台湾牛肉面的形容词是台湾，因为主语是牛肉面，台湾是主语的形容词。

。将牛肉切成块，放入沸水中煮，除去血水和浮渣。然后把肉取出，留下干净的原汤。

2.锅中加入油，爆香葱、姜、蒜，加入牛肉、八角、香叶、两个干辣椒、豆瓣酱一起炒。

3.炒香，加入切碎的西红柿、糖、酱油、米酒，继续翻炒。

材料：牛肉一斤，糖色，酒一汤匙，姜5-6大片，大蒜6片，葱几段，两片干辣椒、豆瓣酱两片、花椒一茶匙、八角2-3颗、红油两汤匙、花椒半汤匙盐，老抽三汤匙，味精一茶匙，高汤或水6-7碗，大白菜或葱各少许，面条适量。

做法：

（1）牛肉切厚片，入沸水中焯去血水，捞出冲洗干净。

（2）两汤匙糖、三汤匙油小火煮成糖色酱，加入牛肉，加料酒中火炒，加入豆瓣酱，搅拌均匀- 用红油炒。

(3)将牛肉放入炖锅中，加入高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱，煮沸，然后转小火煮两个小时，加味精即可。

(4)另烧一锅水，放入蔬菜，稍煮后捞出；将面条抖匀，摊开入锅煮，捞出放入碗中，放几块牛肉放在上面，然后把汤倒在上面。加入绿色蔬菜和切碎的葱。

台湾有名的牛腩面，你可以尝尝以下几种：

1.林东方牛肉面

是台湾最有名的牛肉面，面排行榜上的“常胜将军”，大骨头熬成的汤汁加上特殊的中药配方，风味独特，面条很有嚼劲，炖软的牛腿肉齿颊留香。独特的牛油辣椒酱更能提味！

地址：台北市安东街4-3号

2.金春发牛肉店

这家店是台湾首富郭台铭最喜欢的小吃店。整碗三代的红烧牛肉面最好吃，大家几乎从面到汤都吃完了。各种口味的炸牛肉、咖喱炒面也是必点的。如果你点白米饭，你一定要点一碗牛杂汤，沾上特制的辣椒，所有的饱足感都会蔓延到你的味蕾上。

总部：台北市大同区天水路20号；内湖店：台北市北安路833号

3.洪师傅牛肉面

曾三次获得台北牛肉面节冠军。其红曲番茄面、牛肉三宝面、红烧五花肉面、特色面等四种口味的冠军面，都深受食客的喜爱。

地址：台北市建国北路二段72号

4.港源牛肉面

高雄著名老字号，美食家、名人经常光顾的地方。它的特别之处在于它既不红烧也不炖。汤介于两者之间。搭配有嚼劲的面条和香脆的牛肉。咬一口后你就停不下来了。

地址：高雄市盐埕区大成街55号（华王酒店对面）

5.牛肉店

在台北国际牛肉面节荣获“十大最佳餐厅”奖，一到吃饭时间总是大排长龙。招牌满汉牛肉面，酥脆的牛肉、牛肚、牛筋搭配细面条，配上独家辣酱更是完美！

地址：台北市万华区昆明街91号

红烧牛肉面食谱

1.买整块牛肉将排骨或牛筋（约两斤）放入锅中，加水、葱两根、姜六片、米酒一汤匙，煮20分钟。

〔牛肉不能先过水，一定要从冷水慢慢加热到沸腾再转小火。中间不能加冷水。锅底的血水是美味的源泉。只需除去上面的杂质即可e 表面。取出牛肉后]

2.把肉取出，切成你喜欢的大小或片。在做第二种方法之前不要切肉，因为肉还没有成型。如果把它切成小块，然后煮、炖，肉就会变得扭曲，难看。

3.锅里放四汤匙油，爆香20颗大蒜、一粒洋葱片、2汤匙花椒。当洋葱变软并散发出香味时，加入三汤匙豆瓣酱、一杯酱油和一杯糖。一大勺，料酒三勺，中小火炒一分钟（西红柿可以加一个，也可以不加）。

4.将牛肉和煮牛肉的汤一起放入锅中，加入六颗八角、两片香叶和少许胡椒粉。大火烧开，继续小火煮一小时。关掉火并盖上盖子。盖上锅盖，不要碰锅里的东西，等锅凉了。重新加热时，再次品尝并加盐调味。现在是牛肉汤底了！

中国品牌

统一红烧牛肉面是统一集团旗下的方便面产品。 1967年7月1日，统一集团在中国台湾省正式成立。统一企业位于台南市永康区，是台湾一家大型食品公司。在东亚及东南亚地区享有盛誉，是台湾最大的食品公司之一。其总部位于台南市永康区。公司产品主要包括饮料和方便面。是一个家喻户晓的品牌，在中国享有很高的声誉。

台湾十大美食小吃

10.大肠包裹着小肠

大肠包裹着小肠。在台湾，大肠包裹小肠是很常见的。外面裹着的大肠是经过烤炉烤过的炭火烤至外皮酥脆，肉质香气四溢。里面包裹的小肠也别有风味，与大肠的味道相得益彰。吃起来味道十足，夹在里面的酸菜、黄瓜、姜片等配菜给食客带来了多样化的味觉体验。

9.定边档

定边档，很多来基隆的人都被一种叫定边档的小吃所吸引。此小吃的用途 食材丰富，有肉汤、虾汤、香菇、木耳、金针菇、鱼干、白菜、竹笋等。然而这些珍贵的食材，都是用来盛放主食的，白嫩的鼎边锉。它是将大米磨成米浆，沿锅沿滚落而成。米浆的滑动运动称为锉，产生的白片在锅边称为锉。三脚架边缘锉由其中以邢家最为有名。

