茄子可以生吃，但要嫩。将茄子切成细条或小方块，加入各种调料，做成沙拉，味道不错。

在20世纪50年代和1960年代，我们在这里吃冷生茄子是很常见的。由于当时缺乏食用油，茄子最常见的吃法就是水煮，我们称之为“水煮茄子”，除了盐、酱油、醋之外，几乎不加其他调料。吃多了自然会觉得无聊。有人想出了一个让天气变冷的方法。再好吃，也要换个口味。

当时，我偶尔有机会去菜园干活，看到有人摘完茄子在吃新鲜的茄子。

如何制作寿司？

说到寿司，我们首先想到的是日本料理，但其实韩国也有寿司，叫紫菜包饭。虽然和日本卷寿司略有不同，但基本做法是一样的。科紫菜包饭作为零食，不仅可以充饥，而且味道也不错。是吃货们的必备品！

但是制作紫菜包饭不仅仅是包裹它。包粽子也是有讲究的。米饭和各种配料的量一定要适量，否则紫菜包饭会炸裂或者成品不均匀，不美观。食材要切细，里面放焯水的菠菜、煮熟的牛蒡，外面放调味萝卜、鸡蛋、火腿等配料。需要提醒的是，卷紫菜包饭的时候，每次都要用力，这样成品才不会松散。

现在我就跟大家分享一下正宗韩国紫菜包饭的制作方法。想吃紫菜包饭的朋友不妨尝试一下。

材料：大米、胡萝卜、火腿、鸡蛋、紫菜、菠菜、腌萝卜、盐、香油、白芝麻

做法：第一步：将大米泡水。蒸了两个小时，ce会软硬适中，香浓可口。

第二步：米煮熟后，取出。倒入适量盐、一汤匙香油、一汤匙熟白芝麻。搅拌均匀，尝尝淡淡的咸味。 ，放置冷却备用。

第三步：准备其他配菜。胡萝卜切丝，黄瓜、腌萝卜切成粗细均匀的小条，火腿切小条。

第四步：将火腿放入锅中，轻煎。将鸡蛋打散，放入煎锅中，制成鸡蛋饼。然后切成小条，与黄瓜条、腌萝卜条、火腿条放在一起。搁置。

第五步：将新鲜菠菜放入沸水中煮约2分钟。取出来用冷水冲洗几次。沥干水，加入少许盐，搅拌调味。

第六步：将所有准备好的材料放在一起然后开始卷紫菜包饭。将海苔薄薄地铺在卷帘上，上面铺上一层薄薄的米饭，远端留出2厘米，然后将配菜一一摆在上面。当配菜达到紫菜的三分之二时，就可以开始了。卷，用卷帘慢慢把海苔卷起来。此时不要用力过大，以免将海藻炸破。合拢时，边缘均匀地放几粒米粒，有助于密封，然后用卷帘将海苔卷紧。

第七步：将卷好的紫菜包饭切成约1.5厘米厚的片，均匀地放在盘子上。

这样一道菜就融合了鸡蛋的鲜嫩、黄瓜的鲜甜、菠菜的鲜美、火腿的浓郁香气、腌萝卜的酸甜、米饭的香甜和醇厚。芝麻的香气。紫菜包饭准备好了。

小贴士 1.切紫菜包饭时，两面抹些食用油或水。他用刀避免粘住。

2.使用的食材也可以根据自己的喜好更改