合肥十大特色小吃--

四大名小吃是烧饼、烧饼、寸金、白切，是合肥的传统特产。

老母鸡汤“去肥东买一只老母鸡吧。”合肥肥西老母鸡汤闻名全国。

泸州烤鸭原本是宫廷御膳，明代传入豪门百姓。

包公鱼原名“红素包河鲫鱼”。包河所产鲫鱼，背黑，素有“包公鱼”之称。

李鸿章大杂烩是合肥的一道名菜。据说，李鸿章访美期间，宴请了美国客人。中国菜因其味道鲜美而很受欢迎。

曹操鸡又名“逍遥鸡”。合肥名菜。

吃泥鳅已成为合肥人安徽的特色菜，泥鳅面也成了合肥人的最爱。徽菜的代表，是一道美味的地方“土菜”。

徽州臭鳜鱼是徽派名菜的代表菜。统称为“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。

三和粽子是以籼米粉为饺子皮，五花肉及调料为馅料，然后油炸成粽子。

合肥长丰县盛产巫山贡鹅。这种鹅原本是进贡朝廷的，其肉质比普通鹅更加鲜嫩可口。

合肥十大特色小吃——四大名小吃

芝麻饼、烧饼、寸金、白切，是合肥的传统特色小吃。

芝麻饼形状如月饼，表面金黄，香气扑鼻。烤出来的蛋糕采用的是较厚的方形蛋糕。烘烤后，外皮焦黄，内层酥脆香甜嘴。寸金糖是一种类似小棒的零食。其特点是口感酥脆，面团极其香甜。寸金也有“珍惜时间，一寸光阴一寸金”的意思。白切是用糖浆和白芝麻混合制成的。搅拌均匀。将其放入锅中煎至差不多熟即可。用锋利的刀将其切成两英寸见方的薄片。白切味甜，有芝麻的香气。

虽然四大名小吃已经不再适合年轻人的口味，但这份待客礼物在很多合肥家庭中依然不可或缺。各大超市均有销售，价格便宜，有盒装和散装两种。您可以立即品尝或制作纪念品带回家。

1.香菇鸡肉水饺

香菇鸡肉水饺是安徽合肥著名的传统小吃。这小吃香菇香，还有薄薄的饺子皮馅料鲜嫩，鸡汤鲜美，配上胡椒粉，风味独特。将猪肉洗净剁成泥，加水、味精、姜末、精盐，搅拌均匀成馅。加入鸡汤、精盐、蘑菇片煮沸，备用。面粉中加入食用碱和水，拌匀，揉匀，擀成薄面团，对折，切成小面片。将馅料铺在小面片上，包成猫耳形的馄饨。在一锅沸水中煮。将调味好的鸡汤放入碗中。将馄饨沥干，撒上煮熟的鸡肉丝和胡椒粉。服务。 1997年被认定为“中华名小吃”，合肥市餐饮烹饪行业协会授予其“合肥市五大传统名小吃”荣誉称号。

2.三合粽子

三合粽子是安徽省合肥市肥西县的传统小吃。三河大米D饺子是用籼米粉和五花肉制成的。 2016年11月，三合粽荣获中国金奖旅游小吃奖。三河粽子之所以出名，与太平天国少将陈玉成有着密切的关系。据说，陈玉成领导的军队深受三河人民的爱戴，人民愿意给太平军将士送粮送水。后来，随着陈玉成和太平军战士走遍大江南北，“三和粽子”的美名也传遍了各地。

3.巫山贡鹅

又名吴王贡鹅，起源于巫山镇，是安徽省合肥市的传统名菜。其色泽清爽，香气浓郁，味道醇厚，回味无穷。 。名菜典故的由来，是唐末五朝十国时期，杨X吴国创建者英密攻取庐州（今合肥），攻克淮南，征服江夏。后来又占领了淮河以南、长江以东的三十多个州，被唐朝所灭。昭宗被封​​为吴王。他为官清正廉洁，让老百姓安居乐业，又以身作则，让部下都效仿，实属难得。每当吴王到淮南时，家乡人民都会将当地的特产“大白鹅”配上美味的佐料，称为“红烧鹅”。武王吃得非常高兴，对大家说：“行糜自幼穷，不敢忘根，这卤鹅吃起来堪称‘贡品’，故名‘武王公鹅’。” ”。后来产于巫山，俗称“巫山贡鹅”。

4.合肥桂花糖

H鄂肥桂花糖是安徽合肥独特的传统小吃。是传统的春节时令糕点。该产品深受消费者喜爱，是居家、旅行、休闲、馈赠亲友的佳品。桂花酥糖主要由芝麻、精制面粉、蜂蜜、麦芽糖、白糖、南桂花等制成，可直接食用。用开水冲泡饮用效果最佳。因其香味浓郁、营养丰富，深受中老年人的喜爱。糖果。酥糖是合肥三大名特产之一。其生产历史悠久。它起源于唐代。享有“茶后一口糖，吞下即爽”的美誉。仔细咀嚼，味道鲜美，甜味中还留下麻麻的香气。一直受到历代名人的推崇。

