蘑菇牛肉酱的制作小贴士

材料：

牛肉一斤或一斤半

姜末150克

姜末300克香菇

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蒜末200克

阳江豆瓣酱200克

萧山萝卜干250克

老干妈辣酱1瓶

生抽60克

蒸鱼酱油60克

冰糖50克

芝麻一小把（熟）（可选）

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辣小米200克（怕辣的可以随意调整）

牛肉酱的做法：

< p>第一步：牛肉放入锅中，加入花椒，水烧开后焯一下

第二步：焯水切块

第三步：姜（切末）、蒜（切末）、小米、辣丁，

第四步：蘑菇切丁备用

第五步：一切准备好后，放入锅里倒入600毫升色拉油，加入牛肉块，炒10分钟（我用的是电磁炉）800度左右，明火（调中火）

第六步：十分钟后，将豆豉一颗一颗加入！煎两分钟！

第七步：加入姜末、蒜末、小米爆香，然后加入下一种材料（间隔约两分钟）

第八步：再次加入老干妈辣酱汁炒两分钟。这时候酱汁的味道已经出来了，非常香！

Step 9 最后加入鲜蘑菇和萝卜干（因为我家里没有干蘑菇，不然会更香），小火煮两分钟左右

步骤10加入生抽60克，煮两分钟

步骤11加入蒸鱼酱油70克，煮两分钟

步骤12冰糖一小把（约50克）煮两分钟

第13步最后加入熟芝麻，这里可以随意放！

第14步终于完成了！

如何制作牛肉和蘑菇酱

蘑菇酱的制作方法：将猪肉（牛肉）切成小丁或剁成肉酱；将蘑菇切成小丁；将洋葱和姜切碎。

锅里放少许油。当油热时，加入姜末，炒香。加入蘑菇丁和其他蘑菇丁。炒至出水。倒入碗中备用（炸水不要倒掉）。

将锅洗净，加入油。当油热时，加入姜末，炒香。加入猪肉丁，炒至料酒去腥味。加入海天辣椒酱。消耗更多的油。可以根据自己的喜好添加辣椒。添加老抽提色，生抽提味，加糖提鲜。

加入炒好的蘑菇丁，炒匀，然后转小火煮。期间要转动锅子，防止烧焦。煮的过程中会产生气泡。小心别被不会被飞溅灼伤。

出锅前加入葱花，根据自己口味加盐。还可以加入五香粉、孜然粉、花椒粉等，最后加入白芝麻即可出锅。让它冷却，然后存放在冰箱中。

蘑菇酱制作小贴士

主要材料

牛肉300克、干香菇100克、来来头条

花生100克、洋葱半个、来来头条

辣小米50克，大蒜6瓣，莱县头条条

干辣椒3个，莱县头条2大片

配件：头条莱县今日头条

黄豆酱2汤匙糖2茶匙头条莱鲜

莱鲜头条的做法步骤

1.干香菇用清水冲洗干净，除去灰尘和杂质，用温水浸泡1小时。周围，​​切成小丁。来边头条

2.将牛肉洗净并擦干，切成小块。推荐自己用刀切牛肉，而不是直接用绞肉机打碎。首先，切碎的牛肉颗粒很小，入锅时容易结块，不易炒；第二，牛肉块越大味道越好。来边头条

3.冷锅下入冷油，用大火将花生烧热（油量不要超过花生米的量，花姐这里用的比较少）。当看到花生变色时，就关火，继续使用剩下的油。煎至温热，沥干油，装入塑料袋中，研成粉末。炒花生的油不要倒，留着备用。油炸前，将花生米用温水浸泡20分钟，剥去外层。花生可以油炸、平底锅干炸或烤箱烘烤。炒的或者烤的虽然没有油炸的那么香，但是油腻感确实淡了很多。来边头条

