世界上任何有华人甚至没有华人的地方都可以看到中国饮食文化的影响。那么，中国的烹饪食材、烹饪技术、传统食品、饮食习俗等是如何传播到世界其他地区的呢？早在秦汉时期，中国就开始向外传播饮食文化。据《史记》、《汉书》等记载，西汉张骞出使西域时，通过丝绸之路与中亚各国进行经济文化交流。除了从西域引进西葫芦、核桃、香菜、亚麻、胡萝卜、石榴等产品外，张骞等人还从中原引进了桃、李、杏、梨、生姜、茶叶等产品到西域。地区，还有饮食文化。如今，在原西域汉墓出土的文物中，有木器。来自中原的筷子。我国传统的烧烤技艺中，有一种烤法，它也很早就通过丝绸之路传播到中西亚，最终形成了那里人们喜欢吃的烤肉串。西南丝绸之路比西北丝绸之路更早，北起西南城市成都，穿过云南，到达印度支那、缅甸和印度。这条丝绸之路在汉代还起到了对外传播饮食文化的作用。例如，东汉建武年间，汉光武帝刘秀派遣伏波将军马援南下，到达交趾（今越南）。当时，大批汉代官兵在交趾等地筑城、居住，并将农历五月初五端午节吃粽子等饮食习俗带到了中国。交趾等地。因此，越南及东南亚国家至今仍保留着吃粽子的习俗。此外，我国的饮食文化对朝鲜也有很大的影响。这种情况大概是从秦朝就开始了。据《汉书》等记载，秦朝时，“燕、齐、赵之人，避难朝鲜者，数万人”。这么多中国居民来到朝鲜，自然会把中国的饮食文化带到朝鲜。汉朝时期，中国魏满一度称王。此时，中国的饮食文化对韩国影响最深。朝鲜人习惯用筷子吃饭。朝鲜人的烹饪食材、膳食搭配都具有明显的中国特色。甚至在烹饪理论上，朝鲜也注重“五味”、“五色”等中国术语。信息比较丰富的国家受中国饮食文化影响的是日本。公元8世纪中叶，唐代高僧鉴真东渡日本，带来了大量的中国食品，如干煎饼、干蒸糕、胡饼等糕点，以及制作这些糕点的工具和技术。日本人将这些中国小吃称为“水果”，并据此仿制。当时，日本市场上有20多种唐果石。鉴真东渡也将中国的饮食文化带到了日本。日本人吃饭时使用筷子的习惯受到中国的影响。唐朝时期，日本留华学生把几乎一整套的中国饮食习俗带回了自己的祖国，比如元旦喝屠苏酒，正月初七吃七种蔬菜，三月吃曲水宴，五月初五喝菖蒲酒。 ，喝Chry九月初九献花酒等。其中，端午粽子传入日本后，日本人根据自己的饮食习惯进行了一些改进，开发出了几个品种，如道溪粽子、彝粽子、葛粽子、朝比粽子等。唐代19世纪时，日本还从中国引进了面条、馒头、饺子、馄饨、酱料的制作方法等。中国菜对日本菜影响很大。 17世纪中叶，中国清朝僧人黄伯宗将素食菜肴带到日本，被日本人称为“普茶菜”。后来，另一种中国民间荤素菜肴传入日本，称为“卓府菜”。 “大久保料理”对日本餐饮业影响很大。其代表菜肴“芝麻豆腐”、“松肉汤”等至今仍列在一些日本餐馆的菜单上。酱油日本人常用的调味品、醋、豆豉、红曲米，以及日本人常吃的豆腐、酸汤圆、梅子、清酒等，都来自中国。有趣的是，日本人称豆酱糖酱、蚕豆糖酱、辣椒糖心子、萝卜糖午、花生南豆、豆腐皮糖皮等。为了纪念传播中国饮食文化的日本人，日本还以传播者的名字来命名一些进口的中国食品。例如，明朝万历年间，日本僧人泽庵学习中国烹饪，将萝卜与盐、米糠混合腌制。日本人称其为泽安泡菜。清朝顺治年间，另一位日本僧人尹远从中国引进芸豆，日本人称其为尹远豆。除了西北丝绸之路和西南丝绸之路，还有海上丝绸之路，扩大了中国饮食文化的影响力在世界上。泰国地处海上丝绸之路枢纽，与我国陆路交通便利，因此两国交往较多。自唐代以来，泰国人与中国汉族交往频繁。公元9、10世纪，中国广东、福建、云南等地的居民大量移居东南亚。他们中的许多人定居在泰国。中国的饮食文化对当地产生了很大的影响。大到泰国的米饭、面条、黑豆、肉干、香肠、酸菜鱼、餐勺都和中国大陆有很多相似之处。在中国陶瓷传入泰国之前，当地人多以植物叶子作为餐具。随着中国瓷器的传入，当地人民有了精美实用的餐饮用具，极大地改变了当地居民的生活习俗。与此同时，华人移民也带来了生产技术，例如制糖、制茶、豆制品加工等销往泰国，促进了当地食品工业的发展。中国饮食文化对缅甸、老挝、柬埔寨等国家也有很大影响，其中以缅甸最为突出。公元14世纪初，元朝军队深入缅甸，驻扎了20年。与此同时，不少中国商人也居住在缅甸，给当地人民的饮食生活带来了巨大的变化。由于这些中国商人大多来自福建，很多与饮食文化相关的缅甸语名词都是用福建话拼写的，比如筷子、豆腐、荔枝、炸柏、油条等。 距离中国稍远的几个东南亚岛国如菲律宾、马来西亚、印度尼西亚等，也深受中国饮食文化的影响。菲律宾人引进了卷心菜、菠菜、芹菜、生菜、辣椒、花生、大豆、梨、柿子来自中国的柑橘、石榴、桃子、香蕉、柠檬等蔬菜和水果，菲律宾人也很喜欢吃。中餐如馄饨、米粉、春饼、叉烧包、内脏、烤乳猪等..，日常饮食都离不开米粉、挂面、豆腐干、豆豉等，所用的炊具也是中式的尖底锅、小锅。炒锅。菲律宾人特别爱吃粽子。他们不仅在端午节吃，在圣诞节也吃。他们还吃粽子作为零食。菲律宾粽子的形状是按照中国古代制的长条形，味道与浙江嘉兴的粽子很相似。马来西亚的饮食文化也受到中国的影响。据考证，马来人的祖先主要来自我国云南种植水稻的民族。马来人的一些饮食习俗是与这些祖先有着密切的关系。比如，马来人从种植水稻到收割水稻，都有与古代中国类似的仪式和仪式。马来菜的制作方法与中国菜类似。中国豆腐，马来语称为“taff”，在当地很受欢迎。有的地方还把豆腐的色、香、味融入当地传统的咖喱菜肴中。中国饮食文化对印尼的影响由来已久。历代来到印尼的华人移民，为当地人提供了酿酒、制茶、制糖、榨油、水田养鱼等技术，并引进了中国的大豆、扁豆、绿豆、花生、豆腐、豆芽、酱油、粉条、米粉、面条等传入印尼，极大地丰富了当地人民的饮食生活。茶作为中国饮食文化的重要组成部分，对世界各国影响最大。 w的发音各种语言中的“茶”、“茶”等词语都是由汉语演变而来的。中国茶改变了很多外国人的饮食习惯。比如，英国人因为中国茶而养成了喝下午茶的习惯，而日本人则因为中国茶而养成了独特的“茶道”。