说到扬州小吃，不要直接想到著名的扬州炒饭。扬州有很多有趣的小吃。比如赵氏聚香斋烧饼烧饼，东莞街聚香斋就是标准的老字号餐厅！

这种小烧饼，扬州人又叫黄桥烧饼，很便宜，只要一两块钱，但有肉松、牛肉、火腿、桂花、豆沙等等！一碗豆腐配上黄桥烧饼，简直就是人间美味。

黄桥烧饼的老做法，保持了“两面甜黄”、“外撒芝麻、内脆”的传统。做好的黄桥烧饼外脆里嫩，馅料种类繁多，有肉松、牛肉、黑芝麻等，馅料有十几种。

价廉物美、民生基础雄厚的零食才算得上是真正深受人们喜爱的零食了！

除了烧饼，他们的豆腐也是特色菜。用大勺子盛一大勺豆腐，然后加入一小勺准备好的腌料，就做成了一碗香豆腐。这是“从烤箱里出来的”。

北方人爱吃饺子，南方人当然喜欢汤圆。赵氏的叠汤圆在街上很有名。

叠汤圆也很形象。将汤圆放入篮子中来回滚动，以确保口感有嚼劲。

招牌菜是四喜汤圆。什么是四喜？这是一种汤料组合，有蔬菜、肉类、芝麻、豆沙四种馅料，半甜半咸。

爱吃肉粽子的易周君，对咸粽子也情有独钟。咸味可以解腻~

另外，长鱼面也不是不容错过。 ，扬州长鱼指的是鳗鱼，长鱼面是宝应的特色菜。分为长鱼面和长鱼汤面。它们味道很好！

野生鳗鱼生长在不同的水域，有不同的肤色。

要做长鱼裹面，锅里加入青辣椒炒香，然后加入长鱼和一些基本调味料，撒上白胡椒粉。

鱼的鲜味、酱油的鲜美、辣椒的清香、花椒的浓郁，直击扬州人的味觉最深处，同时也让人想起家乡，尝尝扬州人的味道。家。

比较出名的友宝盈昌鱼面，用的是野生鳗鱼，做面的认真态度吸引了很多明星光顾。

今天小生就来盘点扬州夏日经典美食小吃。它是否勾起了你的回忆？

零食

1.扬州果冻j凉粉

扬州本地的凉粉可分为两种，一种叫刨粉，一种叫疙瘩粉。年轻人喜欢它。前者，而老年人更喜欢后者。

用专用工具将果冻块磨成细丝，称为果冻粉。 20世纪80、90年代，扬州街头卖粉丝的摊位随处可见。一碗通常要50美分。刨好的凉粉与四美的黄豆酱油、香醋、盐腌的大头菜或胡萝卜头混合，最后淋上几滴富春香油，一碗香喷喷的刨粉就做好了。闷热的午后，一碗凉粉对于当时的老扬州人来说就是一种享受！

2绿豆汤

那时候老扬州下午会煮一锅桂花绿豆汤。等天完全凉了，孩子们基本就放学了！这时，一碗o桂花绿豆汤将是对一天学习的孩子最好的奖励！带着淡淡桂花香的绿豆汤，将成为那个时代的孩子们挥之不去的记忆！

3红豆元宵

冰红豆元宵绝对是炎炎夏日最受欢迎的。不过，在冰箱还没有普及的20世纪80、90年代，只有一些卖零食的商店才能卖。因为冰块是从冰箱里带回来的，所以不能保存太久，所以迟到的人是不能吃的！

冷饮

1光明

这个太经典了，就不详细介绍了，上图就行了

2个紫色冰淇淋

很多朋友不知道这是什么，所以一定要仔细介绍一下。光明紫雪冰淇淋在20世纪80年代和90年代的地位相当于今天的鹤鹿雪梦龙。巧克力薄皮和奶油冰淇淋的组合依然是cl冷饮中的assic。那时候，很多孩子宁愿少吃绿豆和红豆冰棍，省钱买一根紫色冰淇淋

3根红豆冰棍

像光明一样，这个也是经典。没有介绍，就上图

4橙子汽水

扬州五一糖果厂生产的橙子汽水可以说是风靡那个时代扬州的大街小巷了，带有淡淡的甜味。其味道、浓郁的橙香、实惠的价格，深受老扬州人的认可。炎热的夏日，喝上一瓶五一橙汁汽水绝对是一种满足！

5个静水冰西瓜

西瓜被太阳晒得滚烫的，从里到外都有一股热气。这样的西瓜吃起来不舒服。即使没有冰箱，老扬州也会做起来清凉可口。取一桶井水，将西瓜浸泡在水中2-3小时。等到热气过去切割前已消散。井水泡过的西瓜，味道绝对不比冰镇的差！

家常菜

清蒸公鸡1只

夏天，体力消耗较快，需要补充营养，但太油腻的菜肴就不好吃了。不适合这么热的天气。吃了几天感觉不太好。懂吃的扬州人在这个季节都会选择蒸公鸡。将葱、姜洗净切段，去掉里面的东西，直接塞入公鸡腹中，用大火蒸熟。只需少许盐调味，清爽不油腻，既能补充营养又让人吃得舒服。可谓一石二鸟

2份海带冬瓜汤

我的朋友很喜欢这个汤，你应该很熟悉。是夏季消暑的必备品。扬州人做这个汤并在里面添加一些贻贝。原本平淡简单的素汤顿时变得美味可口！

3个三河四美酱菜

夏天很多人吃不下饭，没有胃口。扬州人称其为“朱夏”。没胃口的时候，老杨州人就会选择吃一些咸菜，其中最受欢迎的就是咸大头菜、黄瓜牛奶、宝塔菜、萝卜头！一两片咸菜就吊足胃口！

4个咸鸭蛋

夏天，老扬州人的最爱，一个咸鸭蛋搭配一碗扬州特有的“热饭”，基本上可以算是一道标配菜了。匹配。