4.此外，去皮和分钟大蒜切碎，洋葱切条，小米椒根据自己的辣度切碎，分别装盘备用。边头条来

5.用炸过花生的油，将牛肉丁过油，沥干水分。扔掉用过的油。新鲜牛肉水分较多，如果不挤掉，不利于后面炒酱；油量要控制在和牛肉块差不多的程度。来边头条

6.牛肉变色煮熟后捞出沥干油备用。跳来包头

7．另起锅，将蘑菇丁放入无油的热锅中，小火炒1分钟，除去水蒸气，备用。今日头条来边

8.锅中放入3-4倍炒菜量的油，冷锅加入姜片、洋葱，中火煮香。从这一步开始，所有的子一系列的步骤都达到了同一个目标：让材料的香气散发出来。同样，在烹饪其他菜肴时，所有以香气闻名的食材都必须先炒后才能进行下一步（最简单的例子是炒葱、姜、蒜）。今日头条来吧

9.煮一会儿，但不要煮到洋葱爆香后取出。来边头条

10.过滤掉残留物。这时候油温刚刚好，然后加入干辣椒。如果喜欢花椒的香味，这里也可以同时加几颗花椒。来边头条

11.炒至干辣椒开始变黑时，及时捞出干辣椒，油中又添一层辣椒香味。所有材料炒完后，最后将油过滤几遍，确保没有颗粒物残留。边头条来

12.热锅中倒入3-4倍的食用油，加入切碎的油新鲜辣椒，用小火炒。后续炒制过程中一定要小火，否则辣椒会发苦，影响口感。边头条来

13.稍微炒一下，然后加入牛肉末，小火炒8-10分钟。这时，你会闻到房间里的香气和辣味越来越浓。今日头条来线

14.一开始锅里会有很多气泡。这是因为辣椒和牛肉中的水份在蒸发：我们希望尽量少烧水（之前炒蘑菇也用过同样的目的），所以每添加一种材料，都要等到气泡变了从大到小再添加下一个。今日头条来线

15.待气泡明显减少后，加入炒好的蘑菇丁：莱县头条

16。还有蒜末：同样，这两种材料一定要依次用小火耐心翻炒去除水并带出香气。来边头条

17.加入2汤匙黄豆酱和2茶匙糖调味，翻炒均匀。 » 豆瓣酱的咸味已经足够了，不需要再加盐了。来边头条

18.出锅前加入碎花生，翻炒均匀，增加风味。花生碎很香，酱汁里的脆脆口感特别让人上瘾！来边头条

蘑菇牛肉酱视频的制作方法

先将500克牛肉切片，再切丁，加入姜末、盐、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟，加入100克干辣椒放入热水中浸泡20分钟。沥干水，放入绞肉机中。加入生姜和大蒜，切碎。将干蘑菇用热水泡软，然后切成方块。在锅中加热油。加入牛肉块，炒至变色。炒至干。水广告后出锅后，加入蚝油和老抽，炒匀备用。锅中烧热油，加入香菜和洋葱，中火煮至焦黄，滤出，倒入瓶中。

