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贵州有哪些著名小吃？

贵州特色餐饮 贵州菜味道与川菜、湘菜相似。与川菜相比最大的区别就是由麻辣变成了酸辣。不习惯的朋友可以建议少放油和辣椒。贵州的干锅系列配上农家酿制的米酒，农家风味正宗醇厚。贵州菜的酸味不像山西菜的醋，而是酸汤。酸汤是苗族饮食的一大特色，是火锅系列，尤其是酸汤鱼最为鲜美。还有狗肉，花江狗肉闻名全国。另外，在侗族地区还可以吃老鼠肉，通常是稻仓里的家鼠。贵州菜：麻、酸、辣是贵州菜最突出的风味。贵州代表美食有：遵义羊肉面、遵义豆腐面、遵义鸡蛋糕、赤水豆腐、赤水腊肉笋、兴义刷头、兴义鸡肉汤圆、安龙冷切面、振丰糯米、兴义仁盒糕、平坝炖牛肉面、平坝卤鹅面、平坝炸饼、平坝红油菜卷面、平坝酸辣火锅、平坝全牛宴、平坝卤鹅火锅、平坝红油巧凉粉、贵阳辣子鸡、贵阳牛肉面、遵义花江狗肉、贵阳长王面、贵阳丝娃636fa686964616f , 贵阳叉烧米线, 贵阳热菜, 凉拌折儿根, 腊肉炒折儿根, 两耙炒腊肉, 辣炒螺蛳肉, 萝卜酸豇豆肉末, 啤酒鸭, 鱼-风味肉丝、青椒鸡、酸汤羊肉、肥肠酸汤牛肚、酸豆米汤、酸汤苗鱼、干锅系列、蕨根粉、麻辣脆鱼、砂锅蒜蓉白肉面、花江狗肉、麻辣脆鱼、宫保鳗鱼、独山盐酸鳗鱼、烤豆腐果、炒虫子、干鸡粉、四色甜酒糕、底汤糕、麻辣脆皮鱼、冻鱼、铜仁绿豆粉、铜子玉兰片、威宁火腿、百花川酱菜、红烧野兔、酸菜红烧鱼、魔芋脆皮肉丝、德江土家烧饼等。黔中名菜以黔菜为主属于川菜系，但贵州菜却有自己独特的风味。四川以辣为主，云南以甜辣为主，贵州以麻辣、酸辣为主。贵州主要名菜有：鱼香肉丝、宫保鸡丁、《霸王别姬》、蓝球鸽子蛋、全鸭、天麻鸳鸯鸽子、咸菜鱼干、麻辣脆鱼、手撕菜等。鸡龙爪，金钩挂j阿德牌、麻辣鸡、板栗烧鸡、魔芋锅粑、花江狗肉、酸汤鱼、啤酒鸭、羊肉汤锅、酸豆米汤、凉拌耳根、贵州炖菜、乌江鱼、毕节王傻瓜烧鸡、侗族酸菜鱼、兴义脆皮烤鸭、镇远老菜、荔波风味猪、从江香猪等贵州小吃 贵州主要小吃有：兴义刷头、兴义鸡糯米汤圆、安龙凉拌面、振丰糯米、兴仁盒饼、贵阳辣子鸡、贵阳牛肉面、贵阳长王面、贵阳卤面青菜、荷叶糯米糕、吴家汤圆、贵阳虎尾烧烤、清真大妈刘氏黄糕、清镇热汤手撕娃娃、清镇凉水井腊肉、贵阳臭豆腐、小吃汤系列、贵阳人居卤菜一号、贵阳炭烤生鱼串、贵阳素春卷、贵阳土豆饼、贵阳野菜系列、贵阳青岩豆腐、贵阳青岩黄甲玫瑰糖、贵阳青岩红烧猪脚、土豆【土豆】饼、臭豆腐、麻辣土豆、饵料饼。贵阳鸡糕、毕节汤圆、兴义刷头、石阡绿豆粉、威宁荞麦糕、安顺荞麦凉粉、镇宁波糖、睢阳空心面、江口豆腐干、黄平郭氏牛肉干、一品大宝、豆腐饺、糕点、碗耳饼、都匀冲冲饼、炸薯饼、炸鲜鱼、蹄米、砂锅豆腐、热水鸡片、兴义耳饼、遵义羊肉粉、遵义黄饼等。 特色小吃 遵义豆腐面 遵义豆腐面松软滑爽，辣香浓郁，风味独特。它们是遵义人民的原创作品。面条上裹着一团雪白的豆腐花，面条泡在豆浆里。豆花等有的地方叫水豆腐，是用以前点豆腐的地窖水熬制的，存放几天就成了酸汤。用这种酸汤点豆腐，这样豆腐就没有石膏或卤水的苦味，比普通豆腐更嫩，比豆腐更紧实。豆腐面有配料，也有特殊的吃法。面条是用细面粉加适量的土和碱，经过手工反复揉捏，制成又细又透明的宽面，入锅煮熟，不软不硬，以豆浆为汤，盖上嫩豆腐。布丁和一盘辣椒水。辣椒水有讲究，有素、肉两种，还有五种素辣椒。秘制调料，肉椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生、豆腐皮、金钩等，味道鲜美。将豆腐花和面条放入辣椒盘中即可食用。贵阳丝绸娃娃SilK娃娃又名素春卷，是贵阳街头最常见的小吃之一。当我第一次听到这个名字的时候，我真的很震惊，就像《西游记》里唐僧面对弟子带来的娃娃形状的长生果大喊：罪孽，罪孽！丝娃娃因其形状如裹着细丝的婴儿而得名。 “襁褓”是用米粉烤制的煎饼。它们像纸一样薄，但只有手掌那么大。然后卷上萝卜丝、折耳根、海带丝、黄瓜丝、粉丝、腌萝卜、炒黄豆、辣椒面等，吃的时候当然少不了酸辣汁。这种果汁源自卓越口感的精髓，每个家庭都有自己独特的配方。贵阳市沿街有很多丝娃娃小吃摊，颇有特色。每个摊位都很长，并排着小凳子。摊位上摆满了各种蔬菜丝，有十二十个品种。菜丝切得很细，颜色有红的、白的、黄的、黑的，非常漂亮。摊主会把一小盘煎饼和一碗当地的调味品放在食客面前，供食客添加调味品。调味品、糖、酱油、醋、熟油等，摊位上一应俱全。丝娃娃是一个直径两寸的小圆片，上面裹着一些粉条、绿豆芽、生菜丝、海带丝、萝卜丝和炒黄豆。食用时用小勺倒入酱油、醋、辣椒、韭菜、味精等制成的调味料，外软内脆，酸辣，风味独特。贵阳爱豆腐果 “爱豆腐果”是贵阳著名的小吃。它的主要原料是切成矩形块的白豆腐。制作时，在铁饼上涂油，加入麸皮壳煎一下，把豆腐块放在铁架上，不断翻动，直到豆腐皮黄透亮。吃的时候还可以用盛有酱油、味精、香醋、胡椒粉、香油、葱花、姜末等佐料的小盘来吃。趁热吃吧。 。其特点是外酥内嫩、咸辣爽滑、香浓可口。而且价格便宜，质量好，携带方便，节省时间。是贵州流行的小吃。