越南小吃比主餐更有名。最有名的就是“越南卷面”。在昆明，越南卷面一直很受欢迎，已经深入到人们的生活中，成为与米粉、米线、面条等齐名的小吃之一。此外，越南最受欢迎的小吃还有鸡丝面、螺蛳粉等。面条、米粉、春卷等

传入中国的“越南卷面”与正宗的越南卷面有很大不同。做了很多改进，适合中国人的口味，因此受到中国人民的欢迎。相比之下，越南卷面的味道稍差一些。与中国的制作方式不同，正宗的越南卷面通常里面没有馅料。包馅的少数一般没有肉馅，只是加一些类似冬菜的咸菜、花生、芝麻等来调节口味。乙然而，最大的区别在于浸渍水的制备。在中国，大家通常都是以酱油为主料来配制蘸酱，而越南的蘸酱则通常以鱼露为主料，稀释后加入香菜、碎辣椒等调味料，这样味道就清淡了很多。最特别的是，他们喜欢在蘸水里加入一些西式火腿块，看起来增加了营养，也算是对卷面肉馅不足的一种补偿。许多小吃店自己制作小卷面并新鲜出售。与一次全部购买相比，这种略显原始的手工制作更能保证食物的新鲜度。这也让我了解了擀面的制作过程，在饱餐一顿的同时也增长了知识。

河内最著名的小吃是各种米粉，其中有鸡肉米粉和螺蛳粉米粉最受欢迎。但当我们在导游的带领下来到狭窄的老街，品尝正宗的河内米粉时，大家都大呼上当了。在我看来，河内米粉被中国游客评为“惨不忍睹”的最大原因就是口味的巨大差异。米线汤本来味道就很清淡，甚至可以尝到米线本身的酸味。里面加的鸡肉块或者蜗牛没有任何味道。基本上都是用淡水煮着放进去的。那些螺蛳除了给一碗米粉增添一丝腥味之外，没有什么吸引人的地方。在口味重的中国人看来，这种食物当然是极其难吃的。

虽然总体来说，越南菜不太符合中国人的口味。但在越南，有两样东西很好吃，给我留下了深刻的印象。

与越南汉堡相同。这这是我给越南人，尤其是越南中南部地区普遍吃的早餐起的名字。因为他们自己并没有给这种早餐起专门的名字，只是笼统地称之为“面包”。面包这个词并不能反映这种食物的特点。越南汉堡的主体是法国人带到越南的法式面包。一般呈纺锤形，外壳脆硬，内软。制作越南汉堡所用的包子一般长20至30厘米。准备吃时，在面包中间纵向切开一条缝，加入鸡蛋、肉酱、肉松或肉片（有多种可供选择），然后切成小片的黄瓜、西红柿、青菜和其他素菜，然后加入各种调味料（很多我不认识）。总之，你需要在其中添加大约十种东西，然后闭上嘴，就可以制作出越南汉堡。 。与我们相比严格的汉堡包，越南汉堡包的内容要复杂得多，口味也更符合东方人的习惯。它含有更多的蔬菜，而且油腻少得多。作为日常早餐，比西式汉堡要好。汉堡包更营养、更健康。

另一件事是越南咖啡。在法国人的影响下，越南人养成了喝咖啡的习惯。越南的咖啡就像中国的茶一样，是全民喜爱的饮料。咖啡馆遍布城乡，就像中国古代的茶馆一样普遍。即使在偏远落后的小镇，你也能轻松找到咖啡馆。咖啡馆是越南人重要的社交场所。大多数装修简陋，布局简单，看起来和小吃店没有什么区别。 （本文来自：。） 与之相对应的是，越南的咖啡价格极低，便宜到中国人难以想象。只需要三块钱在咖啡馆现场花五块钱喝一杯用咖啡豆制成的浓缩咖啡。这种低价不仅是绝对意义上的，而且是相对意义上的。我粗略算了一下，越南餐馆的菜肴价格大约是国内同类菜肴的1/2到1/3，但越南的咖啡价格只相当于国内同类菜肴的1/10到1/20。一种国产咖啡。由此可见差异是巨大的。价格低并不意味着质量差。我们在越南五六个城市的小咖啡馆喝过咖啡。每一款都是现场制作，味道绝对不逊于国内咖啡馆里动辄几十块钱一杯的咖啡。如果以国内常见的“上岛咖啡”为参考，那么越南大约80%的小咖啡馆做出的咖啡都比上岛好。在越南的这段时间，虽然没有什么好吃的，但是每天都能喝到高品质的咖啡，而且喝得很平静、很舒服，这对我来说是一件好事。n算是一种补偿