目前，赣州最具特色的美食是赣南脐橙和擂茶。相信大家都尝过。我吃过的最好吃的就是农家特色菜。家家走亲访友时都会做擂茶。能喝的有农家猪（自家养的，油多的那种）、酒酿（纯糯米自家酿的）、卤蛋、米粉果（过年必备的炒菜） 、鱼丸肉丸（手工制作）、红薯干、梅干、杨梅干、南瓜干等自制产品、腊肉香肠（年底制作）、土鸡鸭鸡蛋、其他农家风味的绿色美食，这些都是我童年的回忆。今天的食物永远不会像以前一样味道。怀念过去吗？期待以后更好的美食

赣州的特色菜很多。就新丰而言，比较知名的就是赣南脐橙和红瓜子萝卜。干燥！还有烫皮、豆饼！

还有很多小吃，有芋头包子、夏日仙草、当地特产的土豆面，还有很多每年节日期间才有的特色小吃（更何况：都是满满的其中）童年的记忆和味道）当然，欢迎大家来赣州旅游，品尝赣州的美食！

同样的菜品，相似的口味，为何湘菜如此火爆全国，而江西菜却几乎无人知晓？

告诉你一个残酷的事实：在与江西毗邻的六省中，五省的湘菜、徽菜、浙菜、闽菜、粤菜跻身“八大菜系”。江西恰好处于“环江西美食圈”，缺乏存在感。

当然，与江西菜类似的湖北菜也有着同样的尴尬地位。

萨我的菜谱，同样的味道，为何地位相差这么大？

江西、湖南、湖北三省有很多共同点：

从地理环境来看，河流多、山地多、盆地多，都是一个鱼米之乡;气候方面，雨季长，降水量多。面积大，空气湿度高；在社会文化方面，古代有“江西填湖广”，即大批江西人迁徙到湖北、湖南两省居住。

因此，这三个省份的饮食文化高度相似：所用的食材、烹饪习惯、菜肴都非常相似；味道辛辣咸鲜，味重祛寒祛湿。

比如青椒炒肉、剁椒鱼头、青椒炒腊肉等，都是这三个省份菜单上的常见菜品。塞斯。

很少有人知道的是，江西菜有自己的体系，称为“赣菜”，菜品独特而丰富。 1986年出版的《江西名菜菜谱》一书收集介绍了209道菜肴，实际上可能只是一部分。

中国的饮食文化博大精深，只有少数省份喜欢吃辣。但湘菜和川菜入选“八大菜系”，并占据其中两个。

那为什么Lucky Man不是江西菜呢？

我认为主要有以下几个原因。

名人效应起源于墨西哥和美洲的辣椒，明末传入中国。

直到清朝中叶，湖南、四川才普遍食用辣椒。到19世纪末，终于形成了以辣椒调味为特色的湘菜、川菜。

直到清朝末年，“八大崔”才出现。

湘菜作为“八大菜系”中的后起之秀，与当时以曾国藩为代表的“湘军”有很大关系。

例如祖庵湘菜，是湘菜中的重要菜系，也是官湘菜中的重要菜系。由民国时期著名政治家、书法家谭延闿（又名祖安）及其厨师创办，被誉为“湘菜之源”。

新中国成立后，湖南人担任了许多重要职务。特别是伟人都喜欢吃家乡的红烧肉、臭豆腐，使湘菜更加出名。

近现代以来，不少湖南人在中国军事政治舞台上发挥了重要作用。

因此，很多人将这个亮点与 f饮食文化中的辛辣饮食习惯，塑造了湖南人性格鲜明、性格鲜明的特点。这为湘菜注入了独特的人文特色和浓郁的地域气息。

湘菜、辣妹、湘菜以辣闻名全国，湖南已成为“辣”的代名词。

因此，很多人认为只有湖南、四川人才吃辣。事实上，江西、湖北、贵州等地的人们非常喜欢吃辣。就连贵州产的“老干妈”辣酱，也被很多人认为是湖南品牌。

相比之下，在近现代，江西人的名气略逊于湖南人，所以江西菜的辣味被湘菜的光环盖过了。

群体宣传效应 江西、湖南都与广东相邻。改革开放后，这两个省份南下广东务工、创业的人数逐年增加。用途几乎是一样的。

湖南人有着鲜明的个性特征，“无辣不欢”的饮食习俗也深入人心。而且，湖南人开的湘菜馆在广东随处可见。

这种群体效应使得湘菜在广东当地与粤菜一样受欢迎、闻名。

相比之下，江西人比较内敛低调，江西菜馆在广东也很少见。只有“江西瓦罐汤”比较引人注目。

所以很多人都认为江西没有好吃的，没有名菜，更不知道江西人很会吃辣椒。

营销湖南人深知，外省湘菜馆里的湘菜大多美其名曰“新湘菜”，但并不正宗。湖南地方菜注重口味，具有浓郁的乡土风味。

当然，这就是湘菜馆老板的聪明才智，因地制宜，适应市场需求。

光靠湖南老乡、光顾餐馆显然是不够的。

但在广东这样气候湿热、没有吃辣习惯的地方推广湘菜，无异于开荒。于是，对外省的湘菜进行了改进，在菜单上专门标注了微辣、中辣、特辣的辣度，供顾客自由选择，从而吸引顾客。

而且，外省不少湘菜馆走中高端路线，店面装修设计、器皿等都比较讲究，文化品味浓郁。

例如，在不少湘菜馆里，伟人雕像、“沁园春雪”、“岳阳楼”等著名元素几乎成为标配。

此外，《新湖南崔“ine”讲究摆盘，色香味俱全，开胃又饱腹。

由此，湘菜馆逐渐成为晚宴、商务宴请的热门选择，其

又如文和友，多年来在长沙一直名不见经传，但近年来，他借“网红”之势，到处营销，并取得了一定的成绩。

说了这么多，肯定有江西老手会反驳我：江西菜有南昌、赣州、九江、赣西、陇东等地方流派，很难统一并向外界推销！

不过，湘菜细分起来也非常复杂，有长衡、洞庭湖、湘西三大地域流派。 、现代湘菜、宫廷湘菜、名人湘菜

江西自古就是“吴头、楚尾、粤尾、福建”。素有“诚信正义之国，白鹤鱼米之国”之称，素有“白鹤鱼米之乡”的美誉。 “物产丰富，人杰地灵”，名人辈出，星光璀璨。

这里孕育了山水文化、陶瓷文化、书院文化、中医文化、红色文化等特色文化，以及临川文化、庐陵文化、豫章文化、客家文化。

江西菜历史上是“文人菜”，如“文山（文天祥）肉丁”、“东坡（苏东坡）肉丝”、“老表鸡汤”（朱元璋点名）、

这些都是江西菜的重要亮点和推广内容，而且走中高端路线是成功的。

然而遗憾的是，江西菜在其他省份鲜为人知，更别说有这种饮食文化光环了。

也许江西老土并没有在这方面下功夫，或者说他并没有什么意图。

也许江西人不喜欢从事餐饮业。

胡菜椒炒肉很辣。江西辣椒炒肉只有炒的时候才辣。江西无论做什么菜，都会加一些水，所以就失去了香浓的味道。