说到越南的早餐，我真的很有发言权。我在捷克工作的时候，有一大群越南同事，他们很多次带我去正宗的越南餐厅吃早餐。我真的很讨厌越南早餐...

传统的越南早餐一般不超过以下食物：

1． Pho（即粉）

米粉也被誉为越南美食的象征。数以千计的河粉店提供数千种口味，这就是为什么有些河粉店比其他店更出名的原因。

碗里的米饭所用的米粉是用一种叫做“gaute”的特殊米制成的，这种米以其香味而闻名。

2.面（说白了，还是粉）面是一种圆形的面粉，不是用面粉做的，而是用海藻粉和木薯粉做的。因此，Meen 在低热量食物和饮食方面都是素食主义者。

煮这道特色面的汤是用鳗鱼骨熬制的和姜饼；然后加入切片鳗鱼。新鲜未煮熟的蔬菜建议与米龙一起食用，以消除其腥味。

3.糯米：越南比较有名的是彩虹糯米，是用很多食材和糯米一起炒的。包括玉米粒、土豆、胡萝卜、黄瓜、蘑菇、豆类、红辣椒、葱花、蒜末等。

4. Banh Mi（越南面包） Banh Mi起源于18世纪末越南殖民时期的法国。从那时起，法国的饮食习惯影响了越南美食，包括早餐面包。鹅肝可能是最好的配菜。渐渐地，越南面包有了更多的创新组合，包括生蔬菜、虾、香肠、肝酱、番茄酱或辣椒。

5.米粉卷

越南的美食是另一道用米粉做的特产：粉条。

先泡选r冰块磨成米浆或打成米浆，加入适量米糊拌匀，上火锅蒸成薄圆状粉片，涂上花生油。用特制的竹刀快速从热气腾腾的蒸米粉中取出，趁热将木耳、芹菜或韭菜拌肉末等各种美味的炒菜加入到米粉中，最后手动将米粉捞出与煮熟的蔬菜。将切片卷入面筒中，食用时在面碗中加入适量米醋、食用油、酱料等配料即可。

总之，不只是早餐，越南菜基本都离不开一个字：粉色！