如何制作蘑菇牛肉酱小贴士

1.将牛肉切成小丁或剁成肉酱，香菇、鸡腿菇切成小丁，葱、姜切末；

2.锅里放少许油，油热后放入姜末炒香，加入蘑菇丁炒至出水。倒入碗中备用（炸水不要倒掉）；

3.将锅洗净，加入油。油热后，加入姜末，炒香。将肉丁（剁碎）炒至变白，倒入料酒去腥，加入海天辣酱，多耗油，根据自己喜好加入辣椒；

4.加老抽调节颜色，加生抽提味ce的味道。可以加糖增加新鲜度；

5.加入炸好的蘑菇丁，炒匀，然后关小火煮。期间要转动锅，防止粘锅。煮的过程中会产生气泡。小心不要被烧伤。飞溅造成的灼伤；

6．出锅前加入葱末，根据自己口味加盐，也可以加五香料粉、孜然粉、花椒粉等，最后撒上白芝麻即可食用；

7.将其取出并冷却后再放入冰箱中。

牛肉蘑菇花生辣椒酱的制作方法

主料：红辣椒、牛肉、食用油

辅料：姜、盐、糖、料酒、花椒粉、干黄酱、碎花生、鸡精、芝麻

做法

1.选择红辣椒，剪掉柄，洗净，晾干。

2.将牛肉切碎，用调味料腌制备用。

3.砍掉干辣椒籽加入各种调味料腌制。

4.将牛肉末炒香，备用。

5.锅中倒入800克油，烧热至熟。倒入拌有料酒的泡椒和干黄酱，不断翻炒。炒至辣椒中的水沥干，辣椒完全变色。

6.加入炸好的牛肉末，小火慢炖，不断搅拌，防止粘锅

7。加入花生碎

8.加入芝麻，继续搅拌

9。最后，香喷喷的牛肉辣椒酱出锅了。

牛肉蘑菇酱的制作小贴士

材料：牛小腿、李锦记大酱、蒜、姜、小红辣椒。

步骤：

步骤1.蘑菇切丁，蒜、姜、红辣椒切碎。

第2步，将牛肉切碎。

步骤3.冷锅中加入油，开小火。

第四步，将油烧热，倒入ef，不断按压和搅拌，使肉散成小颗粒。

第五步：等到肉完全铺开，肉已经受热均匀，然后开大火，让肉中的水分蒸发，并不断搅拌。

第六步，当肉没有油里的水分，肉微黄时，加入蒜末、姜末，出香味。如果油不够，就加点油，让油盖过肉。破碎的。

步骤7.倒入蘑菇。还要让蘑菇在油中停留一段时间。记得要不断翻炒。

第8步、加入辣椒，用油炒香。

第9步，最后倒入黄豆酱。开中火，快速翻炒，以免烧锅。一旦油冒泡，炒两分钟，然后关火。

第10步，牛肉酱就做好了。

如何制作蘑菇肉酱

将平菇、香菇、西瓜切成丁，洋葱切末，五花肉切成小块。我的孩子不吃洋葱和大蒜，所以我把洋葱切成碎末。蒜末实际上比洋葱味道更好。

第2步

锅里放更多的油，比平时炒菜时多1/3。酱汁必须混合过多的油。味道鲜美，但会发胖，所以油量可以自己调节。

第三步

油烧5分钟后，加入五花肉，中火炒至熟。这一步还加入了料酒，主要是为了去除五花肉的腥味。其实不放进去也没关系，有一次忘记放进去了。

第4步

将蘑菇和西瓜倒入五花肉中，炒至蘑菇呈水状。

第五步

把火调大，稍微倾斜锅，将洋葱末放入锅底最热的地方，翻炒至洋葱变软，水出来了。

Step 6

另一锅油中放入少量，小火将豆豉慢慢炒香。

第七步

将炒好的豆豉倒入香菇锅中，继续用中火翻炒至豆豉散发出香味。

第8步

加入黄酱和甜面酱，不断翻炒。

第9步

中火炒至酱汁粘稠。

第10步

待酱汁变得粘稠后，加入一小碗水，开始煮酱汁。水不要太多，水太多会使酱汁难以保存。

第11步

中低火不断搅拌，煮至少10分钟。

第12步

将炸酱放入无水容器中冷藏。最好在一周内吃完，时间一长蘑菇就会变得难吃。

第13步

煮面条，加入蔬菜，加入酱汁，拌匀面条即可食用。

第14步

面条里加点醋味道会更好。

牛肉蘑菇花生酱的制作方法

花生酱的吃法：

1.直接涂在面包、馒头、饼干上

2.花生酱拌豆子

材料：豆腐适量，花生酱或芝麻酱，香菜，

步骤：

A．将豆腐切成小块（大约一块豆腐切成六块或八块现在，放入锅中蒸；大约十分钟。

B.蒸好后，放在一边待用将芝麻酱或花生酱放入碗中，加入适量的油，稍微稀释一下，调至钩状即可，然后将锅烧至红色，加入准备好的酱汁，加入少许盐，煮沸，倒在豆腐上，撒上香菜。

