。木耳杂菜



材料：


干木耳20克，香菜2根，青椒根1根（实际用量1/3）、胡萝卜1根（实际用量半根）、洋葱1个（实际用量1/4）、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、淡菜1/4酱油茶匙，油1汤匙。


做法：


1、将各种原料洗净备用，黑木耳用冷水泡发；


2.将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用。将香菜切成段。将泡好的黑木耳洗净，撕成大小合适的片；


3、汤锅内水烧开后，加入黑木耳焯至水沸后捞出。用冷水冲洗并放在一边。胡萝卜也可以根据个人喜好焯水；


4、将焯水的黑木耳和切丝的菜放入容器中，预先焯水。放入蒜末；


5、将油加热至80%热，倒入蒜末；


6.加入各种调味料，搅拌均匀。如果喜欢吃辣椒，可以加辣椒油。



水晶皮冻


成分：


猪皮、八角，肉桂，月桂叶，小茴香，盐。


流程：

1、猪皮洗净，放入沸水中氽烫。取出后，用刀把肉附近的脂肪刮掉。一定要刮干净，否则会影响皮冻的形状和口感；


2、用镊子拔出剩余的个别猪毛； （如果用手能拔出来，就不用镊子了。不过说实话，还是推荐用镊子！）


3、洗干净，一定要洗干净，因为上面可能有你拔出来但没有脱下来的猪毛，或者是你费尽心思拔出来的猪毛。过程中留下了辛勤的汗水；


4、将处理好的猪皮切成小条；


如果您有很多猪皮需要处理，此步骤会有一些提醒。可以只用一部分，剩下的放在盒子里冷冻起来，想吃的时候再拿出来。只需参考以下步骤即可。


5、锅中加入适量的水，将八角、桂皮、香叶、茴香放入纱布袋中，或者用金属调料包裹后放入水中，把猪皮小条加在一起。熬。水沸腾后，将火调至中低，保持水沸腾约一个半小时。可以加适量的盐。如果有高压锅的话，可以用高压锅来完成这个步骤；


6、煮好后，装入容器中，放入冰箱冷藏至凝固。冬天可以放在室外，但要小心老鼠和其他食者的攻击。



S菠菜鸡蛋拌粉丝


材料：


粉丝一小捆，鸡蛋3个，菠菜250克，胡萝卜1根，大蒜5瓣，盐1/2茶匙，醋1茶匙，油1汤匙。


做法：


1、菠菜去掉黄叶，洗净备用。胡萝卜洗净，去掉脏皮；


2、粉丝用温水浸泡半小时，胡萝卜切丝，鸡蛋打散；


3、菠菜放入沸水中焯1-2分钟，捞出用冷水浸泡，以免变黄。 、将粉丝和胡萝卜放入沸水中焯一下，捞出备用；


4、锅里抹上适量的油，舀一勺蛋液，铺在较薄的蛋饼上，使所有的蛋液都铺在蛋饼上；< /p>


5. 将煎好的鸡蛋饼切丝，与焯水的菠菜、胡萝卜、粉丝一起放入大碗中里，用压蒜器压入一个大碗里；


6.当油80%热时，将其倒在蒜末上，加入盐、醋或其他你喜欢的调味料。选择并混合均匀。