8.蚵仔煎

蚵仔煎可以说是台湾最受欢迎、最常见的街头小吃。在台湾几乎随处可见。数字。享受铁板上煎炸牡蛎的乐趣。滋滋的声音会让你流口水。上面打上鸡蛋，加入青菜，倒入太白糖浆，美味的蚵仔煎就做好了。

7.阿粽面

阿粽面，准确的说，不是零食，而是店里的特色面条。他们卖的是大肠面。人们排队等候端着碗的面，然后拿着白面去调料区，根据自己的喜好放入自己喜欢的调料。有人把这种小面线称为糊，意思是面条像糊一样粘稠，而且材料和面条都在同一个锅里。如果面条中加入新鲜的牡蛎，则称为牡蛎面；如果使用大肠作为配料，称为大肠面。

6.甜辣小食

西蒙甜辣小食是台湾第一家甜辣小食店。它不仅历史悠久，而且味道独特。深受当地人喜爱，天补辣的名字来源于一部外国电视剧《七海游侠》。因为男主的名字与天步辣谐音，于是这道历史悠久的台湾美食就诞生了。西门甜辣的手工制作工艺也是保证口感的重要因素。多年来一直没有改变。一碗拌着甜辣酱的美味，已经在这里很多年了，风雨无阻。

5.棺材板

棺材板听上去是个吓人的名字，但是味道却并不好。具体方法也很简单，就是将鸡肝和番茄酱夹在两片吐司之间。后来改良了，加了牛奶、虾、锅atoes等配菜，让单一的味道更加丰富。棺材板类似于西餐中的沙拉面包。另外，吃饭时要用刀叉。可见，棺材板是西餐中发展起来的一种独特小吃。因为食客戏称它的形状像棺材，所以老板就以它命名为棺材板，颇为吓人。呼吸的名字。

4.彰化丸子

彰化丸子的配料很多。他们不仅需要特制的红薯粉，还需要各种配菜和调料。蒸熟后，形成软糯的口感。然后将富有弹性的半成品放入锅中煎炸，撒上特制的香料和蘸酱，即可食用。它不仅味道鲜美，而且质感极佳。

3.姜母鸭

姜母鸭是20世纪80年代末在台湾流行的滋补小吃。一定要选择台湾特产红面番鸭，并去掉e 鸭肉。 、用老姜、香油、黄酒、中药制成药材包，与鸭肉一起放入锅中煮约一个小时后打开盖子。鸭肉的香味顿时弥漫在空气中，让人垂涎欲滴。

2.生炒花枝

生炒花枝这个名字就吊起了一些人的胃口。鱿鱼就是鱿鱼，食材是用胡萝卜和竹笋熬成的浓汤。炸好的鱿鱼在嘴里汁液爆开，味道极佳。再加上独特的食材，吃过之后一定会难以忘怀。

1.台湾牛肉面

台湾牛肉面，忠孝东路黄牛肉面馆的牛肉汤头极佳，浓郁香浓无杂质，牛肉味道极其鲜美。豆瓣酱和酱油的味道与炖牛肉汤相得益彰，牛肉面很有嚼劲，很摩登软硬适中。去的时候一定要尝尝。

主料：牛肋骨500克；黄油50克； 4根胡萝卜；半个洋葱； 1根葱；生姜4片； 5瓣大蒜；红干辣椒2个，八角两个； 20粒花椒；郫县豆瓣30克；自制白面适量；香菜少许；盐适量；生抽20毫升；台湾红烧牛肉面的做法 1. 可以选择牛肉的其他部位。我选择了牛肋骨，因为煮熟后更容易成型。如果买不到胡萝卜，就放一根胡萝卜进去吧。 2.将牛肉切成稍大的长方体，其他食材适当更换刀具。 3.开火，小火将黄油融化。 4.加入葱、姜、蒜、葱炒香。 5.加入郫县豆瓣炒至出现红油。 6.加入生抽翻炒均匀。 7.加入牛肉块，小火翻炒加热10分钟。 8、将花椒、八角放入袋中。 9.加入足够的水，加入配料袋和红辣椒。 10.大火煮开后煮20分钟，取出材料。 11.加入胡萝卜。 12.盖上锅盖，小火煮1小时，直至牛肉酥脆。然后加盐调味。 13.烧开一大锅水，加入少许盐。 14.将白面条煮熟，放入面碗中。 15. 将牛肉和胡萝卜放在上面。倒入牛肉汤，撒上香菜。

主料

（主料）牛腩500克

（主料）葱少许

（主料）材料）姜片5片

（主料）蒜5片

（主料）米酒一小碗

（主料）10花椒

（主料）草莓3颗

（主料）甘草3颗

（主料）肉桂1块

（主要成分nt）香叶5片

（主料）番茄酱2勺

（主料）豆瓣酱2勺

（主料）2勺黄豆酱适量

(主料)水(量很重要)2000g

(主料)香菜少许

(主料)3块糖

(主料)鸡精少许

(主料)生抽少许

步骤

1.< /p>

牛腩用水浸泡2小时，沥干血水，冲洗干净沥干，用厨房纸擦干净

2.

放上一块锅里少许油，将牛肉正反面稍微煎一下，捞出

3.

锅里的油不要倒掉，加入洋葱、姜片、蒜片炒香

4.

倒入米酒，加入胡椒粉，炒香草果、甘草、肉桂和香叶

5.

加入番茄酱、豆瓣酱、黄豆酱，再次翻炒

6.

添加4倍的w水开后，加入香叶，加入鸡精

7。

水烧开后，加入牛肉和冰糖

8。

9.

将牛肉取出切块。面条煮熟后，倒入汤（不需要调料），撒上一些香叶