在牛骨汤中加入肉桂、月桂叶、孜然、八角、当归、豆瓣酱、鼠尾草、番泻叶和丁香。除丁香外各20克与汤一起炖，汤20斤

越南牛肉河粉 Open Category: 美食, 烹饪, 食谱 河粉是具有数百年历史的广州传统美食、越南、新加坡等东南亚地区称其为粿条、桂调。河粉坚韧滑爽，吃法多样。广州人喜欢吃干炒牛河、湿炒牛河和牛腩米粉。越南牛肉河粉也很好吃。配料：米粉、牛肉片、牛腩、牛骨、甘蔗（切段）、洋葱、豆芽、姜片、八角、草果、辣椒、大葱、香菜、柠檬、鱼露、盐、糖，胡椒粉。做法：将牛腩洗净，取出备用。将姜片和洋葱片放在火上烤香，备用。博加水，加入牛胸肉、牛骨、烤姜片、烤洋葱、甘蔗、八角和草果。用中火煮至牛胸肉变软。取出并切成片并放在一边。继续小火煮汤约2小时。加入盐、糖、胡椒粉和鱼露调味。然后煮牛肉片，将米粉烫软，然后放入碗中，加入辣椒、豆芽、柠檬汁，铺上适量的牛肉片和牛腩片，倒入滚开的汤汁，撒上青花洋葱和香菜即可食用。