这个问题特别感人。因为大米叫干米，我家乡就是这么叫的。我理解这一点，因为老乡们的生活水平提高了，他们现在吃上了进口大米。与越南米饭相比，在餐厅吃饭时，泰国香米饭的味道略重一些。越南大米被认为是籼稻。煮熟后，颗粒感更强，香气更浓郁。它不吸收大量的水分，比普通大米的含水量可少20%。

我们在购买大米的时候，总是把口感作为最重要的标准，很多人也认为，口感好的大米也是最有营养的大米。其实，这是有一个误区的。就口感而言，我很喜欢吃有点粘性、有弹性的粳米；南方很多地方喜欢吃籼米，籼米比较干硬，比较适合做炒饭。这与营养无关。

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从营养角度来看，大米中所含的维生素和微量元素主要存在于最外层。事实上，糙米是最有营养的。我们现在吃的大部分都是精米。这个过程损失了很多营养，但好处是味道好。

此外，洗米不要超过两次。因为所有的维生素都是水溶性的，洗得越多，损失的就越多。这也是增加米饭营养价值的好习惯。最后我想补充一点，大米在东北地区的接受度还是比较高的。这与独特的土壤质量和气候有关。进口大米更多的是为了丰富我们大众的需求。都说进口价格很低，但说到中国，就有“物以稀为贵”的说法。

近期，疫情期间，越南危机感强烈，限制大米出口。这也提醒我们，只能“尝一尝海浪的滋味”。对外“王牌”，永远要自力更生。不仅是大米，还有贸易战引发的芯片危机。不管外面好不好闻。我们要不要让自己“千里走红”并吸引了无数观众”...？