淮安的美食很多，其中少不了淮扬菜。淮安每年都会举办淮扬美食文化节，在这里您可以品尝到淮扬菜的美味。最著名的是软双长鱼、平桥豆腐、小鱼。锅贴、炒蝴蝶片、杂烩汤，还有很多很多好吃的特色早餐，炸包子、麻辣汤（别处找不到这个，省​​内也找不到另一个），还有淮安特色菜有烧饼、蟹黄汤包、汤包、米粉（这个也很特别）、杂粮煎饼等很多小吃。汇集了南北各地的小吃美食。石篆路和上海路绝对能让你玩得尽兴，小吃也很多。无论店面大小，淮安小吃最重要的是味道，既好吃又好吃。此外，还有e 盱眙龙虾、软双长鱼、开阳蒲菜、平桥豆腐、三件套鸭、红烧蟹肉狮子头、秦宫丸子