窝窝头

窝窝头是中国北方常见的面食，曾经是穷人的主食。过去所谓的窝窝头往往象征着贫穷，但徐州的窝窝头却是一种绿色、营养、美味的食品。

2。田鸡鱼

田鸡鱼又名凉鱼，是流行于枣庄、徐州、萧县地区的中国民间小吃。李绅先生在《徐州方言》中将这个词记为“洼鱼子”，意思是“一种看起来像小鱼的面食；一种凉粉。躄鱼是素食菜肴，因为它的外观而被称为躄鱼。看起来活泼有趣，吃起来也清凉别致。

3.徐州炒面

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃。河。徐州炒面是一种纯素炒面，绿豆芽搭配白面条，再加上各种独特的调料，当地人都吃不够。

4.手撕鸡

手撕鸡是中国地方菜中的一道传统名菜，属凉菜。徐州的鸡丝鲜嫩。特别的是，徐州的鸡丝是掺有米醋的，第一口就会酸。

5.牛蒡酥

牛蒡酥是徐州的典型特产。当地人又称金酥。用肉松包裹，与牛蒡饼一起煎炸。味道独特，即使油炸也不会很油腻。而且牛蒡糕具有降脂作用。 、润肠通便、健脾开胃、平衡血压、调节血脂、补血补钙等

6.红薯干

红薯干又称红薯干。它们天然柔软、甜美，被广泛食用。深受读者喜爱。红薯干其实是一种休闲零食，是无聊看剧时垂涎欲滴的零食A。买红薯干的店在徐州算得上是网红店了。红薯干比较硬，但不粘牙，甜度适中。

7.阿吉米面

徐州阿吉米面融合了世界各地小吃的特点，调料讲究食材鲜浓。徐州特有的美味米粉，汤汁浓郁，米粉有嚼劲，料足。说好吃实在无法形容米粉的美味，值得推荐。

8.酸菜鱼面

酸菜鱼面，用新鲜的鲤鱼汤，然后面条、条状，包裹着鱼汤的鲜美，再加上酸菜和各种红烧肉鱼块，味道酸辣，非常过瘾，值得品尝，难忘的美食。喜欢酸菜和鱼的朋友不要错过。狗肉、辣椒、鱼、咸豆、鸭肉油烫

徐州有哪些特色小吃

1.我觉得米粉很独特。大碗2元，小碗1.5元。好吃又便宜。
< br>2。汤汁麻辣，与包子一起吃别有一番风味。怀塔有一家非常好的餐厅，每天早上都爆满！

3。我最喜欢的是我们徐州的辣串，辣酱很独特！菜品种类比无锡的麻辣串还多很多！这些都是很好又便宜的东西！

还有一些：
烤包子
烤包子是用未发酵的面粉制成的。它们厚约0.1厘米，直径约30厘米。吃在嘴里，柔韧、柔软、有嚼劲。它们不仅可以缓解饥饿，还可以强化牙齿。
龟
用手将面团轻轻拍打成约1厘米厚、碗口大小（或龟背大小）的面团，放入锅中或放在抹刀上然后烘烤直至成熟。多以高粱粉、玉米粉、干薯粉、杂豆粉等为原料制成。
窝头
以小米粉、玉米粉、玉米粉、栗子粉为原料制成。它被制成圆锥形，底部有一个圆孔。其个头小巧玲珑，蒸后呈金黄色。相传这是清朝慈禧太后喜爱的宫廷食品。一般老百姓吃的，主要是玉米粉（有的掺了一些黄豆粉）做的，个头也大。
庄末
庄末，又名锅盔、锅牌，由未发酵的面粉制成。将面团放在石板或石案板上，用另一根擀面杖，固定一端，坐在身下，利用身体的重量压擀面杖，揉捏面团。这种方法俗称踢面条。将其擀成厚约1-2厘米、直径约50厘米的圆形厚饼，放在烤盘上。煮熟后，机器人h面会变黄，外面会变脆。
羊坊藏鱼
因将鱼放在大块羊肉中用中火炖而得名。相传彭祖的小儿子西丁喜欢钓鱼。彭祖怕自己被淹死，不肯这么做。有一天，他的儿子钓鱼回家。彭祖正好在西定，就叫母亲把正在炖的羊肉剖开，藏在里面。彭祖回来吃羊肉，觉得极其美味，就按照同样的方法，创制了羊坊藏鱼这道菜。据说，汉字中的鲜字就是源于此。
喝煎饼
煮的时候，锅里多放一点水，把煎饼放在锅内壁周围，盖上锅盖。食物准备好后，煎饼就可以蒸了。 。表面松软，锅背形成黄色外壳，酥脆可口美味的。

臭盐豆
闻起来臭，吃起来香，饭也不馋。这是当地人对臭盐豆的赞誉。
臭盐豆，又名咸豆，是徐州著名的家常风味。其风味特点是气味浓郁、回味无穷。它以当年收获的大豆为主要原料。经清洗浸泡、蒸煮熟成、发酵培养、添加配料和调料、晒干、密封贮存等工序制成。 ，整个过程需要10天左右。由于工艺精细，成品色泽乌黑，口感脆嫩，味道咸辣。是一道适合搭配正餐和饮品的开胃小菜。