桂林的美食不仅仅是米粉。桂林地处岭南要塞，自古官商云集，南北饮食习惯交融。桂林还是一个少数民族聚居的地方。不同民族的生活和饮食特点形成了独特的饮食文化。桂林地方风味菜肴的口味特点：以鲜、辣、酸为主。下面我就给大家介绍一下桂林特色美食。

1.特色菜桂林荔浦芋头红烧肉 荔浦芋头红烧肉是一道著名的传统宴席菜肴（也是家家户户年夜饭不可缺少的一道菜）。采用正宗桂林荔浦芋头、带皮五花肉、桂林腐乳及各种佐料。将带皮五花肉和切碎的荔浦芋头分别煎至焦黄，然后将五花肉片带皮的一面朝下，与芋头片交替放入碗中蒸熟，然后翻转并放在另一个盘子上。

紫江炒马怪 马怪指的是青蛙和牛蛙。主要材料是田鸡和生姜。牛蛙内脏处理好后，切成块用油炒，然后与姜一起炒。最后倒入桂林三花酒，小火煮5分钟（有的菜谱还会加黄豆，一起煮熟）

姜炒牛肉选用当地的黄牛肉，切片，腌制而成。姜炒豆腐

素炒豆腐：豆腐是桂林的特产之一，从黄豆中提炼而成，呈金黄色，炸得酥脆，然后与肉一起焖或单独炒。

姜焖鸭也是一道夏季家常菜。主要原料为本地鸭，搭配时令鸭（嫩藕、苦瓜）。我家做这道菜的时候，先将鸭肉炒出油，然后用小火将鸭肉焖熟，加入其他成分并一起炒。

银杏炖老鸭以桂林特产银杏为原料，将老鸭切块、火腿片及各种配料，放入炖锅中大火蒸熟。其特点是鸭肉鲜美、白果滑嫩、汤清浓郁。

炒丽江虾 炒丽江虾是一道典型的桂林风味菜肴。它是用桂林漓江的河虾，加少许桂林三花酒炒制而成。

酸辣鱼仔干 鱼仔干是指生长在河里的河鱼干。这道菜用的最酸的食材是桂林酸笋和酸辣椒。将鱼干、酸辣椒、酸笋炒香，加入桂林三花酒和水，盖上锅盖小火煮至鱼干膨胀，再加入蒜苗等调料，酸辣爽口，非常开胃

炒田螺因桂林田螺长在稻田而得名。其特点是肉大、肉肥、味道鲜美。水煮螺蛳必须用桂林特产的酸辣椒烹制，然后与葱、姜、三花酒等配料一起炒。吃起来又酸又辣，特别开胃。烹调时，必须将螺尾敲掉，以利于烹调时风味的引入，也方便熏制螺肉。

桂林最著名的“十八酿”就是十八种酿菜。所谓“酿菜”，是一种当地特色吃法：在肉馅中加入各种调料，然后塞入不同蔬菜或贝壳制成的“外衣”中，蒸或炖，然后烹制而成。每天最常见的“酿”料有：苦瓜酿、豆腐酿、鸡蛋酿

酸辣鱼的主要原料有：“聚鱼、酸味”竹笋、酸辣椒、西红柿等”，味道酸辣，色泽鲜黄，下饭下酒，是开胃小菜

2、恭城油茶，特色小吃，桂林的小吃中，恭城油茶有些特别，特别之处在于，第一次喝的时候大家都皱着眉头摇头，但是当第二次喝的时候，大家都皱着眉头摇头。第二次、第三次就放松眉头，点点头，喜欢恭城油茶的人就绝对不会放过。油茶不但能填胃，还能祛湿防病、抵御风寒、强身健体，民间称为“双神汤”，又被称为“亚洲咖啡””

水蹄糕是桂林著名的街头小吃。品质上乘，主要成分是米粉。放入马蹄形的木模中，装入红糖粉、菱角粉或芝麻粉，用热风蒸熟，然后取出食用。它制作简单，香甜浓郁，松软可口。因此，其糕点产品特别甜、嫩、可口。

糯米 一辆三轮车，上面放着一大盆糯米，周围围着各种食材，这是糯米摊的草图。每家店选用的食材都差不多，有蒸糯米、香肠、火腿肠、豆腐丝、炸脆皮、腌萝卜、酸豆、绿豆沙、自制辣椒汤等。两者之间可以夹入很多成分。在一块糯米中间做成一个大饭团。小贩的动作非常敏捷。只要你告诉她你要多少，要什么食材，一眨眼的工夫就能把香喷喷的热饭团交给你。就是这个c方便和独特的口味使街头糯米成为一种持久的文化。

