大同是山西省省级副中心城市、山西省第二大城市。位于山西省北部大同盆地中心，山西、河北、内蒙古三省交界处，黄土高原东北边缘。是晋、冀、内蒙古的门户。是历代兵家必争之地，素有“北方钥匙”之称。

水土养民，各地都有各地的饮食文化。

大同的美食以八碗闻名！

大同民间认为，八宝米源自古代的八宝图。不仅看起来好吃，还有更深的含义！

八宝米：金橘象征吉祥；红枣象征贵子早生；瓜子仁是鼓板的变体，象征生活有规律，平安无灾。红梅丝i与龙门颜色相同，寓意鼓励进步、祝福成功。青梅丝的含义代表松，寓意“金（所用的桂花必须是金桂花）、玉（糯米是玉白色的）”。

红烧肉条：又称红烧肉，是“八大片”中最著名的菜肴。上色方法很特别。最初，煮肉时放入葫芦条，用葫芦条中的糖来着色。后来改为老大同酒厂生产的干压黄酒。

油猪肉：据说起源于明代。它原本是官府的一道名菜，后来流传到太原民间，再逐渐流传到山西其他地区。具有浓郁的山西地方特色。

红烧羊肉：大同的羊肉很好吃。除了羊杂，大同的红烧羊肉也以其鲜美的口感让食客们惊叹不已。油猪肉：据说起源于明代。本来是官府里的一道名菜。后来传到太原民间，又逐渐传到山西其他地区。具有浓郁的山西地方特色。

红烧鱼：鱼肉鲜嫩咸鲜，色泽红润有光泽。该鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量是猪肉的2倍，是人体吸收率较高的优质蛋白质。

糊弯头：由于制作过程需要使用炭火，所以市民家里很少制作。肘部呈鲜红、黄色，用筷子夹起即可分开。白肉肥腻粘稠，入口即化，而瘦肉则松软酥脆，入口不粘，味道醇厚，像熊掌一样。

红烧鸡块：腌制时淀粉被肉吸收，蒸熟放在篮子里久一点，淀粉就被肉吸收了，蒸出来。鸡块酥脆嫩滑，味道鲜美，汁浓，色泽鲜黄。他们受到各个年龄段的喜爱。

黄焖丸子：先煎后蒸，颜色微黄。因为肉丸与“完”谐音，所以通常是宴会中的最后一道大菜，意味着上菜的结束。老大同红烧黄肉丸，吃在嘴里软软蓬松，肉香而不腻。很受老年人的欢迎。

大同是八件，不是八碗。一般来说，人们对新年和假期非常讲究。很久以前，八大菜就是八冷菜、八热菜。桌子中央还有一个很大的面条盘。这种面食被称为桌菜钱。一般餐桌上的菜都是一尺或一尺二的盘子，八个热盘。汤盘通常是八寸到一尺大小，八个凉菜通常是六到八寸平的。

佐餐用的面条并不是现在的零食凉粉。 （比成龙做的凉粉还好）一般简单的都是：绿豆芽、黄瓜丝、鸡蛋饼、土豆粉

八个热菜一般是：红烧肉条（配（大或小）、红烧鸡、红烧鱼、红烧牛肉、红烧羊肉（或烤牛肉、烤羊肉）八宝饭、炒时令新鲜蔬菜或干炒木耳油肉、山药丝或山药丝香蕉、苹果、丸子，后来生活水平提高了，海鲜也有了，就不一一说了。如果你是回族，就没有红烧肉条这样的菜

八个凉菜通常是四荤四素

主食通常是烧麦、饺子或油饼。

这就是我印象中的大同八大菜

你最喜欢大同的三道美食是什么？

一日三餐我都不会腻。

中国幅员辽阔，资源丰富。中国的饮食文化博大精深。每个地方都有很多很多的美食。就像我之前看到的一个笑话，一个老外来到中国，声称一年之内就吃到了。他走遍了中国各地，吃遍了美食，结果四年过去了，他还困在四川，还没离开四川！可见中国有多少美食！

同样，大同也有很多美食。说到我最喜欢的三种美食，我真不知道该选哪一种。下面我只说我最喜欢的三道美食！

老板带着油猪肉

羊杂切

炒面炒面

本文全部是手打的，so 难免有错别字和不准确之处，敬请谅解！

图片来源于网络，请联系我们删除！