3、花生酱卤面

材料：泰式粉条一包，菲力牛排（切丝，用淀粉粉、盐、料酒腌制30分钟）、香菇3朵（泡软切丝）、韭菜（切段）、鸡蛋1个（煎成蛋皮切丝）。

调料：泰式-一包式花生粉（加半杯水、两汤匙油、一汤匙糖、一汤匙酱油、一汤匙辣椒粉，小火煮十分钟至浓稠）、蚝油各少许、生抽、料酒。

制作方法：

A．将泰式粉丝放入开水锅中煮3分钟（稍微“Q”即可），捞出用冷水冲洗，沥干备用。烧热两汤匙油，加入牛肉、香菇、蚝油、生抽，大火快速翻炒。加入韭菜，加入料酒搅拌。煎几下即可出锅。

B.泰式花生粉一包（加半杯水、两汤匙油、一汤匙糖、一汤匙酱油、一吨一大勺辣椒粉，小火煮十分钟至浓稠）。

C.将面条放回炒锅中，快速搅拌并加热，然后装盘。将牛肉丝和鸡蛋丝铺在上面，淋上花生酱

蘑菇牛肉酱的制作技巧是什么？

主料

前腿肉250克，蘑菇7个，生姜几片，葱2根，蒜3瓣

辅料，2克盐、鸡粉2克、生抽3勺、老抽半勺、胡椒粉3克、毛德功辣酱1勺、香油3克

制作方法蘑菇肉酱

1.香菇提前20分钟用温水浸泡。

2.将前腿肉切成小块，加入适量胡椒粉、水和花生油，用十字剁成肉末。

3.将泡好的蘑菇沥干水分，切成小块。

4.姜、葱、葱切碎分别切成碎末。

5.锅中热油，加入蘑菇，小火炒香。

6.加入姜、葱、蒜炒香

7.加入肉末，炒至散开并变色。

8.加入适量水、辣酱、生抽、老抽、胡椒粉、香油。煮沸后，盖上锅盖，小火煮五分钟。辣酱可以用豆瓣酱代替。

空间

9.收汁后加入少许淀粉水、适量盐、鸡粉提味。

提示和温馨提示

1.建议使用肥瘦的前腿肉，绞肉末时采用纵横交错的方式，这样肉末更加均匀。 2.所有材料放入锅中后，小火煮五分钟，让汤汁的味道充分吸收

制作技巧图片蘑菇牛肉酱

材料：猪肉、豆瓣酱、香菇、糖、香料

1.买一块五花肉，将瘦肉和肥肉分别切块，将瘦肉与料酒、生抽拌匀，静置半小时。如果嫌麻烦，就买肉馅吧，^_^然后买一块肥肉来煎

2。如果蘑菇干了，就用热水浸泡20分钟。新鲜的也应该浸泡。如果浸泡时间不够，可以切成丁

3。打开火并加热锅。先把肥肉（切丁）放下，改小火，慢慢煎油。

五六分钟后，当你看到油出来并且脂肪被燃烧时，将脂肪取出。然后倒入瘦肉，翻炒。煎至肉变色。将泡蘑菇的水倒入锅中。不用太多，刚好覆盖住肉的表面就可以了。加入少许生抽和豆瓣酱，然后拌匀小火煮二十到三十分钟。将肉切成块。在这个级别，它很容易煮过头并且味道鲜美。

4.二十、三十分钟后，回来尝一小块肉。嗯，味道不错。然后倒入香菇，小火煮一会儿，让香菇吸收肉汁。我觉得差不多，所以加了点生抽来提色。