材料

黑木耳3朵、冬菇3朵、金针菇50克、黄瓜50克、嫩豆腐半盒、盐1茶匙、盐5克、香油1茶匙5ml

做法： 1、黑木耳、冬菇泡软，洗净，去蒂；将豆腐切成片；金针菇切去尾部，洗净；将黄瓜洗净，切成片。

2.将炒锅洗净，加入清汤烧开，先将豆腐片放入锅中，汤微沸时撇去浮沫，加入香菇、黑木耳、金针菇和盐略煮。片刻。

3.食用前将黄瓜片撒入汤碗中，淋上几滴香油。服务。

主辅料：鲢鱼头500克，豆腐200克；油、盐、胡椒粉、香菜、姜适量

准备步骤；

1．洗鱼头，去掉鳃和鳞，切成两半。

2.将锅烧热，用生姜擦净锅底。 （这样可以防止鱼粘锅）

3.锅里放油，放入鱼头，煎至鱼头两面金黄。

4.砂锅里加水，没过鱼头。用大火煮沸，然后转中小火煮15分钟，直至汤变成乳白色。

5.加入豆腐块，轻轻搅拌，用大火煮沸，然后转小火煮10分钟。根据您的口味添加盐和白胡椒。从锅中取出，撒上香菜。

材料：

豆腐500克，鱼头600克，香菇50克，水冻冬笋75克，黄酒5毫升，醋5毫升，姜2片，葱2段，糖3克，胡椒粉5克，少许香菜、高汤或水500毫升、油15毫升

做法：

1．将鱼头洗净，从中间劈开，然后切成几大块，用厨房纸巾吸干水分。

2.蘑菇洗净切薄片，豆腐切厚片，笋、姜洗净切片。

3.炒锅置大火烧热，油烧热，将鱼头片放入锅中煎3分钟，待表面微焦后加入汤（或水），大火烧开。

4.水烧开后，加入醋和米酒。烧开后加入葱、香菇、姜片和豆腐，盖上锅盖煮20分钟。

5.汤煮至乳白色时，加入盐和糖，加入白胡椒粉和香菜段。

材料：冻豆腐（或北豆腐）200克，丝瓜1根，海带结50克，香菇50克，海带2片生姜

做法：

1、冻豆腐块沥干水分，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片

2、锅里放油烧热，放入冻豆腐。将豆腐煎一会儿

3.煎至豆腐表面微黄，倒入水、海带结、姜片

4.煮至水出煮沸，然后转小火煮30分钟。煮到一半时，加入蘑菇一起煮。

5、上桌前撒盐

材料：嫩豆腐1块（平菇3-5个，蘑菇3个，葱1把，姜1段，蒜1小片，生抽3瓣，盐少许，鸡精少许油 香菜2-3克 豆腐蘑菇汤1块 番茄平菇豆腐的做法汤 冬瓜、西红柿、豆腐、香菇一起可以做汤。以“冬瓜番茄豆腐汤”为例。做法如下：

材料：冬瓜100克，中等番茄1个，蘑菇2个，豆腐250克，蒜苗1个，盐1/2茶匙，蘑菇1/2茶匙提取物，300毫升水，1茶匙菜籽油

步骤：

1.冬瓜、蘑菇切片，豆腐、西红柿切丁，蒜苗切细。

2.锅中热油，加入盐和蒜苗炒1分钟。加入冬瓜、西红柿和蘑菇，炒2至3分钟。

3.加入豆腐和水，加入蘑菇精，中火煮5至7分钟。

鲜蘑菇50克，南豆腐4块，笋10克，香油25克，酱油15克、精盐5克、味精2克、辅料4克酒。

方法

1.将豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5厘米见方的块。蒸40分钟。

2.将鲜蘑菇放入沸水中煮1分钟，捞出，用水冲洗干净，切成片；将竹笋片切成小块；将洋葱、姜和大蒜切成片。

3.将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片、鸡汤倒入砂锅中。用中火煮沸，然后用小火煮10分钟。加入蘑菇片，加入酱油，煮一会儿。 ，淋上香油即可食用。

首先准备好材料：嫩豆腐、西红柿1个、平菇适量、盐和鸡粉适量、葱花和胡椒粉。

准备好所有材料，平菇洗净，晾干，西红柿撕成条，豆腐切块成小块。

先把西红柿炒出汁，然后加入平菇炒。

最后加入豆腐炒香，加入盐和胡椒粉。撒上细香葱即可食用。

第一道菜：辣白菜豆腐汤

1.准备材料：豆腐1块、韩式辣白菜半个（带汤）、金针菇、大葱、大葱。

2.将金针菇的根部剪掉，清洗干净。豆腐切成2厘米见方的块，辣白菜切成小片，葱切成圈，葱切丁。

3.锅中烧热少许油，放入葱，炒香，加入辣白菜，炒2分钟。

4.将炒好的辣白菜倒入石锅中，加1小碗水，水烧开，加入豆腐、金针菇，加少许盐，煮5分钟，起锅。 。

第二道菜：鸡蛋豆腐汤

此汤除了豆腐外，还含有鸡蛋、胡萝卜和绿色蔬菜。看似晶莹剔透，但喝起来却略显粘稠。 ，咸中带点甜，嫩滑，用勺子吃，吃到嘴里热乎乎的，暖心暖胃，真好吃！喜欢的朋友不妨尝试一下！

