越南特色牛肉面吃过越南牛肉面的朋友都知道，越南牛肉面最特别的就是它的汤头。很香很特别。有一种用难以形容的香料熬成的汤。今天，我就为大家做一碗更正宗的越南特色牛肉面。喜欢的朋友不妨尝试一下。自己做可以省钱。 。 。 都市小人物的食材及细节：牛骨、牛肉片适量、牛肉丸适量、绿豆芽适量、九层宝塔适量、辣椒适量、海鲜酱适量、蒜蓉辣椒酱适量、大料适量、丁香适量、洋葱适量、白花椒适量、姜适量、难度、容易时间、1小时、轻微味道辣制过程的其他步骤: 1.买了牛肉骨头。 2、准备汤的调料：大料两个，丁香三个，黑花椒（家里没有白花椒），白胡椒。应该有一些洋葱，但我家里没有。 3、将牛骨、姜片放入锅中煮沸，去除血迹，然后冲洗干净。 4、将带血的牛骨放入锅中，加入水和香料，煮沸。将火调至中火，煮一小时，关火，放置过夜。 5.隔夜牛骨汤表面有一层黄油，去掉黄油。 6.将牛骨汤中的黄油去除。继续用大火煮沸，让牛骨和香料煮出特殊的香气。这时候切一个洋葱，一起煮（因为家里没有洋葱，所以这次没有加） 7、准备沙河面。 8、取出要吃的部分，用冷水浸泡半小时左右。 9、沙河粉浸泡至变白，捞起沥干水分t。 10.准备牛肉片。 11.准备牛肉丸。 （如果你喜欢的话，也可以准备牛百叶和烤牛筋。我今天没有准备这些，因为我家人不喜欢它们。） 12.先用热水烫一下牛肉丸。 13、将焯水的牛肉丸放入煮好的牛骨汤中煮沸。 14、牛肉加水煮开，放入装有米粉的大碗中。 15、最后将煮好的牛骨汤倒入准备好的米粉碗中（泡好的米粉可以在热汤里烫一下，不用煮沸即可食用）。吃的时候还准备绿豆芽、九层塔和辣椒、蒜蓉辣椒酱和海鲜酱来蘸牛肉。