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风靡全国的皮皮虾，除了煮还有其他好吃的做法吗？

皮皮虾

临近春节，正是皮皮虾最丰富的季节。我们福州地区，每年这个时候，皮皮虾都上市了。买回来最多的就是用来煮火锅的。味道真的很好吃。是招待亲朋好友的必备佳肴，而且也有面子。小时候家里过年的时候就捕捞皮皮虾卖，所以对皮皮虾的印象很深。当然，我也知道如何制作它们。除了煮、做火锅之外，还可以做椒盐虾、麻辣虾、盐焗虾、生腌虾等，今天给大家分享皮皮虾的两种美味：

1：椒盐虾

椒盐虾

*主要用料有：去皮虾500克，葱花15克、洋葱10克、花椒、盐7克、葱、姜、蒜各3克，青、红辣椒各10克

*制作过程：（1）先将虾洗净，然后捞出沥干水，将葱、葱、青、红辣椒切小块，葱、姜、蒜切末备用。 (2)锅中倒入足够的油，将油温升至60%热，在高油温下加入虾，炒至熟，捞出沥干油。 【这里需要注意一点：油温一定要高。当虾倒入时，皮会迅速收缩，形成保护层，这样会减少虾内部水分的流失，导致肉干。 】(3)锅里留少许底油，加入蒜末炒出香味，然后加入青椒和红椒r切丁，洋葱切丁翻炒片刻，加入虾仁翻炒均匀，撒上盐和胡椒粉翻炒。搅拌均匀即可食用。 (4)板材装饰。希望大家喜欢这部作品。下一期见。

二：香辣皮皮虾

香辣皮皮虾

*主要用料为：皮皮虾500克、干辣椒段15克、5个花椒克、大蒜10克、姜5克、葱10克、辣酱30克、盐、鸡精、料酒、白糖适量

*制作过程： (1)首先剥皮 将虾洗净，捞出沥干。将蒜、姜、葱切成段备用。 (2)锅中倒入足够的油，油温60%时加入虾，炒熟后捞出控油。 (3)锅里留少许底油，加入蒜末炒至蒜香味出来，然后加入姜丝、葱段炒一会，加入辣酱炒香，加入虾仁炒匀至熟。 (4)继续将干辣椒、花椒倒入锅中翻炒片刻，然后加入料酒、盐、鸡精、糖调味。 (5)板材装饰。希望大家喜欢这部作品。下一期见。

烹饪是漫长的，静静地欣赏，总有一道菜肴温暖你的心

无论时光如何流逝，保留食物，美丽永远伴随着你！

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皮皮虾可以使用做红烧大虾，可以让皮皮虾的肉质更嫩，或者直接油炸也不错，用虾壳就可以直接吃，又香又脆。