5.鲜肉芝麻球

鲜肉芝麻球是合肥的特色小吃之一。它是用糯米团包裹猪肉馅，然后油炸而成。颜色棕黄色，外圆内空。摇晃得很厉害。外脆内嫩。吃到嘴里，香香可口。合肥传统名优产品早在1997年就被认定为“中华名小吃”，合肥市餐饮烹饪行业协会授予其“合肥市五大传统名小吃”荣誉称号。

6.泸州烤鸭

泸州烤鸭是安徽传统名菜，也是合肥传统名食品。原本是宫廷里的皇家美食。到了明代，它流传到富裕家庭和民间。该产品选料加工严格，香气浓郁，皮脆肉嫩，咸淡适宜，肥而不腻，味道鲜美，深受广大消费者的喜爱。人。 1987年分别荣获安徽省、商务部优质产品称号。 1983年在首届中国食品博览会上荣获金奖。合肥市餐饮“烹饪”行业协会授予“合肥市五种传统名小吃”称号。

7.鸭油烧饼

合肥鸭油烧饼是合肥的传统特产。用鸭油制作的酥饼，在选材、制作、火工、品质上都十分讲究。芝麻糕层次分明，入口香脆，回味悠长。其实它更像是千层煎饼，里面塞满了葱花、鸭油等，芝麻饼里鸭油很多，烤得焦黄酥脆。最好趁热吃。咬一口，会感觉有点咸，大葱的清香，鸭油的鲜美夹杂着芝麻的清香，真是非常美味。被合肥市餐饮“厨”行业协会评为合肥市“五大传统名小吃”之一。合肥泸州烤鸭店生产的鸭油汤包、鸭油烧饼被评为“中华名小吃”。

8.合肥麻饼

麻饼是安徽合肥四大传统地方小吃之一，在全国享有盛誉。相传起源于北宋，后几经更名。合肥麻糕以南瓜为主料，白糖、冰糖为配料，加上青丝、红丝，拌以香油制成饼馅。用细面粉做成饼状，里面包着馅，外皮粘得很密。芝麻是在烤箱中烘烤的。这种烧饼的面条黄如蟹壳，边缘呈白色。吃起来脆而不焦，甜而软。

9.合肥烤饼

合肥烤饼是安徽合肥当地著名的传统糕点，被誉为合肥糕点世家“四大名点”之一。距今已有八百多年的历史，传说始于北宋末年。烤出来的饼金黄润泽，疏松多孔，酥脆可口，味道香甜。具有润肺平喘的功效。长期保存不改变风味，不失去松脆性，便于保存和携带。是合肥的传统特产，历来作为待客、馈赠的礼品。

10.合肥寸金

合肥寸金是安徽合肥四大传统名小吃之一。其形如笔粗，长约一寸，故名“寸金”。糖的表面酥脆，内核柔软，甜味醇厚。具有橙子特有的香气ke和桂花，既脆又甜。面酥心软，厚薄匀称，通体洁白，柔软不粘牙，入口甘甜，甜味纯正，持久。

11.下汤烧饼

下汤烧饼是安徽合肥的传统名食品。它起源于汉代，盛名于清末。现为合肥市市级非物质文化遗产。 “干葱、老姜、陈猪油，用反手炉子在牛头锅里打成，面团到面筋时，迅速糊起来，铲起来，不滴油。”这句顺口溜形象地表达了下塘烧饼的独特特色。圆顶形吊炉用于烘烤芝麻糕。炉壁悬浮在炭火上方，这样可以使火势均匀。另外，和面、揉面、烘烤都需要一个配合。莱特一套完美的操作使饼干酥脆可口，冷却后不硬，非常符合现代社会的快餐需求。 12、合肥白切

合肥白切是安徽合肥四大传统名小吃之一。它也被称为“浇水切割”。已有一百多年的历史，清朝光绪年间就享誉天下。立方体均匀薄且白色透明。与芝麻混合，香甜酥脆，是著名的小吃。 “切”是指各种刀法的运用。光听名字就觉得这是一道很有名的小吃。安徽白切小吃具有片薄、甜脆、质地洁白透明、酥脆、甜而不腻、清香可口的特点。是糯米制品中的一个独特品种。

13.泥鳅面

泥鳅面十大名列之一合肥民间小吃。肥东县的特色小吃是用泥鳅和面条制成的美食。泥鳅面是合肥一道美味的地方名菜——泥鳅面。合肥人吃泥鳅是安徽的特产，泥鳅面是徽菜的代表。还有一个更重要的技巧：用干面条代替普通机制面条。据悉，真正的手工面条是把湿面条“挂”起来，靠自身重力拉出来的。