老上海有很多传统小吃，吃过一次就难忘。今天778古镇农家乐就为您盘点二十种。快来看看哪些是你还没尝试过的？

1只白鸡

白鸡是很多外国游客在上海吃过之后就念念不忘的美食。 “说到鸡，就说说白鸡吧。”白鸡已成为上海的美食地标。白灼鸡的种类有很多种，上海白灼鸡的烹饪方法与其他地方有很大不同。从食材的选择、制作工艺，到独特的配方，上海白鸡始终名副其实。上海白斩鸡皮脆、肉嫩、味鲜、形美，不愧是老上海的美味。

2个鲜肉月饼

在上海，说起月饼，第一个想到的就是鲜肉月饼。说到鲜肉月饼，就不得不提它的美味。热气腾腾，外皮酥脆，肉馅柔软多汁。外皮摸起来酥脆，肉馅感觉肥而不腻。真的很满足。充满了老上海的味道。

3排骨年糕

这里点的是套餐。每份套餐都有不同的内容。只需根据自己的喜好选择搭配的套餐即可！上海的排骨年糕很有嚼劲，酱汁将两个年糕完全包裹住。猪排炸得很香，外皮也很脆。咬开后有肉汁流进嘴里，沾上酱汁味道更佳！汤就一个字，鲜！熏鱼、熏虾又甜又嫩，刺不多，让你回味无穷。

4 卤蹄面

卤蹄面，老汤有浓浓的汤汁味道经过时间的打磨，变得清新纯正。虽然是酱油色，但底部清晰可见。层次分明，略带甜甜宜人的肉香，食客即使天天见面也绝不会厌烦。放入面条之前，需要加入一勺肉汤来稀释。这也是一种工匠精神。太多味道淡，太少味道太咸，必须由认真的厨师做才能恰到好处。

五香豆

五香豆是上海的汉族小吃。它们在中国上海生产。他们使用精致的食材和适当的火候。所用原料特选浙江省余姚县产蚕豆。没有尝过老城隍庙的五香豆，上海之旅就不算完整！这是所有来到城隍庙的中外游客的一致评价。城隍庙五香豆皮薄肉松，又盐又霜，又耐嚼又耐嚼。味道香甜，吃在嘴里有一种独特的味道。

6 崇明糕

崇明糕是年糕的一种，甜糯糕点之一。主要原料是大米和糯米。据记载：崇明糕，选料精良，比例合理，甜度适中，果浆适量，科学烹调，香松口，糯而不粘，畅销岛内外，是岛内特色糕点。金银岛崇明小吃。是崇明岛先民们传承下来的高雅饮食文化，历史悠久，源远流长。俗话说：崇明自宋以来，同龄人都有崇明糕。想吃崇明甜糯糕，还是吃自家的糕吧。过年的时候，家家户户都会用五谷杂粮来蒸、煮甜甜的糖水。小小的糕点，象征着新年的到来，万物更新。

7 高桥华夫饼

高桥华夫饼又名细沙层饼，是上海高桥镇的著名特产之一，已有一百多年的历史。因其质地酥脆而得名。由于酥皮层次分明，每层薄如纸，故又称千层糕。形状如月饼，表面金黄色，油润光滑，周围呈乳白色。底部不焦不硬，酥皮层次分明，馅料无杂质，皮薄馅足，酥脆香甜。它有洋葱、大麻和脂肪的味道。油而不腻，甜爽爽口，香气浓郁，皮脆馅糯，松软可口，回味无穷。

8南翔小笼包

南翔小笼包，汉族小吃，是南翔镇的传统小吃n，上海嘉定，已有100多年的历史。小笼包的皮是用未发酵的精面粉制成的。蒸出来的饺子小巧玲珑，形状如宝塔，皮透明，色泽黄晶莹。每一口小笼包都让人垂涎欲滴，美味极了。如果配上姜丝、香醋、一碗蛋丝汤，味道会更好。南翔小笼包以其皮薄、馅多、卤汁重、味鲜而闻名。是深受国内外顾客喜爱的小吃之一。

9荠菜肉丝炒年糕

现在流行韩式炒年糕，荠菜肉丝炒年糕充满了怀旧的味道。洁白如玉的年糕和绿色的荠菜，看上去软糯爽口。简单的组合创造出神奇的味道，老上海的智慧不能低于估计的。

10两面黄

“两面黄”是一种具有江浙特色的传统面食，长期以来在上海流行。曾被称为“面条皇帝”，价格昂贵。解放后就很少见了，消失了二十、三十年。近年来，它又重新出现在苏州老字号餐饮界。这种面可分为硬“双面黄”和软“双面黄”。硬的“两面黄”是用生面制成，然后油炸，而软的“两面黄”是用硬面制成，沥干水分，然后油炸。两面都要煎至金黄色。待香味飘出后，取出放在盘中，然后将配料和腌料倒在面条上，使面条吸收足够的腌料，吃起来又香又好吃。

