摘要：泰国是全球十大旅游市场之一。拥有极其丰富的旅游资源。泰国饮食文化

是令人眼花缭乱的事物之一。泰国菜以其酸、甜、辣闻名于世。一日三餐供应简单的材料。泰国是一个礼仪之国，其饮食也有自己的风俗礼仪。无论是辣的还是清淡的，和谐是每道菜的指导原则。近年来，泰国菜在欧洲餐饮界越来越受欢迎。正所谓泰国美食的独特魅力推动了泰国旅游业进入国际市场，旅游业的发展也推动了泰国餐饮业的不断发展。泰国烹饪本质上是几个世纪以来东方和西方影响的结合，形成了独特的泰国饮食。而且泰国菜深受国外尤其是中国的影响，那为什么泰国菜可以更好呢？比它的前辈？泰国餐饮业发展的经验值得中国借鉴。

关键词：泰国；食品特性；餐桌礼仪;参考资料

泰国有着700多年的历史文化，是一个有着悠久饮食文化的著名地方。

在泰国漫长的历史发展过程中，泰国美食也形成了自己的特色和礼仪。 “吃美味、喝辣味、品尝新鲜海鲜、品尝顶级水果”是泰国美食的特色。一、泰国菜的特点 (1)调味料独特。

泰国的主要调味料大多来自大自然，很少在工厂加工，减少了调味料中添加剂对人体的危害。泰国的主要调味品有泰式柠檬、鱼露、泰式辣椒和咖喱酱。

(2)泰国的饮食结构。

泰国是一个临海的热带国家，盛产水稻、绿色蔬菜、甘蔗、椰子和渔业。因此，泰国菜主要使用海鲜、水果和蔬菜。泰国人的主食是米饭，副食是鱼和蔬菜。

(3) 典型的泰国家庭饮食包括一日三餐。

泰国人非常重视早餐。在普通的泰国家庭中，早餐以米饭为主食，荤菜、蔬菜和汤是副食。肉类菜肴的品种有鸡、鸭、鱼、蛋等，品种非常丰富。早餐饮食与中国人相似。中式早餐很丰富。一些有中国血统的家庭早餐吃粥。粥内容丰富，注重营养。泰国各机构工作时间都比较晚。大多数学校机构在 8:30 左右开放，因此有充足的时间吃早餐。相比之下，中餐就比较简单了。泰国的城市多种多样。午餐机构的时间不到一小时，所以大家午餐一般都在外面吃，食物也比较简单。夜晚是泰国家庭团聚的时间。结束一天紧张的工作后，泰国人喜欢带着妻子孩子，开车到远离城市的餐馆用餐。泰国很多酒店都喜欢建在水上，尽管中午天气炎热，但晚上却异常凉爽。坐在水上餐厅里，凉风习习，五颜六色的灯光倒映在河面上。真有“银河落天”的感觉。看似缺席的民族特色音乐让人忘记疲劳。晚餐丰盛但不奢侈。除了主食、荤菜、蔬菜、汤外，还有水果和糖果。在这优雅的环境中品尝精致的美食，确实有助于身心的放松。除了正常的一日三餐外，许多泰国人还喜欢e 时常添加零食。有咖啡、牛奶和各种饮料、饼干、糕点、糖果等可供选择。

（4）泰国菜的口味特点。

泰国菜以色香味俱全而闻名。最重要的特点是酸、辣。泰国厨师喜欢使用多种食材，如大蒜、辣椒、酸橙、鱼露、虾酱等调味料。用它来调味和烹饪一锅又一锅又酸又辣的泰国菜。招牌菜有酸辣海鲜汤、椰奶嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡、芒果饭等。鱼​​、虾、蟹都是餐厅的特色菜，烤蟹、炭烤虾、猪颈肉、咖喱蟹等。泰国菜的口味特点是：喜欢吃辣，吃鱼菜时喜欢放鱼露、味精，但不喜欢酱油，我不喜欢吃红烧的食物，也不喜欢在食物里放糖。

(5) 不同泰国菜中的ces。

泰国菜有四大菜系，分别是泰北菜、泰东北菜、泰中菜、泰南菜。它们反映了泰国不同的地理和文化，每个地方使用的食材往往与邻国相似。和国家一样。

（6）含有中国元素。

在历史发展过程中，伴随着东南亚的朝贡和私人贸易、人口迁徙和文化交流，中国的饮食和饮食文化对东南亚产生了深远的影响。泰国饮食中的“中国元素”说明了中泰饮食的相似性和饮食文化的适应性。泰国菜中很多烹饪食材的使用都是相似的；同时，从烹饪手法上来说，炒是中国传统的烹饪方法。煮食物时，在热锅中放入少量油，快速煮沸在大火中，搅拌并转动。锅。在油炸过程中，食物始终处于运动状态。将食物撒在锅周围。然后放入锅中，摊开，重复操作。这种烹饪技术使肉多汁可口，蔬菜嫩脆。中国炒的烹饪方法分为生炒、熟炒、软炒等，泰国在烹饪米粉和蔬菜时采用中式炒的烹饪方法。饮食文明不仅体现在食物的种类、原料和生产方法上，还体现在饮食方式上。自古就有“美食配美器”，吃饭离不开器皿。从饮食方式和炊具餐具来看，泰国的饮食文化也受到了中国“饮食元素”的影响

在中国陶瓷传入泰国之前。当地人多用植物叶子作为餐具。宋迪nasty的《诸梵志》记载了泰国人的传统饮食方式：“食物是用葵花叶盛在碗里吃的，不带任何匕首筋”。可见泰国人的传统饮食方式不使用碗，而中国的竹筷、陶瓷餐具、菜品等进入泰国的时候，影响了泰国人民的传统饮食方式，吃饭的时候也使用了中式的餐具，比如今天泰国喜欢吃的面条就通过了泰国面条是从中国传下来的，泰国面条分为干面条和湿面条，吃的时候面条里会放入一些蔬菜和肉类，并用瓷碗和竹筷作为餐具，和中国人的吃法一致。饮食方式的改善，极大地提高了当地居民的饮食要求和口味，极大地改变了他们的生活习俗，同时也增加了泰国人民对饮食的需求。陶瓷，促进了中泰陶瓷贸易。发展。泰国的美食和饮食文化会积攒那么多“中国元素”。除了明显的地理因素外，最重要的是中泰两国的历史渊源。在历史发展过程中，中泰两国贸易往来频繁。交流、文化交流和人口迁徙，促使泰国饮食文化在保留自己的风俗习惯的同时，不断吸收和接受中国饮食文化强大、先进、有益的方面。正是基于这些原因和文化的适应性，在长期的历史发展轨迹中，泰国的饮食和饮食文化逐渐被打上了“中国痕迹”的烙印。 (七)深受佛教影响。

泰国人不吃完整的鱼茸。对于鸡肉，先将其切碎，然后再煮熟。泰国人煮肉时，他们把菜肴弄得很模糊。其原因一般认为是为了安心。