泰国是一个临海的热带国家。盛产稻米、绿色蔬菜、甘蔗、椰子、海鲜等。因此，泰国菜主要使用海鲜、水果和蔬菜。
泰国菜的特点是辣、酸、开胃、一吃就上瘾。那是因为泰国菜的调味料非常独特，很多都是东南亚乃至泰国独有的。最常用的调味品有：
1．泰国柠檬 泰国柠檬个头小，酸酸的，香味浓郁。闻到它的味道往往令人难忘。它可以用来制作柠檬汁饮料、啤酒调味料，最重要的是，它还可以用来制作泰国食品调味料。泰国人几乎在每道菜中都会加入柠檬汁，赋予其浓郁的果香和典型的东南亚风味。
2。鱼露 鱼露是典型的泰国南部调味品。它是一种由小鱼和小虾发酵制成的类似酱油的调味品。
3。泰国朝天椒是一种虽小但极其辣的辣椒埃珀。据说泰国辣椒是世界上最辣的辣椒。
4。咖喱酱 咖喱酱以椰奶为主，调料也很多，包括柠檬草、虾酱、鱼露以及十几种当地种植的香料、辣椒等，从微辣到极辣。 ，任何人都可以选择。
此外，柠檬叶和柠檬草也是泰国菜中常用的食材。
泰国人的口味是：爱吃辣，菜里喜欢放鱼露、味精，但不喜欢酱油，不喜欢吃红烧，也不放糖在他们的菜肴中。泰国的民族风味“咖喱饭”是由米饭、肉（或鱼）和蔬菜混合辣酱油制成。泰国人喜欢吃鱼、虾、鸡肉、鸡蛋等，但一般不喜欢吃牛肉或喝酒。就餐没有特定的顺序，看个人喜好。甜点通常是时令水果或各种水果我们用面粉、鸡蛋、椰奶和棕榈糖制成的甜点。泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，令人赏心悦目。
鱼、虾、蟹是泰国餐馆的主菜。泰式烹饪技术的代表是烧烤食品，包括烤肉、烤鸡腿、烤鱼、烤龙虾、烤海蟹、烤香蕉、烤土豆、烤鸡蛋等。在泰国北部的清迈，还有令人难忘的“康都”晚餐。聚会的主人和客人都必须穿着靛蓝色无领上衣，男士必须在腰间围一条布围巾。每个人进入餐厅时也必须脱鞋。餐厅里没有凳子，只有一张叫“康都”的小圆桌。主人进餐厅后，每五六人围成一圈，盘腿坐在地上，餐具放在地上。宴会以清凉饮料开始d 然后食物就上桌了。菜品都是名菜。米饭是糯米，放在竹篮里，用手搓成丸子吃。边吃边欣赏民间音乐和民族舞蹈。

独特的泰国汤和菜肴

泰国菜深受中国、印度、印度尼西亚、马来西亚甚至葡萄牙的影响，但又独特，味道独特。其主要方法有以下几种。
中国炒锅用高温炒菜。这是类似于粤菜的做法。新鲜的蔬菜，结合泰式调味料，可炒，打造出极其新鲜的菜肴。主要代表作品有：米粉（用虾、猪肉、鸡蛋和糖醋酱炒的米粉）、泰式咖喱鸡、椰子鸡（鸡汁、柠檬和椰奶）和牛肉沙拉。
YAM（尚未找到替代中文）。做法有点像汤和凉菜的结合。泰国地处热带，因此诞生了o 许多著名的山药。其中比较有名的是一种叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉。这道沙拉以木瓜丝、虾米和柠檬汁为主料，并与鱼露、大蒜和碎辣椒混合，带来辛辣的味道。
炖汤 对于泰国人来说，炖汤是维持家庭和睦、增进夫妻感情的润滑剂。泰国的柠檬虾汤味道独特，外国人可能很难接受。首先，汤非常辣，并且含有大量的咖喱。因此，只有有特殊品味的外国人才会喜欢它。
世界称泰国为“美丽之国”，曼谷为“美食之城”。 “糯米抓饭”是曼谷最受欢迎的餐点之一，其他的还有粽子（一种用特制的绿色粽叶做成的，只有鸡蛋大小）、炸香蕉（去皮的香蕉裹上糖，放入炸好的玉米） 、红薯汤、椰壳雪糕等等都很丰富我n 当地风味。