三亚是海南省一座繁荣的滨海旅游城市。这里依山傍海，土地肥沃，特产丰富，美食繁多。长期以来，外省移民流放，调料就地采集，烹调学习外国，并基于当地炎热的气候，逐渐形成了许多独特的小吃，深受人们的青睐。

酸粉汤。这是一种由淀粉自然发酵产生一定量的乳酸而制成的细米粉。制作方法是：将优质鲜米用水浸泡，滤去水分，磨成米粉，加入面粉，加水拌匀，至半湿；放置一天并让它发酵。当闻到酸味时发酵完成；这时加入少许水，揉成月饼形状。水烧开后取出，磨成粘稠的糊状。然后你找一个木桶（底部钻有多个小筛子状的孔），然后在木桶下面放一个锅。水烧开，将浆倒入桶中，通过桶底部的小孔过滤，滤入沸水锅中煮成粉丝，捞起冷却后即成酸粉丝。小碗中放入适量的粉条，然后加入醇厚的新鲜鲨鱼片、虾饼、豆鼓酱、酸菜丝、熟香油、熟花生、辣椒、酸醋。其特点是酸、辣、香、辣，鲜美爽口，味道芬芳，回味无穷。

志昌芬。制作方法是：选用存放半年的大米，用水浸泡，用石磨磨成浆，蒸成薄片，卷成猪肠状，约1英尺长。用咸甜酱调味，切块加红糖切块，加水拌入少许盐、陈皮粉、八角粉，用文火煮几个小时，然后在炸虾包里加入当地酿制的米酒醋、蒜香精、熟花生油，炸熟花生，炸虾，烧肉，葱花。食用时，将肠粉切成小段，放入碗中，加入上述调料和配料适量，拌匀食用，五味和谐，滑爽可口。

糯米粽子。采用当地出产的新鲜糯米，粽叶也采用当地特产椰子叶制成。制作有几个步骤：首先将大米浸泡两个小时左右，滤掉水分，加入细盐和少许香料调匀；二、材料，每个粽子用2-3小块五花肉，（用酱油、细盐、蒜末、香料调匀腌制）半小时），加一个咸蒲公英，几只虾，一块培根，几片绿豆碎。包粽子时，将其分散在米中，用麻绳扎成四角笋。形状要扎紧，以免煮时水分渗入粽子内。三是煮粽子：先把铁锅里的水烧开，放下粽子，水要淹没粽子，大火煮两个小时，然后再用小火煮两个小时。它是粘的，但不腐烂。食用时，用筷子挑开，拌入少量糖，与茶一起食用。味道特别鲜美，吃多了也不会腻。

姜糖汤圆。选用当地优质糯米，用水浸泡1小时，捞起晾干，用石磨磨成细粉，均匀压成小块。面粉;用优质花生、芝麻、椰丝捣成小块，渗入粉红糖，用粉片紧紧包成拇指大的圆汤圆；铁锅内烧开水，加入适量姜片，饺子下锅15分钟后捞出；盛在碗里吃，加入适量的姜糖水，味道清凉甜滑，鲜美可口。

脆米花。将糯米各半、粳米各半洗净，加入粗沙放入铁锅中炒成爆米花；用较稠的红糖水拌匀，放在一块四周有小板的大长木板上压实，然后在上面淋上浓稠的红糖汁，晾干后切成片。也可以用开水清洗。冷却后会有独特的风味。