11烂糊面

上海烂糊面是上海人的称呼。通俗地说，我这意味着面条被煮成浆状并具有一定的糊状质地。但要烂而不粘，糊而不焦，简单却很“省力”。精致的烂面里有青菜、肉丝、虾、干鸭肫丁、茭白丁等多种配料。它美味可口，而且新鲜得引人注目。

12 蟹壳黄

蟹壳黄因其形状圆润，色泽黄黄，酷似蟹壳而得名。蟹壳黄是由糕点和发酵面团制成的。先将其做成扁圆形的饼，沾上一层芝麻，放在炉壁上烘烤。此糕味道鲜美，咸甜可口，外皮酥脆。有人赋诗赞道：“未见面包房就已闻香，酥皮纷纷从口中出”。蟹壳黄馅有咸、甜两种口味。咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾等。甜的有糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。

13虎爪

虎爪是汉族风味，起源于江苏盐城，流行于江苏、上海等地。淮阳传统小吃叫金刚脐、金刚气，江苏；镇江等地又称靖江脐。由于正面有六个尖锐的突起，所以颜色呈焦黄色。由于是手工制作，没有模具，因此六个角往往相距较远，形状酷似虎爪。传入苏州、上海等地后，俗称虎爪。姓名。

14 四溪烤麸

四溪烤麸是上海汉族名菜，属于苏菜系。色泽红润，味道浓郁醇厚，咸甜可口。烤麸是一种蛋白质含量丰富的面制品。是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食品。所以这道老上海菜不仅美味，而且健康！

15 咸肉饭

咸肉饭也是上海历史悠久的家常菜。看起来做起来很简单，但是味道真的没得说。米粒充满了鲜肉的鲜味，口感饱满经典。

16个九娘小圆子

小巧玲珑，清凉香甜，洁白晶莹，色泽浓郁，水磨糯米滑软，九娘小圆子也是一个很上海流行美食。虽然每家店的菜谱略有不同，但都很好吃！

17咸豆浆

豆浆是昔日上海人早餐的“四大金刚”之一。无论是大饼、油条、米线，还是煎饺、蒸饺、锅贴，一定要配上热气腾腾的豆浆吃，才舒服、完美。在大锅前，豆浆沸腾了，厨师左手拿着一个蓝边碗，加入一汤匙拌有香醋的鲜酱油，右手用铜勺从里面舀起一勺沸腾的豆浆。锅，高高举起。放进碗里，不多也不少，就一个大碗。碗里的豆浆立刻呈絮状，撒上海带丝、榨菜末、虾米、油条、葱花，最后滴上几滴香油或辣椒油，一碗美味，营养美味的咸豆浆就端上了餐桌。 。

18生煎

生煎又名生煎馒头，是上海传统的汉族风味小吃。皮软，底脆，馅料新鲜多汁。将面团发酵并充分搅拌，将馅料包起来，放入锅中。煎时加入少许水，小火煎至底部金黄即可自己的。将葱花和芝麻捞出，煮一会后放入盆中。出锅时那诱人的香味真是诱人。

19宝鱼

宝鱼又名熏鱼，是人们非常喜爱的一种特种鱼制品。其制作工艺和配料简单，色、香、味俱佳，适合直接食用。常在宴会上作为凉菜、拼盘，也可作为炒菜或汤的配料。上海过年之前，家家户户都会准备很多下饭菜，要么是自己做的，要么是从外面买的，其中少不了一大盘炸鱼。

20草头泉泉

草头泉泉是一道色香味俱全的汉族名菜，属于上海菜系。此菜色泽红绿，圈脆，软熟，肥而不腻。这是一种在S地区非常受欢迎的美食上海海派菜单。上海人现在一年四季都可以吃这道菜。以前，这道菜只有在草头上市时才能吃到。草头是一句上海当地的八卦，其实它的学名是苜蓿。

珠海白切鸡。没有鸡的宴席就不完整，而白切鸡是很多珠海人的最爱。做这道菜所用的鸡肉品质绝对不能有假。采用真正的散养农家鸡​​制作的白切鸡，味道最为鲜美。掌握好水温和水煮鸡的火候，再经过多道工序制作而成。外表金黄，皮脆肉嫩，搭配一小盘秘制蘸酱。吃永远不会腻，吃完还想再来！