作者曾参加过顺德美食之旅。在美食家的指导下，他用两天时间吃遍了顺德知名老字号餐厅。在此，他将与读者分享他的经验。顺德是粤菜的发源地之一，享有“凤城厨城”的美誉。早在2014年，顺德就被联合国认证为“世界美食之都”。顺德的老字号大多是家族经营，凝聚着几代人的心血。这种家族传承造就了顺德的饮食文化。

1环教伦教糕

一大早就可以来这里品尝顺德人最爱的伦教糕。其色泽洁白，质地细嫩，味道鲜美。您也可以买几盒带回家加热后再离开。店里还有其他顺德当地的糕点、小吃。

环街伦教糕的历史可以追溯到1855年，当时糕点师梁立成发明了伦教。由于失误而制作的蛋糕。伦教糕第四代传人欢姐告诉我们，以前她和父亲常常凌晨四五点到街上卖伦教糕。由于当地人特别喜欢伦教糕，以前很多人没钱买就用大米、红薯来换。

据欢姐介绍，伦教糕的原料是大米，需要用石磨磨三遍。温度和湿度在发酵过程中极其重要。以前发酵用的是大木桶，现在出于卫生原因改用塑料桶。由于塑料桶不易散热，因此减少了发酵时间。

2松记清水火锅

重庆火锅被认为是火锅界的佼佼者，但在顺德，清水火锅才是当之无愧的火锅之王。清水火锅的魅力就在于它完美还原保持食物的原汁原味，这也是粤菜的一大烹饪原则。

将几片姜和葱放入一盆水中，饰以几片胡萝卜。烧开后，服务员开始按顺序加料，味道最浓的最后入锅。每一种食材都有指定的火候和时间，服务员会细心为客人服务，确保客人在最佳时间品尝到清爽嫩滑的牛舌、猪牙、猪肉粉等。超级好吃！

顺德人特别喜欢花生油，所以最好的火锅蘸料是花生油、葱、姜、酱油。

3 半甜初学

这个比较适合温馨的下午茶。漂亮的女老板是顺德本地人。水牛奶制成的椰奶果冻香甜爽滑。还可以品尝双皮奶、炸奶等美食这里。

4鱼餐厅

鲜嫩的鱼是顺德的招牌美食，不容错过！鱼屋的主厨赖师傅从世界各地收集了约400种盐，其中包括珍贵的喜马拉雅玫瑰盐和波斯蓝盐，可供食客用来佐餐。在盘子里半透明的鱼上轻轻撒上少许盐。不同的盐会带来不同的味道。还有一种带有臭鸡蛋硫磺气味的盐。有兴趣的朋友不妨尝试一下。光撒盐太淡了，还可以在鱼上加几滴花生油，还有姜、咸菜等调料。

5东海海鲜酒家

这家餐厅最出名的就是纪录片《味道顺德》中的菊花水蛇汤。此汤浓郁鲜美，是谭永强主厨的最爱。最好的菜肴。首先将水蛇去皮，然后煮沸直至骨头和蛇肉分离，然后将蛇肉与蛇骨、蛇筋和猪舌一起炖。在品尝这道美味的汤之前，食客需要将盘中的新鲜菊花瓣撒入汤碗中，以增添新鲜的味道。

此外，还可以品尝蚝王、中东鲍鱼和片烧鹅。

6盛记酒楼

凤城山鸡卷是一道经典的顺德菜，考验厨师的刀功。其实这道菜和鸡肉没有任何关系。邵师傅将猪鬃皮上的油脂切成一块完整的。每一块都薄如纸。两面沾上淀粉，然后铺上瘦猪肉，卷起来蒸熟。放入冰箱冷却定型，然后切成棋子，入沸油中炸至外酥里嫩。他说猪皮的脂肪一定是腰部的部分，而不是腹部的部分。山鸡卷的味道每层脂肪都不同，但最接近猪皮的几乎是最好的。吃。

这家餐厅的气氛相当烟熏。其他招牌菜包括白斩鸡和顺德著名的牛鞭汤和牛肉欢乐。最后两道菜确实有点重，当时主人拒绝了。

哇，不知不觉就写了这么多字。这真的很难。如果你路过的话，记得点赞关注哦~

顺德地方虽小，更是如此。一个神奇的地方——粤菜的发源地。

在顺德寻找美食，有两点需要注意：车和大胃。顺德各区相隔较远，不存在所谓的中心城区。但比交通更重要的是，最好有一个大胃，所以一定要带上同仁堂大山炸丸（或太田味散）！ ！ ！ ！ ！

顺德的早晨从一碗生粥开始。切t他把油条炸成蝴蝶形状，放进粥里。咬一口油条，咬一口粥，慢慢咀嚼，你会感受到喜悦和甜蜜。这就是顺德人最质朴的生活态度。

桑拿鸡

桑拿鸡，简单来说，就是给鸡蒸桑拿。我吃的这个是阿朵私房菜的，上面黄色的是虫草花。

伦教糕、崩沙、桑叶渣

“崩沙”是一种吃起来发出嘎吱嘎吱声的小吃，特别有趣，虽然差点把我的牙齿都敲掉了。

伦敦蛋糕也很好吃。

烧鹅

到顺德怎么能不吃烧鹅呢？看这张照片，什么是真实的？

我去吃的餐厅叫头花烧鹅。

双皮奶

如何制作香甜嫩滑的双皮奶：早上将鲜榨的水牛奶加热冷却，除去奶渣k 留皮，加入糖、蛋清和浮奶皮。

吃双皮奶的时候，可以再点一份炸奶。炸牛奶有甜的，也有咸的。甜甜的炒牛奶是用白糖和椰糠做的，味道鲜美；咸炒牛奶是用精盐调味的。

熟练处理鱼汤

顺德人处理鱼绝对是天下第一，不吃鱼汤就白来顺德了。

陈村拉面

陈村拉面已有80年历史。它们很薄，晶莹剔透，甚至可以漏光。与肠粉相比，陈村面的硬度更高。普通米粉用途广泛，具有无限的可能性。可以蒸、炒、做汤、拌米粉吃。

不过，2天时间吃完整个顺德有点困难。