具体制作步骤：

1．准备材料：豆腐1小块、鸡蛋2个、胡萝卜半根、小黑木耳5颗、香菜1根

2。豆腐切丁，胡萝卜切碎，黑木耳提前泡软，切丝，香菜切碎。

3.锅中水烧开，放入豆腐，烧开后加入胡萝卜块、黑木耳，再煮2分钟，加入适量盐、鸡精、适量胡椒粉，拌匀。然后慢慢倒入水淀粉。汤的浓淡可以根据自己的喜好调整。如果哟喜欢浓稠滑一点的就多加点水淀粉，否则就减少用量。

4.最后慢慢加入蛋液，用筷子快速摊开。这样形成的蛋滴就会浮在汤面上，诱人食欲。

5.关火，加入半勺香油，撒上香菜末，起锅。

第三道菜：蘑菇豆腐汤

这道豆腐汤里有蘑菇，味道特别鲜美，滋补作用也很强。蘑菇也可以根据自己的喜好混合。几种蘑菇一起煮出来的汤，营养更丰富，口感丰富，味道更鲜美

具体制作步骤：

1、准备食材：鸡胸肉100克，1块豆腐1块，胡萝卜半条，香菇，茶树菇，金针菇，白蘑菇，香菜适量

2.将金针菇、茶树菇、白蘑菇洗净切掉根部，切成段，方便食用。香菇、香菇切片，胡萝卜切丁，豆腐切小块。

3.将鸡胸肉切成薄片，加少许盐、料酒、胡椒粉、生粉拌匀。

4.锅里放少许油，加入胡萝卜和蘑菇翻炒几下，然后加入所有蘑菇翻炒1分钟。加入1碗水，用大火煮沸。加入豆腐，加入适量盐、生抽，中小火煮15分钟。

5.最后加入肉片。最好用筷子将肉片一片片夹起放入锅中，防止粘连，这样煮出来的肉片才会嫩滑爽口。煮约10秒至肉变白，撇去浮沫，出锅，用香菜装饰。

课程4：酸辣豆腐汤

我喜欢喝热的冬天最喜欢的是酸汤。热气腾腾的酸辣汤酸辣咸，鲜美可口。可以边喝边喝。吹的时候，喝完一碗就开始微微出汗，喝完感觉很满足。这碗汤用料简单，易得，味道鲜嫩爽口，酸辣可口，制作简单，几分钟就可以上桌。

具体制作步骤：

1．准备材料：鸡胸肉50克、嫩豆腐200克、鸡蛋1个、黑木耳5朵、香菇3朵、香菜1根

2。黑木耳和香菇提前泡软，黑木耳切丝，香菇切片，豆腐切细条，鸡胸肉切丝。

3.锅中水烧开，加入豆腐，煮2分钟。 （豆腐易碎，煮一段时间后会变硬，不易破裂。）

4.添加香菇和BL煮木耳并煮沸。

5.然后加入切碎的鸡胸肉，将其打碎。肉丝最好一根一根地切，防止粘连，影响口感。

6.加入盐、生抽、料酒、胡椒粉。 （花椒有一种和辣椒不一样的辣味，炖出来的汤麻辣鲜香，特别鲜美。喜欢吃辣的朋友可以多加点花椒，如果怕辣就少放点花椒，根据自己的情况调整。自己的口味。）

7.倒入水淀粉勾芡。将水淀粉慢慢倒入锅中。将汤煮至比米汤稍稠即可。它不应该太薄或太厚。太稠的话味道会不好。只要所有材料都能浮在水面上就可以了。就是这样。

8.最后将蛋液沿着锅边倒入，形成浮在水面上的蛋滴。加入半勺香醋，加入香菜，淋上少许香油，然后关火加热并启动锅。

主要材料

金鲳鱼500克

豆腐200克

金针菇200克

金鲳鱼500克

豆腐200克

金针菇200克

辅料

油适量

盐适量

蒜适量

适量适量酱油

步骤

1.金鲳鱼两条，洗净。在鱼身上轻轻抹一层盐，用花刀切姜丝塞进去。

2.金针菇洗净，豆腐上抹盐。

3.把油锅烧热，把鱼煎一下。

4.煎至两面金黄。

5.放一碗水，把蒜片放在一起。

6.水烧开后，将豆腐切成丁，放入锅中。

7.盖上锅盖，小火煮

8。当汤变白时，加入金针菇。

9.煮一会。倒入适量酱油。稍微搅拌一下

烹饪步骤：

1.准备所需材料

2.豆腐切丁，火腿、芹菜切小丁，姜切末

3.锅中加入少许香油，放入姜末炒香

4.加入适量的水

5.倒入适量的浓缩肉汤

6.盖上锅盖，煮沸

7.煮沸后，加入火腿丁

8。然后加入芹菜丁

9.最后加入豆腐

10。大火煮3分钟，撒上葱花即可上桌

烹饪技巧Tips：

你不'加入豆腐后不需要煮很长时间。如果煮的时间太长，豆腐就会变老、腐烂。浓缩汤本身很咸，所以不需要加盐替代。如果喜欢口味重的，可以加一点。这是一道非常清淡快捷的汤，简单又美味