当然，最推荐的还是丽江的腊排骨。丽江的腊排骨是风干的，只加盐，有特殊的肉香味。原汁原味的味道就像徜徉在时光隧道中，没有任何现代调味料的伤害，让你的味蕾受到震撼。雪山高原散养的纳西猪经过腌制、风干而成。时间越长，香气就越浓。炖的时候不需要加任何调料。将洗净的当地韭菜根放在砂锅底，小火煮至汤汁醇厚洁白，排骨软糯而不离骨，浓郁的蜡香飘出。直达心底，喜悦瞬间绽放。事实就是这样。如果喜欢吃辣的，可以在汤里加一勺排骨汤。吃一半就觉得不够。然后吃一份丽江脆皮肉，炖至你忘了吃它。偶尔捞出来还是脆的，心里就这样感动。
丽江名菜“三叠水”是丽江纳西族的“满汉全席”。丽江人称之为“雪山宴”。这道菜只招待尊贵的客人。排骨火锅是纳西族名菜“三叠水”的第三道菜。排骨火锅在丽江很受欢迎，被纳西族称为“丽江第一火锅”。丽江的腊排骨是风干的，只加盐，有特殊的肉香味。原汁原味的味道就像徜徉在时光隧道中，没有任何现代调味料的伤害，让你的味蕾受到震撼。雪山高原散养的纳西猪经过腌制、风干而成。时间越长，香气就越浓。炖的时候不需要加任何调料。将洗净的当地韭菜根放在盘子底部起锅小火煮至汤汁醇厚洁白，排骨软糯而不脱骨，浓郁的蜡香飘出。直达心底，喜悦瞬间绽放。事实就是这样。火锅汤汁醇厚可口，没有任何油脂。腊排骨的特点是肉质细嫩，咸味适中。除了腊排骨，还有丰富的配菜——西红柿、芋头、山药、韭菜、青笋、莲藕、青白配菜、时令蔬菜等，一锅煮，散发着一股清香。浓郁而迷人的香气。排骨和蔬菜可以蘸酱吃，这叫蘸水。就是一小碗特制的辣椒面，配上自制豆腐、葱花、香菜、花生碎等，一勺排骨汤搅拌均匀，味道麻辣香浓，回味无穷。主食是红烧糕，是一种不加任何调料的发酵面团糕。它是新鲜制作的，有淡淡的发酵粉气味。