在桂林的一条不知名的街道上，隐藏着一家麻辣烫店。它类似于著名的关东煮。各种肉串和蔬菜食材在一大锅辣汤里煮着。是的，一碗鲜香麻辣的麻辣烫就做好了。喜欢吃辣的人对麻辣烫的抵抗力很低。与川渝地区的麻辣相比，桂林麻辣烫的味道应该多一些“辣”，少一些“麻”。如果你不太会吃辣椒，可以让老板给你一份微辣的。

桂林酸味 桂林人所说的各种“酸味”，指的是街头巷尾极为流行的风味小吃。酸辣店所用的食材种类非常丰富。不仅有萝卜、黄瓜等根类蔬菜，还有木瓜、芒果、西瓜等水果。

桂林米粉这就是定义已成为桂林的美食名片。虽然现在全国很多地方都有卖，和很多城市特有的美食一样，但只有在当地才是最正宗的。桂林米粉是一种没有漓江水就没有灵魂的美食。其实，“桂林米粉”并不是指某一种具体的米粉，而是一类米粉的总称，其中包括红烧菜粉和汤粉。经典的红烧菜面是每天新鲜出炉的米粉，搭配几片红烧肉、牛肉（有的店会有猪肺、猪头肉等）和一勺炒花生（豆）。正宗的吃法是先吃面，再喝汤。

桂林烧烤 在桂林，各种肉串、鱼、蔬菜等都可以烤着吃。“谁都会烤”

小时候的桂林糯米糕是中国古代才出现的美食。新的一年。现在一年四季都可以看到。制作方法是：将糯米糕用小火煎至软，然后裹上一层红糖或豆腐，对折炒香

桂林粽子我觉得桂林最好吃粽子应该是咸粽子。以糯米为主料，中间包裹着豆沙、五花肉、咸蛋黄、板栗等。 ，可煮着吃，也可煮着切片炒着吃。

3.总结：桂林山水甲天下。欢迎来桂林寻找正宗的山水美食~~欢迎来到我的头条号在文章中寻找这些美食的踪迹，我经常在头条中分享一些桂林当地的美食。

说起桂林最让我们想起的是“桂林山水甲天下”这句话。去过桂林的朋友会发现桂林除了山水，这里也是一个低k的地方他们的小吃天堂。我给你推荐一些桂林美食：

1.桂林米粉

桂林米粉是采用优质大米磨成米糊，再经过一系列工序制成圆面、切粉。一般市面上比较常见的是圆面，口感细嫩松软。桂林米粉最经典的吃法就是红烧米粉。猪骨、牛骨、山竹与各种调料一起煮成浓郁的卤水。

2.肠粉

除了米粉，爱吃米粉的桂林人也爱吃肠粉，尤其是海天肠粉。大概是99%的桂林人都吃过的美食。秘制叉烧、瘦蘑菇肉……晶莹剔透的米粉，口感细腻，搭配美味的馅料。加上秘制辣酱和番茄酱，咬一口，一切烦恼都烟消云散。

3.阳朔啤酒鱼

制作啤酒鱼时，通常会将啤酒鱼清洗干净。待鱼煎至鱼皮有焦味后，加入配菜，淋上酱油。比较有特色的是啤酒鱼的外观非常红，因为主配菜是新鲜的西红柿和红辣椒。 ，口感也能得到很大的提升。另一个特点是啤酒鱼不用水加热烹调，而是使用阳朔的醴泉啤酒。

4．十八酿

十八娘是桂林平乐县的特色小吃。它以十八种不同的原料为馅壳，以肉、蛋、豆腐等为馅料。它采用包、馅、夹、夹等技术。烹制方法有蒸、煮、炒、焯等方法，品种有鸡蛋馅、豆腐馅、茄子馅、田螺馅、瓜馅、豆菜馅等30多个品种。是桂北地区的一道民间菜肴。家常菜功效。

5.竹筒饭

竹筒饭是龙脊梯田瑶族的特色食品。它以糯米为主，配上一些腊肉丁和芋头丁，然后将少许甜玉米塞进新鲜的竹筒里，用文火煮熟。它很好吃！用刀将两半劈开，一阵香味扑鼻而来，有糯米的香味、腊肉的香味，还有一丝新鲜的竹子香味。

6.油茶

桂林的油茶以恭城最为有名。油茶通常被称为不煮。要“打”，需要加盐和水，然后煮沸。大多数时候，你会加入生姜并一起煮。其味浓而涩，涩而辣。喝油茶会伴随一些小吃，比如船饼、炒粽子、炒饭和豆腐等，如果不喜欢喝酒或者不习惯喝油茶，也可以吃一些小吃。

食物是一直是旅行时绕不开的话题。以上就是我给大家推荐的桂林美食。我希望你会喜欢。