日本有很多著名的西餐，比如炸肉饼、咖喱饭、炸猪排等。然而，这些菜肴进入日本后，日本人无一例外地融入了一些当地独特的创意。日式炸猪排，只要有食材，谁都可以做，只是味道不一样。

日式家庭式炸猪排的制作堪称专卖店的极致水准。虽然只是把猪肉裹上外衣扔进锅里，但位于东京高端地段的【银座炸猪排】注定不是一家普通的炸猪排店。

位于银座美琴5楼。总共只有14个座位，没有包间。桌子座位旁边有一个从地板到天花板的大玻璃窗。窗外的风景是银座。如果晚上来这里，可以一边欣赏夜景，一边享用最好的美食。意境独特早美丽的。

一般的炸猪排店都是以套餐的形式提供，但【银座炸猪排】没有套餐的概念。菜单上只有白天和夜间的套餐，这次就来试试7000日元的夜间套餐吧。首先是番茄沙拉，还有炒银杏和白菜丝。如果你恰好在酒吧，你还能听到油锅滋滋作响的声音。

炸猪排，从用油、选料到工艺，都费尽心思，比如用猪油、植物油还是调和油，是选择高筋面粉还是低筋面粉，以及是否在蛋汁中添加其他成分。食材、面包粉粗细的选择、油温和时间的控制等等，厨师把控的各种神秘细节都主宰着成品的寿命。

左边是ウチモモ，右边是ランプ，玫瑰色的猪肉，外面裹着一层脆皮。当你b咬下去，你的嘴里就会充满肉香的味道。它不仅柔软而且味道鲜美。 ，肉质也很湿润。除了常见的炸猪排之外，还有一种小炸猪排汉堡。当你咬一大口时，肉汁和酱汁就会流出来。洋葱的甜味和肉的鲜美完美地结合在一起。

想要猪排的外皮酥脆，炸猪排的油尤为关键。猪油含有高含量的油酸和脂肪酸，是一种饱和食用油。除了烟点高之外，还容易打造出酥脆的口感。 ，而且与食材本身的香气也很相配。因此，【银座かつかみ】是猪油和色拉油的混合物。

将炸至金黄色的猪排放在托盘上。底部还是有加热装置的，不过也是风干的过程，可以让肉质更加松软。斯普尔加入少许盐，会非常美味。

除了炸猪排、猪排汉堡、炸虾，全身都被炸得酥脆，头也发出沙沙的声音。您可以从头到尾享受美味的食物。虾肉清爽鲜甜，虾头糊都快融化了。值得一试。

接下来是“天然鲍鱼肉饼”。光听名字就感觉非常奢华。脆皮里其实还包裹着鲍鱼肉。光是想想就让我流口水。

用小勺舀出一勺鲍鱼肉和酱汁。这真是一个惊喜。水和清酒熬煮近3个小时的鲍鱼肉质柔软，富有弹性。吃起来很有弹性，有黄油的味道。

整顿饭都在吃油炸食品，但并没有想象中的那么油腻。我感觉我还能吃，所以继续。炸里脊肉和炸肩膀里脊肉，里脊肉加点芥末，这样美妙的味道，根本不会让人觉得腻。

肩里脊肉的味道比里脊肉更浓。黄油在肩里脊肉上慢慢融化，醇香扑鼻，让人垂涎欲滴。但事情还没有结束。

最后是咖喱猪排。其实除了咖喱之外，还有其他口味可供选择。咖喱酱的唯一成分就是猪肉碎，咖喱味的食物充满了猪肉的香气，也是店里的热门选择。

最后的甜点是刨冰，这也是缓解吃完油炸食品疲劳的好方法。有草莓、菠萝、奶茶3种口味。我选择了草莓味的刨冰。刨冰混合了鲜奶油、牛奶和自制的糖醋草莓酱。软软的冰入口即化，留下绵长的奶香和甜味和酸草莓。

吃炸猪排的时候还可以喝酒，啤酒或者日本酒都不错。或者4杯高档香槟3500日元，也很值得喝。如果您选择困难，也可以向店内的侍酒师寻求建议。

除了食物本身，【银座炸猪排】最大的卖点是位置便利，地方宽敞没有油烟味，服务一流，而且接受预订。仅凭这些点就胜过了许多其他炸猪排店。那专卖店呢？

关注微信公众号：日本ID：riben66666666，查看更多日语资讯。关于日本，我们是专业的。