迪拜是独一无二的。它独特的美来自于它的两方面：风景的差异，一半是海水，一半是沙漠。它的独特之处在于它既奢华又正宗的阿拉伯传统。就像一位神秘的阿拉伯女孩，吸引着人们掀开她的面纱仔细端详。
最正宗的迪拜阿拉伯风情
迪拜分为德伊勒和布尔迪拜两部分，中间被迪拜河隔开。一侧是古老的德伊勒，象征着迪拜的历史，另一侧是年轻的布尔迪拜，展示着现代化城市的蓬勃发展。迪拜就像一幅双面刺绣，古代与现代风格截然不同，却又浑然一体。

伊斯兰建筑风格的清真寺
朱美拉清真寺是迪拜最大、最美丽的清真寺。是现代伊斯兰建筑风格的典型代表。有两个尖塔和一个宏伟的拱顶。按照中世纪的建筑传统建造l 法蒂玛王朝时期的朱美拉清真寺是现代伊斯兰建筑的辉煌典范。它的特别之处在于整个清真寺都是石头砌成的，没有一块砖。而且，因为建造得很早，所以已经成为了这座城市的象征。
迪拜美食
作为全球富豪青睐的度假胜地，阿联酋迪拜的美食自然是深藏不露的。从五星级酒店的高端美食到米其林星级餐厅；从意大利和法国美食到北非摩洛哥和埃及美食；从熟悉的中餐、日餐到陌生的黎巴嫩菜、叙利亚菜、伊朗菜……每一个角落的美食都在迪拜的餐饮界占有一席之地。就连南亚的印度、巴基斯坦、斯里兰卡的餐馆也因为这里工作人口众多而变得越来越受欢迎。或许没有哪个城市能比得上这里能够享受到来自世界各地的正宗美食。如此全面的方式。
最原始的饮品
最能代表迪拜“本土”特色的就是当地的阿拉伯咖啡。无论你是入住酒店还是拜访当地人家里，迎接你的总是一壶铜壶阿拉伯咖啡和一小杯。咖啡会从铜壶的细口从高到低充满杯子。您必须喝完第一杯酒以示尊重。当你的杯子空了时，师傅会为你续满。如果您不想续杯，请握住空杯子并左右摇晃，以表示“谢谢，不用了”。这种咖啡的味道很清淡，淡淡的枣子的酸酸甜甜的味道若隐若现，就像阿拉伯女孩面纱后面神秘的微笑。

台北丽智酒店-实习
台北华西大酒店-主厨
Club Med Bali巴厘岛地中海度假酒店-丽水大巴
The Savoy London 伦敦萨沃伊泰晤士河餐厅- 名人大师 Chef des Cuisines Anton Edelmann，米其林星级餐厅 The Grill 由 Gordon Ramsay 担任主厨
伦敦多切斯特酒店百年纪念酒店 伦敦多切斯特酒店米其林二星级餐厅 The Grill Room 由 Ollie Couillard 担任主厨
>La Réserve Genève日内瓦酒店及水疗中心 The Loti - 客座厨师
TAJ Hotels、Resorts 和 Palace India The GRAZE - 烹饪总监
迪拜费尔蒙酒店，Spectrum on One费尔蒙 Spectrum 餐厅，迪拜六星级酒店 - 烹饪总监
费尔蒙阳澄湖费尔蒙酒店 阳澄湖饭店 - 行政副总厨
和平饭店 上海和平饭店 - 行政总厨
20年前，从台北开平烹饪学校毕业后，刘一凡在台北丽致大酒店实习。从收拾盘子、分菜、洗水箱开始，花了九个月的时间终于开始做饭。没想到，光是一碗洋葱汤，就熬了五个月。用他的原话来说，“那是最残酷的”和最严格的训练！”
怀着成为国际名厨的梦想，他加入台北华西大酒店，与国际名厨Jean-Marc Caquil先生一起工作。2003年，他受邀到台北中华饭店工作。伦敦费尔蒙百年酒店Savoy，成为该酒店百年历史上第一位华人经理。
“以中国人的身份在西方烹饪界闯出一片天地”，刘一凡用行动实现了这一抱负。工作十六在伦敦，他先后在 The Savoy 旗下米其林星级餐厅 Grill 和伦敦著名五星级酒店 The Dorchester 工作，并加入国际名厨 Ollie Couillard 的精英团队，参与创作一系列新概念餐厅，如米其林二星级餐厅 The Grill Room。
2007 年，他接受了一项看似不可能的挑战：担任一家法国餐厅 Taj Hotel 的主厨。印度知名连锁酒店。 “无论我走到世界的哪个地方，我都能很快融入当地的文化和环境，并尊重他们、向他们学习。”凭借这样的个性，他将印度香料融入法国美食中，很快赢得了印度当地客人甚至外籍人士的心。来自在印度的法国客人的称赞。开业第二个月，餐厅就荣获印度餐厅评比第一名。 FOOD&WINE、CNN、Conde Nast等世界多家知名媒体对此进行了报道。
2008年，他受邀担任迪拜一家六星级酒店的主厨，带领104名员工组成的国际团队为包括迪拜总督在内的宾客打造美味佳肴。印象最深的是有一次去迪拜王宫为王储和他邀请的各国元首做可口的饭菜。 “我每天三四点就起床准备，除了主餐，还要做下午茶”喝茶或野餐，甚至在海上的游艇上做饭。在迪拜，他每天给员工举办15分钟的培训班，要求大家分享自己的经验。“放低姿态，从大人物到普通人，每个人都有值得学习的地方。同年，迪拜费尔蒙酒店还送他到美国康奈尔大学深造，他的同学都是来自世界各地顶级酒店的总经理或行政总厨，他深感这次学习机会来之不易，凭借自己的努力，获得了权威的认证四个月获得国际酒店业认可的证书：执行决策领导力管理。
阳澄湖费尔蒙酒店邀请刘一凡先生在清新美丽的阳澄湖生态公园打造度假酒店。作为天蝎座的他喜欢亲近自然，尤其是水，各种水上运动也是他的业余强项。“阳城L的美丽风景ake放慢了我的脚步。我将与酒店一起努力，将阳澄湖特色发扬光大。”他希望通过酒店的中餐厅逸风阁、西餐厅景城、蓝湖湾酒吧为宾客提供既保留又保留的正宗创新的顶级美食。专业的国际工作背景和中国血统，相信这种奇妙的融合会让他创造出更多新鲜美味的菜肴。2010年，上海和平饭店经过三年精心修复，耗资7亿元，于夏季重新开业。 2010年，他接受和平饭店邀请，担任这家传奇百年酒店的行政总厨。
2012年起，东方卫视引进国外版权节目《厨神》，邀请刘亦凡等人担任美食评委，节目中他还多次给选手做示范和烹饪课。【顶级厨师】提供高额奖金和蓝带厨艺课程，让更多美食爱好者通过节目实现自己的美食梦想。
除了烹饪之外，他还从事过营销公关和潜水教练工作。 “我喜欢尝试不同的体验，烹饪对我来说是一件美妙的事情。”事实上，早在十六年前，担任国际游轮船长的父亲就告诉他：“厨师将来会成为社会有价值的一部分。”刘一凡并不认为自己的选择与他有多大关系。在他看来，影响他的人太多了，唯一做决定的就是他自己。每当被问到为什么选择做饭时，他的回答总是那么简单，“我就是喜欢”它！”