需要的大小！分成12份！然后每小块面团刷上油，盖上保鲜膜继续发酵！

第三步：将所有调料加入肉馅中，用力搅打，期间分批加入花椒和姜水！ 250克肉丝灵与约80克水混合，里面有一个鸡蛋。

4.肉末馅不流水就刚刚好！将所有调料加入肉馅中搅匀，过程中分阶段加入胡椒粉和姜水！我在250克肉馅里加了大约80克水，里面还有一个鸡蛋！肉末馅不流水就刚刚好！

第5步

将50克面粉和60克熟油制成酥皮

第6步

将切碎的青混合均匀洋葱加少许油。加入肉馅，搅拌均匀，开始做牛肉饼！

第七步

将饼皮擀薄，然后加入肉馅！将面团压扁后，擀成尽可能薄的面片。

第8步

制作蛋糕时，左右交替包好，包好，轻轻拉伸。发酵到位的面团可以拉得很薄！当第三部分诞生时，开始直接滚动它就这样，最后竖着压，就成了蛋糕啦！煎锅或电锅烧热油，将煎饼胚烧热，然后小火煎至两面金黄酥脆！一边煎，一边做饼胚。制作一个并继续下一个。实际上非常快！最好使用菜籽油。