大家对乐山美食说得太多了。如果要说川菜菜谱中，乐山名菜能与麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝等齐名，那绝对是水煮鳗鱼丝（临江）了。鳗鱼丝），说起“熟丝”，当地的高级食神都会流口水。中央电视台此前曾有一档专门介绍临江鳗鱼的节目。据说，世界各地的川菜馆大多都会煮来自乐山的鳗鱼丝。

乐山的波波鸡。最有特色的是波波鸡。将各种荤菜串起来，再配上一碗包豆腐。这确实是必备品。每次回乐山，就去吃哈古真记的波波鸡。听说他们现在在全国开了8家店，20多家加盟店

乐山特色美食小吃有哪些

乐山小吃特色食品有：高跷ef、西坝豆腐、乐山甜鸭、乐山豆腐脑、乐山波波鸡等
1．高跷牛肉
高跷牛肉是乐山市非物质文化遗产。汤汁醇厚可口。老汤翻滚，菜品有牛肉、白牛肚、毛牛肚、肺片、脑花。鲜花等，可根据需要煮着吃。高跷牛肉搭配香浓的老汤。其色泽鲜艳，香气诱人，味道鲜美。
2。西坝豆腐
西坝豆腐是四川乐山独特的传统名菜。具有色、香、味、形俱佳的特点。这是一场视觉盛宴，也是一场口腔盛宴。西坝豆腐有300多个品种，有选、泡、磨、烧、滤、包六道工序，每道工序都有特殊要求。
3。乐山甜皮鸭
乐山甜皮鸭被乐山人称为“红烧鸭”或“油糖鸭”。色泽棕红色，酥脆微甜皮甜，有宜人的香气。或皮脆或甜，或肥嫩肉嫩。乐山甜皮鸭选料精良，工艺精湛。除常规香料外，还掺入多种名贵中药材。沿袭清代御膳工艺，采用传统工艺精制而成。
4。乐山豆腐脑
乐山豆腐脑是四川乐山的小吃之一。豆腐花搭配辣椒和一些香菜，色香味俱全。汤汁变得浓稠，味道鲜美。以味精、鸡精、大头菜粒、老抽、炒黄豆或炒花生为底。舀上半碗淀粉浓汤，加骨汤勾芡。用扁勺刮出几片雪白的豆腐花，放在浓稠的酱汁上面。加入芹菜和熟油辣椒。
5。乐山钵钵鸡
钵钵鸡，特色小吃四川乐山的k，盛在碗里，配以辛辣的调料。菜肴用特制的珠子加工，用串串起来，然后在冷空气中浸泡。各种口味的调味品中，荤素菜、辣菜、清淡菜都可以自己吃。由于它麻辣爽口、食用方便、风味独特，是大家喜闻乐见的特色小吃之一。